Herkullinen ja flavorful shourpa Uzbekistanin. Classic resepti kaynatma.

Fanit itämaisia ruokia varmasti tuntee tämän lautasen kuin shourpa. Niille, jotka eivät ole koskaan kuullut nimen, totean, että shourpa - se on kaikkea muuta kuin keitto. Mutta se ei ole perinteisiä ja alkuperäinen, joka keittämisen jälkeen usein toiminut kolme erillistä kurssia: ravitseva liemi tuoksuva, tarjous hyvin progotovlennoe lihaa ja vihanneksia.

Koska shourpa on perinteinen ruokalaji Keski-Aasian maissa, se valmistetaan lampaan harvoin naudanlihaa ja kanaa ja sianlihaa ei yleensä käytetä näissä maissa. Siksi esillä shurpa Uzbekistanin valmistaa lammasta kappaletta (läppä takaisin) tai lampaan kylkiluita.

Jokaisella alueella on oma alkuperäinen resepti tämän lautasen. Mutta tärkein ruoanlaitto, on kaksi vaihtoehtoa. Ensimmäinen, jossa liha ja vihannekset ensin paistettu ja sitten keittää keittoa. Toinen liittyy suoraan hautua raaka liha ja vihannekset lisäämällä tuloksena liemi.

Herkullisia ja rikkaus shurpa täytyy seurata joitakin sääntöjä.

Ensinnäkin on keittää padassa tai rautaa, jossa Paksuseinämäisen pannulla.

Toiseksi shourpa Uzbekki tulisi kiehua. Se vie paljon aikaa, mutta lopulta se osoittautuu liemi rikas ja tuoksuva.

Kolmanneksi on oltava monia lammasta (noin 3 kiloa per litra vettä). Sen pitäisi olla melko rasvainen ja tuoreita (eli ei jäädytetty). Vain lihaa antaa lautasen kirkas, täyteläinen maku.

Neljänneksi kaikki kasvikset valmistamiseen on välttämätöntä, isoina paloina.

Ja kenties viimeinen - perinteinen shourpa Uzbekistanin edellyttää nimittäin useita vihreät ja mausteita.

Reseptit ja muunnelmia, miten ruokaa Shurpa, on valtava määrä. Kussakin Itä perheessä se valmistetaan eri tavoin, lisäämällä jotain omaa pääasiassa resepti. Ehdotan yksi monista reseptejä Tämä ruokalaji - shourpa uzbekin, joka ei vaadi ennalta paahtamalla liha (kaynatma).

Vaadimme lampaan rasvaa siivu kurdjuchnogo (150 g), 2 kg punasipulia (saatavana valkoinen) tai kg punainen ja valkopippuria 2-3 kpl. yksivärinen tai monivärinen, muutama kypsiä tomaatteja, kiloa porkkanaa ja perunaa, persilja, korianteri, basilika, korianteri, mausteet (kumina, barberry, korianteri, pippurit), puhdasta lähdevettä tai vesi pullosta.

Zapasshis kaikki tarvittavat valmistella Shurpa. Potin tai pannulla ja kaada vettä heittää pestiin, leikattiin suuria paloja lammasta. Hieman suolaa ja kiehauta, unohtamatta ampua vaahdon ajoissa. Vähennä lämpöä ja kypsennä liha keskilämmöllä noin puoli tuntia. Leikkaa kilogramma sipulirenkaita iso, puhdas porkkanat ja leikata vinosti useaan osaan, jos porkkana on suuri, tai kaksi, jos pieni. Heittää kattilaan porkkana ja sipuli ja korianteri ja kumina. Annetaan keitä hiljalleen vielä puoli tuntia.

Leikkaa loput sipuli ohuiksi renkaat. Kuori perunat, ja jos se on liian suuri, leikkaa kahteen osaan, jos ei, jätä mukulat ovat ehjät. Puhdistettiin siemenistä paprika ja leikkaa se suuri renkaat tai neljään osaan. Me asetella kaikki ainekset kattilassa. Jälkeen shurpa Uzbekistanin alkaa kiehua, odottaa vielä 5 minuuttia ja laita se tomaatit, jotka ovat aiemmin kuorittuna ja leikkaa neljään osaan. Suolaa maun. Lisää loput yrtit ja mausteet ja tuoda Shurpa kunnes tarjouksen.

Kun kaikki osat on hitsattu, shourpa Uzbekistanin käyttövalmiina. Se voidaan tarjoilla yksi ruokalaji kuten keitto, ja voidaan erikseen kaadetaan syvään pialochki liemi ja erillinen suuri lautaselle laittaa lihaa ja vihanneksia, höysteenä kaikki vihreys. Ota valinta.