Miten kokki tkemali kastike - maustettu mausteita mihinkään lautasen?

Millainen lautasen ja miten valmistautua tkemali? Kastike, ns epätavallinen, tehty kirsikkaluumu ja luumu, joilla on samanlainen maku ominaisuuksia. Kansalainen hän on Georgian lautasen ja sillä on omat erityispiirteensä tämän kansan keittiö - tkemali hapokas, tyylikäs, ripaus terävyyttä ja ylellisyys. Tässä artikkelissa on muutamia reseptejä, miten ruokaa kastike tkemali kotiin. Tuloksena oleva maustettu mauste on erinomainen lisäaine lihaa, kalaa, ja kaikki suola jauhot - nakkipiilo, pitaleipää, pasteijat, jne ...

Mitä sinun täytyy harkita ja miten ruokaa kastike tkemali tasapainoinen maku?

Erityisen tärkeää on kypsyysasteen hedelmiä, otetaan ruoanlaittoon. Miten kokki kastike taas tkemali terävä, hellävarainen makeus ja kohtalaisen suolainen? On huomattava välittömästi, että on olemassa niin monia makuja mausteinen paksu mausteet ruokia. Vihreä ja hapan kastike laadittu alkukesästä epäkypsä kirsikkaluumu. Myöhemmin he keitetty punainen ja keltainen tkemali vastaavasta väri kypsää hedelmää. Ja alkusyksyn - aika valmistella kastike luumujen. Kestävät ole klassinen versio tkemali koska se maistuu enemmän lusciously makea ja ei ole tarpeeksi "hapan", mutta silti hyvin suosittu herkkusuut. Ehkä yhdistelmä eri korkealaatuisia tarvikkeita hedelmiä, kun samanaikaisesti on läsnä astian, esimerkiksi, hapan luumut ja makea keltainen ohdake. Siksi yleensä jokainen nainen on erityinen resepti miten ruokaa kastike tkemali muuttuvat oman harkintansa ja maku osa paitsi suolaa ja sokeria, mutta myös erilaisia yrttejä ja mausteita. Vain monta kertaa saat oikea sävy hieno ja ainutlaatuinen mausteinen maku.

Miten kokki kastike tkemali: työnkuva

ainekset:

- 1 kg hapan keltainen luumu tai piikkejä;

- cup raakaveden;

- 1 täysi kymmenen. l. suola;

-. Helppo 1 tl. sokeri;

- 1 tl .. mausteet "Khmeli suneli", korianteri ja minttu mausteet Ombay (voidaan korvata seosta oregano ja meirami);

- 2 koko artikkeli. l. hienonnettu tilli, vihreä korianteri, kuorittu valkosipuli,

- epätäydellisen tl .. kuivattiin murskattua punainen (akuutti), pippuri ja minttu.

valmistelu

Luumu leikata, peitä vedellä ja laittaa hyvin miedolla lämmöllä. Keittämisen jälkeen kiehua noin 5-10 minuuttia pehmentää hedelmää. Pyyhi seos läpi suuren rauta seulan, vapauttaen sen siemenet ja kuori. Taikina laitetaan kiehua 40-60 minuuttia (kunnes paksu). Älä unohda sekoita kastikkeeseen poltetaan. Sitten Sekoita kaikki loput ainekset ja anna tkemali hyvin miedolla lämmöllä, jolloin rikastettu aromeja mausteita. Kokeile kirjoittamalla pienen lusikan ja antamalla kastikkeen jäähtyä, niin kuuma kuin ei ole aivan oikein, voit määrittää intensiteetti makuelämyksiä. Tarvittaessa leikata supistava muistiinpanoja pienen määrän sokeria tai suolaa. Levitä kuuma kastike puhdistaa purkit välittömästi zakuporte kannet. Pakollinen ylösalaisin ja kääri hyvin. Jäähdyttämisen jälkeen tkemali säilytä viileässä paikassa.