Miten kokki kerma "Chantilly"

Resepti Ranskan kermakakku "Chantilly" on yksinkertainen riitä. Se on valmistettu vain muutamia osia. Tärkein ainesosa - kerma. Niiden pitäisi olla tuoreita ja rasvapitoisuus on vähintään 30%. Ajan myötä tahnanvalmistusohjeessa on muuttunut. Nykyisen toiminnan tämän jälkiruoka voi poiketa huomattavasti alkuperäisestä, optiot astiaa sisältää lisäksi tärkeimmät ainesosat, brandy, likööri, suklaata ja kaikenlaisia mausteita. Kerma "Chantilly" voi jopa olla kasvissyöjä. Tässä tapauksessa käytä kookosmaito.

tärkein ominaisuus

Valmistella kerma "Chantilly", sinun täytyy piiskaa kerma. Tämä voidaan tehdä käyttäen sekoitinta tai teriön. Vispaamiseen tulisi käyttää työvälineitä valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Ennen työn pitäisi olla viileä. Lisäksi voit käyttää lasista tai keramiikasta.

Että parhaillaan ruoskinta tuotetta ei ole muuttunut öljyä, se on viileä. Tämän vuoksi kapasiteetin kerman tulisi sijoittaa toiseen säiliöön, jossa jäätä.

Kerma "Chantilly": resepti

Valmistella Classic kerma tarvitaan:

1. 500 millilitraa kermaa.
2. 6 ruokalusikallista tomusokeria.
3. 1/3 kuppi maitoa.
4. Vaniljasokeria tai vaniljasokeri.

valmistusmenetelmä

Valmistella kerma "Chantilly", pitäisi olla hyvin kermavaahtoa. Aluksi ne olisi jäähdytettävä. Sitten syvään säiliöön pitäisi kaada lasillinen kermaa ja lasi maitoa. Edullisesti jäähdytetään. Nyt voit aloittaa ruoskinta. Minkä ansiosta se on paras käsin käyttäen halogeeni tai sekoittimessa. Tämän tuloksena pitäisi muodostaa epävakaa vaahtoa.

Vuonna tuloksena massa pitäisi kaada loput kermasta, lisää vaniljasokeria tai vaniljasokeri ja tomusokeri. Siinä olisi otettava huomioon joitakin vivahteita. Jos käytät vaniljasokeria, lisää sitten tomusokeria kannattaa melko vähän. Kerma "Chantilly" pitäisi olla kovin makea.

Sekoittamisen jälkeen kaikki koostumuksen komponentit on tarpeen uudelleen piiska. Tämän seurauksena tasaiseksi massaksi pitäisi saada joka pitää hyvin muotonsa. Kypsyysaste kerma olisi sujuvaa. Tämä paino sopii koristamaan jälkiruokia.

Kerma "Chantilly": resepti suklaa

Kerma, keitetyt tässä resepti, maku on erilainen kuin edellinen. Loppujen lopuksi se on kohokohta suklaata. Hän paljastaa koostumus herkempää ja alkuperäinen maku. Valmistelua varten kerma tarvitset:

1. 1 kuppi rasvaa tuoreen kerman.
2. 50 60 grammaa suklaata.
3. Tomusokeria.

keittovaiheissa

Valmistella suklaa kerma "Chantilly", on välttämätöntä aloittaa jauhaa suklaa ja kaada kerma. Saatua seosta tulisi kuumentaa. Tällä pyritään varmistamaan, että suklaa on sulanut. Kuumenna paino parempi vesihauteessa. Mutta voit käyttää mikroaaltouunissa tarvittaessa. Se on tarpeeksi aseta astia kermalla ja suklaa 30 sekuntia lämmetä. Sen jälkeen, koostumus on hyvin sekoittunut. Jos suklaa on huonosti liukeneva, niin menettely voidaan toistaa. Tämän seurauksena pitäisi saada massa ilman kokkareita ja yhtenäinen väri.

On huomattava, että kuuma kerma ruoskinta on mahdotonta, koska öljy voi saada niistä. Tämän vuoksi tuloksena oleva massa tulee sijoittaa kylmässä jonkin aikaa. Sen pitäisi olla hyvin viileä. Vain silloin voi sen piiska.

Sinun täytyy nyt noudattaa ohjeita jätetty reseptin kuvatulla tavalla. Jäähdytetty massa on vähän vatkata. Sen tulisi olla epävakaa vaahtoa. Tämän jälkeen sinun täytyy syöttää tomusokeria. On huomattava, että voide ei saa olla liian makea. Massa piiska uudelleen. Tämän seurauksena pitäisi saada paksu rakenne, ei menetä muotoaan. Voit käyttää valmiita kermasta "Chantilly" kakku, piirakoita ja leivonnaisia.

herukka likööri

Tällä hetkellä on monia muotoiluja tästä kermaa, esimerkiksi klassinen, suklaa, vegaani, ja jopa kerman "Chantilly" italiaksi. Tässä tapauksessa pidämme menetelmää sen valmistelu herukka likööri. Valmistella kerma tarvitaan:

1. 300 grammaa kermaa, rasvapitoisuus yli 30%.
2. 20 millilitraa mustaherukka likööri.
3. 10 grammaa tomusokeria.

Miten kokki kerma

Ennen kuin kokki kerma "Chantilly", olisi hyvin jäähdyttää kerma. Tämä on kultainen sääntö. Muuten, sen sijaan että voide saatiin öljyä. Jäähdytyksen jälkeen voide on kaadetaan syvään säiliöön, ruostumaton teräs on toivottavaa. Nyt ne voidaan lyöty. Tee se parhaiten mikserin kanssa suurella nopeudella. Jos olet aloittelija, sinun ei pitäisi kiirehtiä. Tässä tapauksessa on parempi kiidättää keskinopeudella.

Kapasiteetti kerma on syytä pitää toisen aluksen jäällä, joten ne eivät ole lämmitetty. Vatkaa he tarvitsevat, kunnes seos tulee joustava ja sileä. Voit sitten lisätä herukka likööri ja tomusokeri. Mass välttämätöntä sekoittaa varovasti alhaalta ylös. Voit tehdä tämän, voit käyttää kädessä vispilä. Kerma valmistettiin. Nyt voit käyttää sitä koristella jälkiruokia.

Lopussa

Kerma "Chantilly" on tunnettu jo 16-luvulla. Se on täydellinen koristamaan kaikenlaisia jälkiruokia. Valmistautuminen tällainen kerma on hyvin yksinkertainen. Tärkeintä - valita oikeat tuotteet ja Vatkaa kerma kevyesti. Jos olet kasvissyöjä, klassinen resepti voidaan muuttaa. Voide voidaan korvata koksia maitoa, tai pikemminkin öljyä, joka kerää siinä. Kuitenkin sinun täytyy käyttää kermaa heti keittämisen jälkeen.