Miten jäädyttää kukkakaali, joten se pysyi maukasta

Edistys on tuonut hienoa kodissamme - jääkaappi. Eikä vain jääkaappi, ja täysimittainen yksikön jäätymisen mahdollisuus. Meidän ei enää tarvitse odottaa kylmä sää, joten namorozit raviolit tai stroganina. Voimme kesällä laittaa laatikoihin vaalia suosikki hedelmiä ja vihanneksia. Miten jäädyttää kukkakaalia ja muita puutarhakasveja herkkuja, kerromme siitä.

Tiedämme lapsuudesta (kiitos koulu), että vesi kiteytyy ja laajenee pakastuksen aikana. Tämän seurauksena pieni "räjähdys", jos neste voi esiintyä oli suljetussa tilassa, joten jäädyttää jään tai avoimissa säiliöissä tai muovipusseihin, jotka voidaan venyttää. Juuri tämä vivahde niin paljon vaikutusta prosessin miten jäädytetyt kukkakaali, sienet, marjat tai hedelmät, koska ne koostuvat lähinnä vain vettä. Lisäksi ja sulatus riippuu tästä.

Esimerkiksi marjojen ja yrttien on hyvin vetinen. Luonnollisesti kiteytynyt mehua rikkoa kaikkien solujen seinät. Sulatuksen aikana kaiken virrata ulos, joten kaunis kerran hämärä hedelmiä lätäkkö. Jos haluat käyttää resepti pakasteet, lisää ne lautasen nerazmorozhennymi, niin kaikki loksahtaa arvokasta ravintoa.

Joten, säännöt pakasteet riippuu fysiikan lakeja. Jotkut vihannekset normaali, ja jotkut tarvitsevat lisähoitoa.

Näin ollen herää kysymys: Onko mahdollista jäädyttää kukkakaalin ilman jatkojalostusta? Käytäntö osoittaa, että, kyllä, mutta jotkut emäntä suositella kiehauttaa kasvikset kiehuvaan suolalla maustettuun veteen (blanch). Ainoa ehto minkäänlaista jäädyttämisen: Tuotteen on oltava täysin kuiva!

Miten jäädyttää kukkakaalia ja muita vihanneksia

Pura kaali pää kukinnot ja pese juoksevalla vedellä. Anna vihannekset ovat hyviä kuivua, ja lähettää sen sitten pakastimeen. On suositeltavaa laittaa kaikki kukkii peräkkäin, niin ne tarttuvat toisiinsa eivätkä razvalyatsya tulevaisuudessa. Jälkeen kukinto jäädytetään, ne voidaan siirtää muoviseen astiaan tai muovipussiin ja säilytettiin pakastimessa haluttuun vääntömomentin.

Osaamme jäädyttää kukkakaali, joten yritä käsitellä tällä tavalla makea paprika, tomaatti, herne ja sieniä. Kaikki vihannekset puhdistetaan, pestään, leikataan paloiksi la carte, ja kuivattiin huolellisesti. Vasta sitten ne lähetetään jäädyttää, ja sitten levittää astioihin.

Peruna, munakoiso ja pavut täydellisesti säilyttävät laatua jähmettymisen jälkeen ellei sitä ennen ole valmiiksi käsitelty. Vihannekset voivat olla hieman sblanshirovat kiehuvassa vedessä tai kasviöljyä.

Sen lisäksi, että kysymys siitä, miten jäädyttää kukkakaali, ainakin seuraavat mielenkiintoinen: kuinka monta vihanneksia varastoidaan tässä muodossa? Oikein jalostettuja elintarvikkeita voi pitää omassa pakastimessa enintään kuusi kuukautta, lukuun ottamatta niitä, jotka valmistettiin lisäämällä öljyä. Kuten käytäntö osoittaa, kolme kuukautta myöhemmin, vihannekset menettävät paljon makua, vaikka laatu ja edut säilyvät ennallaan. Asiantuntijat suosittelevat käyttäen nerazmorozhennye kun ruoanlaitto vihanneksia, koska tässä tapauksessa kaikki mehut ja ravinteet jäävät lopullisella ruoalla.