Miten kokki katalaani kerma. reseptejä

Nykyään on olemassa runsaasti reseptejä erilaisia jälkiruokia. Joten jos olet rakastaja makea, on mahdollista kokeilla keittiössä on lähes rajaton! Tänään tarjoavat voit oppia, miten ruokaa katalaani kerma. Tämä kylmä sisä- ja kuuma ulkopuolella flavorful jälkiruoka karamelli kuori ei jätä ketään kylmäksi!

Kuvaus ja historia

Catalan (tai katalaani) kermanvärinen löytyy myös nimellä St. Joseph kermaa tai vain Catalana. Syntyi tämän hämmästyttävän jälkiruoka on virallisesti pidetään Espanjassa. Siten katalaanit väittävät keksineensä sen 18-luvulla. Kuitenkin Euroopassa, tämä alkuperäinen resepti oli tiedossa jo kauan ennen. Espanjassa, katsotaan perinneruoaksi päivänä Iosifa Obruchnika, jota vietetään 19. maaliskuuta. On kunniaksi pyhimys jälkiruoka ja sai toisen nimen.

Sen johdonmukaisuus on samanlainen katalaani kerma Ranskan Paahtovanukas. Kuitenkin sen valmistamiseksi maidosta sijasta kermaa.

Catalan kerma: resepti valokuvalla

Tarjoamme sinulle yksinkertaisen muunnelma valmisteluun alkuperäisen jälkiruoka. Voit tehdä tämän tarvitsemme seuraavat ainesosat: 450 ml maitoa (2,5% rasvaa), neljä munaa, kaksi ruokalusikallista perunatärkkelystä, dl sokeria, vanilliinia ja yhden pussin sitruunan. Vaihtoehtona on käyttää maissitärkkelystä. Lisäksi, jos haluat, voit koristella valmiin jälkiruoka marjoista.

opetus

Alkaa poistaa sitruunankuori. Kätevin tapa tehdä se käyttäen raastin. Tuloksena kuori kaadettiin maitoa. Laitoimme lautaselle ja kuumennetaan 50 asteeseen. Erota keltuaiset pois valkoiset. Ensimmäinen makasi kulhossa. Proteiinit emme tarvitse, jotta niitä voidaan käyttää ruoanlaittoon muita ruokia. Nyt kaada keltuaista ja sokeri ja vatkaa valkoista vaahtoa. Joten se mukavin mikserin.

Lisää sitten vatkattu munankeltuainen ja tärkkelyksestä lämmintä maitoa. Sekoitamme ja lähetä levyyn. Keitetään seosta miedolla lämmöllä. On tarpeen jatkuvasti sekoita kerma. Kun massa paksuuntuu, lisää vanilliini. Jälleen hyvä yhdistelmä.

Sen jälkeen massa levitetään muotteihin ja poistaa jääkaapissa. Jäähdyttää kerma ei pitäisi olla alle kolme tuntia.

Arkistointi ja kuori

Älä unohda, että me valmistelemme jälkiruoka ei ole vähäpätöinen, ja Katalonian kerma karamellisoitua kuori! Näin ollen, ennen tarjoilua, poista jäähdytettiin seos, ja pirskoita päälle sokeria. Voit käyttää erityistä ruoanlaitto poltin luoda kuori. Voit kuitenkin tehdä ilman tätä konetta. in "Grill" -tila Tätä aseta muotit kerma muutaman minuutin uunissa tai mikroaaltouunissa. Tällä kertaa pitäisi riittää muuntaa sokerit maustettu kuori.

Valmis kerma koristele marjoilla. Tästä seuraa välittömästi tuoda pöytään, kunnes se on jäähtynyt kuori! Hyvää ruokahalua!

Kuvan alkuperäinen jälkiruoka: paistetaan omenat kermalla katalaani

Tarjoamme sinulle loistava resepti, joka varmasti miellyttää kotitalouden jäseniä ja vieraita. Valmistella kastike tarvitsemme seuraavat ainesosat: kiloa omenoita ja 50 grammaa sokeria. Kerma, laadimme näitä tuotteita kuten: 400 ml maitoa, 75 grammaa sokeria, viisi munankeltuaiset, kuori yhden sitruunan ja lime ja kanelitangot.

valmistusmenetelmä

Käynnistyvän lainojen sose. Omenat puhdistaa ja leikkaa ne kahtia. Laitamme ne tarjotin ja lähettää uunissa 180 ° C: Sen jälkeen teemme niistä sose, lisää sokeri ja suodatin.

Nyt meidän täytyy valmistautua Katalonian kerma, joka on tärkein osa tätä jälkiruoka. Voit tehdä tämän kattilaan kaada maito, täytä sokeri ja sekoita. Sen jälkeen, lisää pahoinpideltiin munankeltuaiset, sitruunan kuori ja kalkki, kaneli. Sekoita ja alkaa lämmetä. Palo on heikko. Kokki kerma kunnes seos on paksua, unohtamatta sekoita jatkuvasti. Sen jälkeen, paljon hienoja ja laittaa se kulinaarinen ansaan. Ravistellaan ja lähettää jääkaapissa vähintään tunti.

voit lähettää alkuperäisen jälkiruoka pöydällä tämän jälkeen. Tätä varten tarvitsemme martini lasi. Kapasiteetti leviämisen omenasosetta, lisää kerma vaahtoa sifonin ja ylhäältä ripottele hieman raastettua kuori. Jos haluat, voit myös ripotella huipulle sokerin jälkiruoka ja luoda caramelized kuori ruoanlaitto polttimet, kuten kuvattu edellisessä resepti.

Varmista, että molemmissa tapauksissa kohtelee paitsi hyvin kehittyneitä ja alkuperäinen, mutta myös erittäin herkullinen! Lisäksi voit aina kokeilla koostumuksen lisäainesosia Katalonian kerma ja yhdistää se erilaisia elintarvikkeita. Sentähden heidän mielikuvitustaan ja hämmästyttää ystäväsi ja perheesi uskomatonta jälkiruokia!