Pesto resepti on klassinen ja variantti pesto venäjäksi

Jo nimi kuuluisan italialaisen kastike "pesto" laittaa tietty menetelmä sen valmistelu: pestato italiaksi - polkea, hieroa, purista. Kokki sitä tarvitset huhmaressa, kivi paremmin. Messinki ja puu voidaan lisätä maun ja aromin kastikkeen toivottuja sävyjä. Jos haluat saada todellista pestoa, sitten luopua sekoittimet, sekoittimet ja jauhinkoneet - he eivät koskaan johda haluttuun tulokseen.

Klassinen koostumus pesto päättänyt kauan sitten, tietenkin, se sisältää tuotteita saatavilla Italiassa, mutta ei ole aina saatavilla markkinoilla täällä Venäjällä.

Valmisteluun pesto vaativat vihreä basilika, parmesaania ja oliiviöljyä - on perusta. Lisäksi: pähkinät - siemenet kivi mänty pinjansiemeniä, valkosipulia, karkeaa suolaa mereen. Täsmällinen koostumus kastike ei ole - hän valmistelee hetken mielijohteesta, tutkimus (mutta parempi ilman virheitä). Begin hierotaan basilikanlehdet ja suolaa, nimittäin sen suuri kiteiden edistää tehokasta hionta ja vuoto mehua. Oliiviöljy lisätään vähitellen, ainesosat lisätään vähitellen.

Tämä pesto, joka rakenne on yksinkertainen, se on mahdollista kokki viisi minuuttia ja tarjoile tavallista pastaa, keitettyä kalaa tai lihaa. Sen maku ja tuoksu koristella tahansa, kaikkein vaatimaton lautasen.

Jos valmistuksen aikana pestoa kestää hyvin kokenut kokki, on suositeltavaa olla käsillä ja tarkka tuotteiden koostumus, ilman analogit ja korvikkeet sekä niiden suhteellinen suhde.

Valmistella pesto resepti, joka voidaan kutsua klassinen, meillä on kaksi palkit vihreää basilika, 100 grammaa parmesaania, vähintään puoli kuppi oliiviöljyä, kaksi valkosipulinkynttä, kaksi ruokalusikallista kuorittuja pähkinöitä.

Vihreä basilika pese ja kuivaa ne, laittaa laastin ja lisää hieman suolaa hieroa pyörivin liikkein alkaen lehtiä niin, että saadaan tahna. Viipaloitu valkosipuli ja pähkinät lisätään pienissä erissä. Aivan lopussa add raastettua on hieno raastin juustoa ja oliiviöljyä. Valmis, asianmukaisesti kypsennetty kastike on homogeeninen massa silkkinen vihreä, melko paksu konsistenssi. Se lisätään keittoihin, voileipiä tehty hänen kanssaan. Kastike on säilytettävä kylmässä useita päiviä, ja hyvin pakattu, pakastimeen - kuukaudessa menettämättä makua.

Ottaa oppinut tämän pestoa resepti voi olla vaikeaa, ja antaa vapaat kädet mielikuvitustaan. Jälkeen kastike, menetelmällä valmistettu jauhamalla aineosat, tunnettu antiikin ajoista lähtien ja monissa maissa. Jopa Italian pesto kokkeja joskus lisätä hieman minttua ja basilikaa ei ole niin kauan sitten korvannut perinteisen persilja ja korianteri. Etelä-Ranskassa, Provencessa, kuten Pista kastike valmistettu persilja seoksesta, korianteri ja basilika, eri lajikkeiden juustoa, mutta älä lisää pähkinöitä. Punainen pestoa tehdyt eteläosassa Yhdysvalloissa, lisäämällä aurinkokuivattuja tomaatteja ja kuuma punainen paprika. Nämä esimerkit ovat polttava että pesto - kastike, joka on valmistettu jauhamalla menetelmä voi koostua myös muita ingedientov. Se ei ole italialainen, mutta voit kutsua sitä Venäjän pestoa. Resepti Tämän kastike on tehty tuotteiden käytettävissämme.

Venäjällä tunnettu punainen basilika, mutta se on hyvin vahva tuoksu. Näin ollen, ilman vihreä basilika, parempi ottaa 2 kasautuneita persilja ja 1 nippu korianteri (korianteri), kuoritut pinjansiemeniä (neljäsosa kuppi), noin sata grammaa juustoa yksi durumvehnän, muutamia valkosipulin kynttä, oliiviöljyä.

Persilja ja korianteri karkeampi kuin basilikaa siten mahdollista, että muutaman sekunnin selaa niitä tehosekoittimessa, ja sitten jauhetaan morttelissa karkealla suolalla. Vuonna mylly jauhaa pähkinöitä ja valkosipulia, juustoa. Kaikki ainekset sekoitetaan, lisää oliiviöljyä. "Pesto venäjäksi", sekä pesto reseptin, jota kutsumme klassista, täydellisesti yhdistettynä pasta, keitettyä riisiä, lihaa, kalaa. Se voi olla ja salaatinkastiketta, ja maku kasviskeitto ja voileipä täytettä.