Pastorma kanan: askel askeleelta resepti

Pastorma kerran keksitty menetelmä pitkäaikaista varastointia naudanlihan kauan sitten luokkaan herkkuja. Lisäksi nyt voidaan tehdä mistä tahansa lihaa, ja sitä ei voida pitää kulinaarinen rikos. Mutta jos sianlihan lajike zhirnovat ja naudanlihaa jäykkä, niin pastorma kana ei ole näitä haittoja. Tässä tapauksessa se voidaan keittää kotona, ja ilman suurempia vaikeuksia ja kustannuksia. Niin herkkusuut saattaa hyvinkin säännöllisesti ilahduttaa itseäsi tätä herkullista hoitoon.

pikakypsennykseen

Useimmiten, kun valmistetaan pastrami alkaen kana resepti perustuu pitkäaikaisen varastoinnin lihaa suolavedessä. Mutta jos sinulla ei ole aikaa jäljellä, voit edetä seuraavasti. Kolme filee keskisuurille täytetään kylmällä suolaliuoksella valmistettu laskeminen: kaksi lusikallista suolaa per litra puhdasta vesijohtovettä. Prosalivatsya kana pitäisi olla kaksi tuntia. Sen jälkeen, kun fileet obsushivayut ja pinnoite on tehty: yhdistää paprika, korianteri, basilika, oregano (kolme pientä lusikkaa), chilijauhetta (puoli), sinappi (iso lusikka) ja kasviöljy (kolme ruokalusikallista). Vaivaa kaikki ainekset tasaiseksi, minkä jälkeen koostumus on hierotaan liha joka puolelta. Sitten - hyvin uunissa viisitoista minuuttia. Käynyt ilmi, että hän tulee puoli tuntia jäähdytys uunissa.

Spicy Hunaja pastrami

Voimme sanoa, että tämä on kaikkein suosikki tapa kokata herkkua joukossa, jotka rakastivat häntä ja toistuvasti valmis. Aika kuluu kunnollinen, mutta tulos on hyvin mureaa ja flavorful pastrami broilerin. Askel askeleelta resepti näyttää.

1. Kaksi rinnan nyljettyjä yön sijoitettu puoli lasi maitoa sekoitetaan samalla tilavuudella vettä ja puoli tl suolaa.
2. Obsushennye filee tiukasti kääritty rullalle ja langan liian tiukalle.
3. Seosta, joka koostuu maa paprika, chili maahan, neste hunaja, korianteri, muskottipähkinä ja kurkuma suhteessa 2: 1: 1: 0,5: 0,25: 0,25 (in tl). Tämä lisäsi puoli lusikalla klassisesta soijakastike, kolme ruokalusikallista - neitsytoliiviöljyä ja pari valkosipulin kynttä litistynyt. Tämä seos hierotaan rullina.
4. Pastorma kana sijoitetaan puoli tuntia uunissa 220 asteessa. Sen jälkeen, kun uuni avataan vasta vanukkaan jäähtyä.

Lautasen on valmis syötäväksi.

Pastrami viinin marinadi

Toiseksi suosituin resepti. Toisin kuin edellinen, joka tuo kosketus makeahko maku, tämä antaa hieman happamuutta. Mutta kuten edellinen, on "pitkän pelissä" pastorma broilerin rintaa - resepti vaatii päivittäin peittaus. Marinadin ja puoli lasit punaviiniä sekoitettu hunajaa ja viljan sinappi (kaksi ruokalusikallista), merisuola (ja puoli), paprika (yksi), murskattu valkosipuli, laakeri, pippuri, pippuri ja kuiva rosmariini. Marinadi tulisi peittää rintojen; Kontti ne suljetussa muodossa laitetaan jääkaappiin. Yhden päivän jälkeen filee twist rullina, laihdutus langan tai hammastikkuja ovat kiinteitä ja lähetetään 25 minuuttia uunissa (lämmittämällä 250). Cool pastorma kanaa jälleen, tulisi suljetussa uunissa.

sinappi pastrami

Hänelle suolavedessä on valmistettu litra vettä, joka liukeni suuri lusikallinen sokeria ja kaksi - suolaa. Lisättyä maku ja tuoksuva ja pippuri ja herneet Laurel. Kun irralliset osat ovat täysin liuotetaan suolakurkku valmistettu noudattaen rintasyövän (ilman luut ja iho) ja jätettiin puoli päivää kylmässä. Päällyste valmistettu kasviöljy (kaksi ruokalusikallista ruokalusikallista), Ranskan viljan sinappi (kolme teelusikallista) ja pippuri - vähintään punainen ja musta, mutta voit myös lisätä vaaleanpunainen ja valkoinen. Ottsezhenny ja obsushennye filee sotkee seoksella kaikille osapuolille. Sitten voit leipoa noin vain, ja voi kääriä rullaa - kumpi haluat. Pastorma broilerin uuniin viisitoista minuuttia kaksisataa astetta. Sitten kaasu sammutetaan ja herkku vasemmalle uunissa 2-3 tuntia.

omena pastrami

Voimme sanoa, "nopea" resepti. Astia on valmistettu riittävän nopeasti, koska läsnä omenoita. Seurauksena läsnä näiden hedelmien saatu häränlihapastramia aromaattinen ja pehmeä broilerin. Askel askeleelta resepti on seuraava:

1. Valmistetut rintojen tunti kasteltu suolaliuosta ilman nahkaa ja luita.
2. Filee on vahvistetut siivilä; kun valua suolavedellä, se obsushivayut lautasliinoja.
3. Kuppi sekoitetaan tl paprikaa, chilijauhe ja huoneen - maustettu kasviöljyä.
4. Pieni omena puhdistetaan iholta ja siemenet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, jotka saatetaan osien välillä rinnasta (voit tehdä lisää leikkauksia shpigovaniya).
5. Filee huolellisesti päällystetty valmistetun seoksella. Se rullaa kierre - se riippuu toiveistasi.
6. Kalvo on veneen kokoinen rinnat, joten hän paistetaan mehua ilman tappioita.
7. Uuni kytketään maksimi; pastorma broilerin on laittaa sen varttitunnin, niin se jäähtyy suoraan uuniin

Kun kana on jäähtynyt kokonaan, se tulisi säilyttää jääkaapissa noin tunnin, ja vasta sen jälkeen vapautuu folio.

Pastorma vuonna multivarka

Valmistamiseksi herkkuna tätä hienoa laite, valmisteluvaiheessa pysyy samana: filee pidetään suolavedessä - vähintään kolme tuntia, edullisesti puoli päivä päivä. Marinoida enää ei ole tarpeen - se on liian suolaista. Seuraava rintojen rullattu yrttejä ja mausteita. Voit hakea ja hunaja-soija resepti. Minimoi rullina tai ei, riippuu myös halu kokata. Ainoa rajoitus kun ruoanlaiton multivarka on jos käytät varmistaa vartaita: rullat sitten täytyy laittaa kulhoon, jotta "skrepiteli" jumissa pystysuunnassa. Muuten, rakentaminen romahtaa. Kun pastorma kanan sijoitettu kulhoon, leivontaan tila kytketään maksimi. Käsittelyaika riippuu Multivarki - 10: stä 20 minuuttia. Ensimmäistä kertaa, voit laittaa vähän aikaa ja sitten dogotovit, mutta tämä ei ole suositeltavaa, koska "tulot" ruoan on, kuten uunissa suljetussa astiassa, ja kahdeksan tuntia.