Miten ruokaa sianlihaa varteen?

Perinteisesti nyrkein valmistettu Tsekin tasavallassa, jossa sitä kutsutaan soinnillinen nimi "veprevo polvi", ja Saksassa. Meidän turistit, jotka ovat käyneet näitä maita, ilo ja jopa hieman yllättynyt muistuttaa kuuluisaa tšekkiläistä varsi, kypsennetään tummaa olutta (no, missä toimeen ilman häntä Tšekissä!), Ja ns aysban, joka tunnetaan Saksassa, ja miten osa sianlihaa jalan voi olla merkitystä kaukalossa (aysban), se on täysin epäselvää, koska se valmistelee hapankaalin sekä muita kuuluisia ruokia baijerilaisia ruokia. Mutta ehkä saksankielinen nimi on peräisin muista sanoja tai on erikoinen historia? Joka tapauksessa on jotain miettiä ...

Mutta tässä miten ruokaa sianlihaa varsi ei ole Saksassa tai Tšekissä, ja oikeus kotona? Ja joka osoittautui yllättävän maukkaita samoin? Tärkeintä hänen ruoanlaittoon - siisteys ja siisteys jopa saksaksi. Kuitenkin, sama voidaan sanoa valmistettaessa muita astioita, makkarat, esim. Tämä tarkoittaa sitä, että pala sian jalat tulee pestä ja raaputettiin terävällä veitsellä niin, että mikään ei estänyt nauttia tästä erinomainen maku.

Miten kokki porsaan varsi edullinen ja samalla erittäin maukasta? Halpaa ja maukas ruokalaji voi osoittautua, jos käytät paahdettuja kasviksia. Tätä varten lähes saksalaisia ruokia, mutta ilman hapankaali, tarvitsevat ennen kaikkea tietysti rysty - ilman sitä ei tapahdu mitään. Mutta jos otat kaksi porkkanaa, yksi tai kaksi paprikaa, sipulia iso, kurpitsa, paprika (herneet), vihannesten hieman suolaa ja pippuria maun, mausteista - oregano ja rosmariini, majoneesia ja silloinkin se on vielä parempi.

Aloittaa Shin hyvä pestä ja kaavi veitsellä. Sitten laittaa pataan ja laittaa palamaan, älä unohda kaada veteen pannulla. Kuumennetaan kiehuvaksi, keitetään kaksi tai kolme minuuttia, vesi valutettu. On parempi valuta vesi ei heitetä pois, ja kokki hänen herkullinen ateria rakkaimman kissan - se vain hymyillä benignly kuin pieru Saharaan mistä "Alice in Wonderland". Kaada vesi takaisin ja tässä se keitä kypsäksi - se tulee olemaan puolitoista tuntia, ehkä kaksi. Kokki sinun täytyy Lavrushka ja mausteita.

Nyt valmistaudu varsi, erotettu luuta liha, laittaa kaiken kuntoon, nukka majoneesi tiukasti suhteessa enemmän, sitä parempi, ja laittaa kuumaan uuniin - jopa paistetaan.

Nyt vihanneksia koristeeksi. Heidän täytyy pestä, isoina paloina, laita ne kulhoon ja paista kaksikymmentä minuuttia tai vähän enemmän tarvittaessa. Kun kaikki manipulointi keitetyt ja tuoksuva sanoinkuvaamattoman maku lautasen voidaan tarjoilla pöydälle, asetella suuri litteä levy. Lounaalla kissa on parempi poistaa pihalla, muuten se voi saada hullu.

Toinen astia, joka on varsin ärsyttävä aromit tuovat mieleen paitsi naapurimaiden kissoja ja koiria, mutta myös pakottaa vatsa sulattaa itsensä malttamattomana, nimeltään rulla porsaanpotka. Tämä ruokalaji ei ole vähemmän suosittu kuin porsaanpotka paistetaan holkin, mutta kokki sitä hieman helpompaa.
Valmistaudu uskonnollinen riitti kahteen porsaan varsi, pesun jälkeen, kaavi ja kuiva. Tehkäämme marinadi: murskattu valkosipuli (yksi kynsi, mutta se on mahdollista, ja kaksi, jos haluat), kaksi ruokalusikallista soijakastiketta, lusikallinen oliiviöljyä ja majoneesi, lusikka-lattia ketsuppi, pippuri, rosmariini, basilika ja sekoita hyvin. Nyt saatu marinadi kokeena Shank (paksu) ja yksinkertaisesti luopua yhdessä yössä liota.

Puhdas, pese ja kuivaa säären. Tee marinadi - sekoita murskattu valkosipuli, soijakastike, basilika, mustapippuri ja rosmariini, lisää voi, majoneesi ja ketsuppi. Shin kokeena valmis marinadi kumoaa varattu kolmekymmentä tai neljäkymmentä minuuttia, mutta se on parempi koko yön. Aamulla, laittaa kuntoon, peitä foliolla ja paista noin kaksi ja puoli tuntia. Pinnalla ihanan herkullinen kuori ja liha irtoaa helposti luista, ja että on tehtävä. Kaikki rulla porsaan varsi valmis.

Tämä tietenkin on hyvä, mutta yritti varsi Tšekissä, se ihmettelee, miten ruokaa porsaanpotka oluessa. Se on helppoa. Jalat, porkkanat, kaksi sipulia, selleri ja paprikat laittaa pari herneitä kiehuvaan veteen, lisää suola ja keitä puoli tuntia. Kyllä, älä unohda lisätä oluen liemi. Shank saada, raasta valkosipuli, paprika, rosmariini ja timjami, laittaa verkkoon ja alas - paistaminen, joka kaadetaan hieman olutta. Paista noin kaksi tuntia, 15 minuutin välein kaatamalla jalat Baijerin suodattamaton olut.

Hyvin. Miten kokki porsaanpotka nyt tiedämme. Mutta ei siinä kaikki reseptit. Silti on mahdollista tehdä hyytelöä, yksinkertaisesti herkullinen porsaanpotka paistetaan hihassa, hapankaali ja monet muut herkullisia ruokia.