Paras italialainen gorgonzolajuustoa: tämä on jotain, joka kannattaa kokeilla

Gorgonzola - sininen italialainen juusto homeessa. Monille ihmisille, tuote on vastenmielistä lajissaan. Mutta todellinen herkkusuiden tietää, että tämä on kallis herkkua makua ja aromia. Tällainen juusto voidaan valmistaa ainoastaan perinteisillä tuotantoalueilla. Tämä paikka on Italia. Juuri tässä on sama nimi kylän, jonka kautta tuote ja sen nimi vuosisatoja sitten.

Tarina Gorgonzola

Gorgonzola - juusto, joka tuli aivan vahingossa. Edeltäjä tätä herkkua on juusto nimeltä "strakinno". Nimi tarkoittaa "väsynyt" Käännetty Italian. Tämän käsitteen ja siihen liittyvien alkuperää todellisuudessa Gorgonzola.

Noin Village Gorgonzola jatkuva laiduntaminen lehmät polveutuvat vuoret. Viljelijät saataisiin hyötyä oman: he lypsää lehmät, ja sitten valmistettiin saaduista juusto maito. Legenda kertoo, että eräänä päivänä maanviljelijä oli väsynyt ja koska tämän määräyksen rikottu elintarviketuotannossa. Kukaan huomannut, hän päätti liittyä tuoreen maidon juusto raaka taikina. Sen seurauksena hän sai sinihomejuusto. Tuotteen heti voitti Italian gourmet mausteinen maku ja mausteinen tuoksu. Moderni Gorgonzola - se on sama, tuloksena onnettomuus, homehtunut juusto.

Hyödyllisiä ominaisuuksia sinihomejuustoa

Gorgonzola - ravitseva juusto, jonka massa on hyödyllisiä aineita. Siten, korkealaatuisen tuotteen on rikastettu sulavia rasvoja, proteiineja, vitamiineja ja muita olennaisia osia ihmisen elimistöön.

Tämä herkku on korkea hyötysuhde antioksidantti, hometta ja lisää suojaavia tehtäviä organismin, ja positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavassa.

Kaksi lajikkeiden herkkuja

Gorgonzola, jonka Valokuvia voi katsoa artikkelissa on kahta lajia: Cremificato (Gorgonzola Dolce) ja gorgonzola Piccante.

Ensimmäinen tyyppi on herkkä ja tuorejuusto, hieman makea maku. Tuotteeseen erääntyy vain kaksi kuukautta.

Gorgonzola Piccante erääntyy noin neljä kuukautta. Juusto on tunnusomaista runsas ja mausteinen maku, tiheä rakenne.

Molemmat lajikkeet ovat yhteydessä valkoinen tai kermanvärinen raitoja muotin sinivihreä väri. Mutta kypsä tuote lukumäärän suonet paljon enemmän ja se on luonnostaan maankuoressa herkullisilla punertava sävy.

Ruoanlaitto juusto kotiin

Ostaa todellisia gorgonzolajuustoa (kotitekoinen resepti kuvataan myöhemmin) varaa ei kaikille. Loppujen lopuksi se maksaa kalliisti. Mutta tuotteen valmiiksi kotona on täysin mahdollista, vaikka jo pitkään. Resepti tarvitaan 16 litraa maitoa, puoli tl viljelmistä maitohappo, kalsiumkloridi ja nestemäistä juoksetetta, 1/8 tl homeen ja jotkut merisuola.

Suurissa kattilassa on kaada puoli koko osan maidon ja kuuman veden lämmittämiseen sen 32 astetta keskilämmöllä, koko ajan sekoittaen hieman nestettä. Sitten pinta kuumennetun maidon levitä puoli maitohappobakteerit ja annettiin hyytyä viisi minuuttia. Tämän jakson jälkeen liikkeitä ylhäältä alas pohjaan reikäkauhalla siirrä kulttuuriin siten, että maito ei kumoa itse.

50 ml: aan kylmää vettä laimennetaan kalsiumkloridia ja kaada se maitoon. Jälleen käsittely tuottaa saman liikkeitä kuin lisäämällä maitohappobakteereita. Hyvin kasvatettu ja juoksete lisättiin, ja sitten koko seosta pidetään 20 minuuttia. Tuloksena rahka 30 asteen kulmassa työnnetään pitkä terä juusto veitsi. Hienonnettu tuote tulee kuutioituina kahden centimetric. Näin saatu luku on jäljellä viisi minuuttia seerumin erottamiseksi.

Sitten sinun täytyy rahka sekoita kunnes sen numero ei pienene. Jäljelle jää siirtää pussiin juustokangasker- ja ripustaa altaan yli yön yli. Seuraavana päivänä, sinun täytyy viettää edeltävää menetelmää loppuosan maitoa. Sitten kaksi standardia sekoitetaan rahka, hometta ja sirotellaan suolaa, ja tuote on kypsytetty kolme kuukautta erityinen muoviastiassa.

Parasta pizzaa maailmassa

Ruoassa saatu pizzaa gorgonzola ja päärynät, joiden on valmistella mannasuurimot, jauhot, suola, gorgonzolajuustoa ja kerma, kerma, oliiviöljy, päärynä, sokeria ja hiivaa.

Ensin täytyy valmistella taikina: Kattilassa, sekoita kuivahiiva sokeri, suola ja vesi. Sitten lisää jauhot ja mannasuurimot ja vaivaa taikina. Leivinpaperilla katettiin. Kunnes taikina on "kasvaa", on välttämätöntä puhdistaa päärynä viipaleiksi ja hienonna ne. "Kasvanut" Kauli taikina ja levitä pellille. Voitelee pohjan tuorejuusto ja kerma kastikkeessa, levitä päälle päärynä ja gorgonzola. Ripottele pizza raakasokerin ja paista 40 minuuttia. Valmiin lautasen ripottele oliiviöljyä.

lempeä kastike

Sen lisäksi pizza gorgonzola, voit valmistaa ihania kermakastikkeessa, joka tarjoaa uusia makuja vihanneksia pihvillä, pastaa tai keitetyt perunat.

Tarvittavat ainekset:

• Gorgonzola - 200 grammaa.
• Kerma 20% rasvaa - sata millilitraa.
• Sitruunamehua - kaksi ruokalusikallista.
• Mustapippuria ja muskottia.

Kerma kuumennetaan vähintään tulipalo, lisää ne juusto, muussattu haarukalla, ja lisätään sitten lämpöä ja keskimäärin sen taso tantalized koostumus kahdeksan minuuttia sekoittaen säännöllisesti.

Kahdeksan minuutin kuluttua, seos poistetaan levyiltä ja jatketaan sekoittamista, lisää mausteet ja mehua. Se on hienoa täyttämiseen pääruokaa valmis.