Miten ruokaa kanoja uunissa kotona: herkullisia reseptejä ja arvostelut

Riistan liha on täysin erilainen kuin mikään tavanomainen meille pariksi tarjous naudanlihaa tai kanaa. Kokki sitä herkullista ensimmäistä kertaa voi jokainen emäntä. Kokit kutsuvat tällaista lihaa erillisten virstanpylväs ruokakulttuurin. Monet ihmiset ajattelevat, että peli voi kokata maukasta vain roviolla. Mutta itse asiassa, ja kotona, tämä tehtävä on toteutettavissa. Se voi leipoa, paista pannulla ja hauduta multivarka.

Tänään kertoa teille joitakin "metsästys" salaisuuksia ja kypsymisominaisuudet, ja samalla näyttää, miten kokki herkullinen pelin tuhlaamatta aikaa ja vaivaa.

marinointi hirvenliha

Tärkein ominaisuus peli on valmistusmenetelmää peittaus. Tämä suoritetaan aina, koska liha haju, rakenne, pehmeys on merkittävästi erilainen kuin kotona. Miten kokki peli, ja mitä tuotteita ovat parasta käyttää? Voit valita minkä tahansa marinadi, vaihtoehtoja on monia:

• Valkoviini (lintu).
• Punaviini (lintu).
• Majoneesi (jänis).
• Kalja (hirvi).
• Olut (villisika, hirvi).
• Siideri (hirvi, villisika).
• Berry mehu (ankka, Partridge).
• Grape tai omenaviinietikka (siipikarja, kani).

Ennen aloitusta marinointi pitäisi iän määrittämiseksi lihan. Ja ne, jotka tietävät, miten ruokaa herkullinen peli, tunnistaa kaksi ikä tuote. Ensimmäinen - se on fyysinen, eli kuinka monta vuotta tai kuukautta eläimen kun hänet ammuttiin metsästää. Toinen ikä - näin kauan liha on kypsytetty ennen lyömällä teidän keittiö.

Se on paras maku, tietenkin nuorempia eläimiä. Jos otat vaikkapa liha kani vanhempi, se on kovempi, marinointi aikaa - pidempi ja kypsennyksen - kovemmin. Vanhemmille jäniksen täytyy käyttää vahvempaa mausteita ja yrttejä, jotka eivät aina ole todennäköisesti valittaa vieraille. Joten yritä ostaa nuorten lihaa - ongelmia se on vähemmän, ja se maistuu makeampi.

Valitseminen peli

Jos ennen lihan pääsee pöytään vasta metsästyksen, nyt ostaa hirven lihaa tai jäniksen voi olla erikoistuneissa myymälöissä. Miten hän valita? Miten kokki peli, joka sai sinut käsiin hyllyille? Ensinnäkin, päättää sinulla on tarpeeksi kärsivällisyyttä ruokaa sääntöjen mukaisesti. Jos et ole varma kallis pala hirven saada maukas ruokalaji, on parempi kiinnittää huomiota siipikarjaa tai naudanlihaa höyryä. Mutta jos sinulla on aikaa ja halua on enemmän kuin tarpeeksi, niin mennään alas reseptejä.

Metso uunissa

Tietenkin liha metson - harvinainen asia ja ostaa sen tavalliseen supermarketissa ei toimi. Mutta jos metsästäjät on ystäviä, ja kausi oli mahdollisuus ostaa tuotteen, et varmasti tee sitä. Miten ruokaa kanoja uunissa, jos törmäsin lintu metso? Tarjoamme kaksi yksinkertaista ja nopeaa resepti.

ainekset

• Yksi lintu metso.
• Kiloa sieniä.
• 200 grammaa voita.
• Cup smetanaa.
• Yksi ruokalusikallinen konjakkia.
• Suolaa, pippuria, mausteita (maun mukaan).

valmistusmenetelmä

Ennen kuin kokki lihaa, sen pitäisi olla, kuten edellä todettiin, marinoida. Valinta marinadi - sinulle. Hoitoaika riippuu iästä kanoja (fyysinen ja "ruoanlaitto"). Kun liha on marinoitua, sen pitäisi olla suolaa, pippuria ja hieman paista pannulla molemmin puolin.

Aikana, jolloin tärkein tuote on paistettu, jatka kokki sieniä. Sienet on puhdistettava ja vähän keitetään suolalla maustetussa vedessä. Keiton jälkeen sienet pestään kylmällä vedellä ja leikataan paloiksi.

Kuinka voit valmistaa kanoja uunissa niin, että se osoittautui mehukas ja flavorful? Tässä meillä on erittäin hyödyllinen mehu, joka juuttui lintu metson kun paistamiseen. Valmisteltuun leivontaan kaada öljy paahdettu liha. Laiva metso uunissa kunnes se on kypsää.

Tänä aikana meidän täytyy sekoittaa silputtu paistettuja sieniä, smetanaa, konjakkia ja tuoksuvia mausteita. Kun teeri on lähes valmis, poista pannulla uunista ja kaada sienten seoksen. Sitten taas, lähetämme se uuniin. Valmistella riistan lihaa se tarvitsee vain viisi - kymmenen minuuttia.

ainekset

• Carcass metso.
• 200 grammaa leipää.
• 100 grammaa voita.
• 100 grammaa sianmaksaa.
• Kaksi kananmunissa.
• Suolaa.
• Pepper.
• Mausteet.

valmistusmenetelmä

Metso ruho on pestävä juoksevalla vedellä, poista siipien päät ja koipi. Nyt voit laittaa sen valitsemasi marinadi.

Vaikka peli liha marinoida, saada alas valmisteluun "täyte". Sianmaksa jauheliha ja sekoita kananmunissa, voita. Suolaa, pippuria ja lisää suosikki mausteita. Jos olet nurkissa jääkaapissa sieniä, voit lisätä ne kokonaispainon täyte.

Kun liha promarinuetsya voit juttuja ja lähettää sen uunissa tunti. Yritä usein katsomaan uunissa ja vettä eristettiin valmistelun aikana mehua. Peli on enemmän mehukas ja aromaattinen.

Monet sanoisivat saada liha metso on vaikeaa. Mitä tehdä, jos haluat oppia, miten ruokaa riistaa? Ankka uuniin osoittautuu aivan yhtä hyvä. Valmisteluprosessi tämä lintu on täsmälleen sama kuin metso ja ruhon. Ainoa ero voi olla muodossa marinadi ja Marinointi- ajan.

Fasaani multivarka

Kaikki tietävät, että fasaani liha melko hankala verrattuna muunlaisiin peli. Miten ruokaa pelin, jos se on fasaani? Ensinnäkin on syytä keittää. Muuten, liemi on yllättävän kevyt, maukas ja ravitseva. Hän on täydellinen keittoihin.

Tietenkin, keitettyä lihaa, vaikka se on herkullinen fasaani, kukaan nykyään ei ole uusi. Siksi käytämme ruoanlaittoon mausteita ja mausteet. Miten valmistautua pelin multivarka joka tarvitaan tähän?

ainekset

• Fasaani lihaa.
• Kolme valkosipulinkynttä.
• Kaksi ruokalusikallista balsamiviinietikkaa.
• Kolme ruokalusikallista soijakastiketta lusikka (klassinen).

valmistusmenetelmä

Niin, kuten olemme jo sanoneet Lihan fasaani multivarka tulisi kiehua kevyesti suolatussa vedessä. Sitten antaa lintu hieman jäähtyä, leikataan osiin paloiksi ja pinottu pannulla Multivarki. Lisäämme hieman kasviöljyä ja kytke paistamiseen tilassa. Paistettua lihaa on 25-30 minuuttia. Älä unohda sitä ajoittain herättää.

Tänä aikana täytyy kokki kastike. Se koostuu jauhettu valkosipuli, soijakastike ja balsamiviinietikkaa. Kaikki ainekset sekoitetaan pieneen kulhoon. Kaada sitten tämä kastike peli ja laittaa "Sammutus" -tilassa. Hauduta 10-15 minuuttia, ja astia on valmis. Muuten, samalla tavalla voit valmistaa herkullisen ankan liha tai muita luonnonvaraisia lintuja.

Jänis multivarka

Multivarka - todellinen avustavan ruoanvalmistuksen, jonka avulla voit nopeasti ja herkullisen keitä tahansa astia, kuten peli. Se voidaan tehdä paitsi liharuokia luonnonvaraisten lintujen, mutta myös eläimiin. Katsotaanpa valmistella jänis.

ainekset

• jänis liha - kilon.
• Hanhen tai ankan laardia (voi korvata voita) - 200 grammaa.
• 100 ml kermaa.
• Kaksi sipulia.
• 200 ml kermaa.
• Viisi keskisuurten perunoita.
• 100 grammaa juustoa.
• Suola, mausteet, pippuria (maun mukaan).

valmistusmenetelmä

Kuten kaikki muutkin pelin, jänis olisi ennen tärkein ruoanlaitto suolakurkku. On parempi tehdä se yöllä lihaa täynnä maustua, se oli pehmeä ja lempeä. Tähän tarvitaan: lasi vettä, kaksi ruokalusikallista sitruunamehua, laakerinlehti, neljä tai viisi mustaa herneet maustepippuria, suola ja sipulia. Sekoita kaikki ainekset, seos upotetaan lihaa vähintään 12 tuntia.

Jälkeen marinointi jänis sai, obsushivayut lautasliina ja lähettää sen paistinpannu. Lihapaistien voi välittömästi Multivarki pannulla, aiemmin lisäämällä öljyä tai silavaa. Kokeile paisti jänis mahdollisimman nopeasti molemmin puolin. Ei ole tarpeen viivyttää tätä prosessia ylikypsä liha on kuiva ja mauton. Otamme pois paahdettu jänis, ja antaa sen toiselle puolelle.

Seuraavaksi sinun täytyy valmistautua lisuke. Vuonna kulhoon, jossa paahdettua lihaa, levitä kuorittuna ja leikkaa peruna nauhat. Me paista lisäämällä sipulia, hienonnettu semicircles. Me suola perunat, lisää mausteet ja pippuri. Edelleen on mahdollista asetella lihasubstraatin. Top Lisää toinen hienonnettu sipuli. Viimeinen kerros - raastettua on karkea raastin juustoa.

Edelleen lisätä lautasen kermaa (voit korvata ne liemi tai pelkkää vettä) ja aseta ohjelma "Sammutus". Yleensä kolmekymmentä minuuttia aikaa valmistautua hirvenliha tarpeeksi.

Arviot

Jos olet koskaan yrittänyt laadullisesti ja oikein keitetty peli, et koskaan anna periksi kokea tämän kulinaarisia euforiaa uudelleen. Monet kotiäidit sanovat he ovat valmiita viettää päivä marinointi ja pari tuntia valmistautua, mutta miellyttää kotiin herkullisen illallisen.

Joku peli sen epätavallinen ja outo maku. Muut kotiäidit kannustetaan sillä, että tiedosto on astia loma taulukko voi olla melko mitään lisuke ja alkoholia. Valinta tässä on valtava.

Herkullisia ja harvinaisia peli - yllättävän maukasta ja ravitsevaa ruokaa. Asiantuntijat huomauttavat, että syödä kanin tai peltopyy voi olla paljon nopeammin kuin tavallinen kanin tai kanaa supermarketista. Yritä yllättää rakkaansa kulinaarinen mestariteos. Uskokaa minua, vedä ne herkullisia hirvenliha on mahdotonta.