Miten valmistautua rullaa kotona

rullina like? keitä ne yksinkertaisesti kotona. Ainoa ongelma - luettelo tarvittavat komponentit. Mutta hän ei ole enää ongelma.

Joten, resepti sushi: rullaa kotona

Käytettynä ainesosia nori arkkia, sushiriisi, etikka, laimennettiin puoli vedellä, wasabi, ja täyttämällä maku. Myös liikkuva ja muotoiluun rullat on pieni bambu matto, joka oli aikaisemmin ollut tarpeellista kääriä kelmulla.

Sushiriisi huuhtele huolellisesti kylmällä vedellä, kertaiseksi seulan ja jättää 1 tunti. Pannulla kaada enempää kuin 1/3 vettä nopeudella 125 ml per 100 g kuivaa riisiä. Laita pieni pala veden levät "Conboy", jotka täytyy saada ennen kuin vesi kiehuu. Kiehuvaan veteen, kaada pestiin riisin ja annetaan kiehua noin 15 minuutin ajan. Sen jälkeen pot, poistaa lämpöä ja jättää vielä 10-12 minuuttia.

Tällä hetkellä, seoksen valmistamiseksi 1 rkl. l. etikka (käytä Japanin riisietikkaa tai etikalla viini), 7 tuntia. lusikat sokeria, 2 h. ruokalusikallista suolaa (parempi ottaa mereen). Jatka sekoittamista, kunnes täydellinen liukeneminen kiteiden suolaa ja sokeria. Laita riisi lautasella, kaada etikkaa seoksen sitä ja puinen lastalla varovasti sekoita kaikki. Tärkeää: älä sekoita riisiä ja käännä! Ennen valmistautuu rullat riisin jäähtyä.

Rullat kotona on kolmenlaisia: "hosomaki" - ohut telojen halkaisijan pitäisi olla 2-3 cm, "futomaki" - paksu rullina, jonka halkaisija oli 5 cm; "Uramaki" - telojen "nurinpäin" halkaisijaltaan ja noin 5 cm.

"Hosomaki" käsittää vain yhden komponentin täytteen, joten niiden valmistusta käyttää puoli arkki nori. Levät antaa matolla niin, että kiiltävä puoli on alaspäin. Sormet hieman liota laimennettu etikka, joten riisi ei tartu niihin. Ottaa kourallinen riisiä ja jakaa kerros noin 7 mm, jättäen vapaa yläreuna nori noin 1 cm, ja alempi - 0,5 cm vähän rasvaa kuvion wasabi alkuun kanssa täyttö nauhan maun: katkarapu, lohi, kurkkua, ja avokado. jne, mutta vain yksi asia. Avulla bambu matto rulla rulla. Yrittää heittää sen tiukasti, mutta ilman liikaa vaivaa täyte puristetaan ulos. Laminoitu rulla mattoon useita kertoja, leikata päät sormin. Nyt kotitekoinen rullina terävällä veitsellä, leikataan kuusi kappaletta.

"Futomaki" valmistettu koko levyn nori, ja samanaikaisesti täyttämällä käsittää enintään 5 eri komponentteja. Teknologia valmistelua on sama kuin "hosomaki". Vain aikana vääntyminen rulla on välttämätöntä pyrkiä täyttö on hajallaan ja pysynyt samassa paikassa. Laminointi Roll useita kertoja, taivuta päät nori sisällä vapaa täyte. Monipuolistaa muotoja futomaki: tee rulla litistetty tai ovaalin. Rullat siirretään varovasti keitetään kotona puinen leikkuulauta ja leikataan 6 kpl.

Valmistella uramaki, nori arkki laittaa matto päälle - ohut kerros riisiä. Kastele kädet etikkaa ja huolellisesti tamp riisiä arkille merilevää, jättäen sivuun vapaaksi noin 2 cm. Varovasti, mutta nopeasti kääntää alas nori rice. Voitele keskellä arkki wasabin. Top täyttöön useista osista - tuorejuustoa tai voita, lohta, kurkkua, avokado, savustettu kana ja enemmän. Vapaan reunan nori kevyesti öljy etikka, ei roll laskostumattomaan. Rullaksi ja lähti matto, ripottele se puolelta seesaminsiemenillä ja toppi kaviaaria. Myös, leikkaa rulla 6 osaan.

Rolls kotona tarjoillaan siivuja säilötty inkivääri, wasabi ja soijakastike. Nämä mausteet paitsi parantaa makua valmiin lautasen, mutta myös erittäin hyödyllinen. Joten, inkivääri stimuloi ruokahalua ja vaikuttaa ruoansulatukseen ja sanitizes raaka wasabi tuotteita, neutralisoi hajuja ja korostaa maku tuotteita.