Parmesan - juusto, joka on symboli italialaista ruokaa

Mikä on symboli italialaista ruokaa? Monet epäilemättä sanoisivat, että tämä juusto - juusto, joka on melko epätavallinen ja omaperäinen maku. Vuosisatojen oli ylpeys Italiassa. Parmesan pakko maine sen rikas maku ja aromi, sekä erinomainen laatu, käytetään ruoanlaitossa (se ei liukene muodossa köyden, joka tapahtuu tyypillisesti muuntyyppisten juustoa). Jokaista 100 g parmesaanijuustosta on 41,5 g proteiinia, 32 g rasvaa, 19,4 g vettä, 1,8 g: sta natriumia, tuote sisältää myös fosforia, kaliumia, magnesiumia, E-vitamiinia ja A Lisäksi, 100 grammaa juustoa parmesan samaa proteiinia kuin 185 g naudanlihaa, sianlihaa tai 190 g 225 g taimen.

Parmesaania käytetään monia ruokia keittiössä. Se voidaan myös toiminut välipaloja tai lisätä pastavuokaa, risottoa, kastikkeisiin tai keittoihin. Nuori parmesan on herkullinen omenoita, päärynöitä tai persikoita. Yleensä se on hierotaan hieno raastin tai leikata ohuita hiutaleita. Epäilemättä parmesan - juusto, joka on yksi tastiest kaikkialla Italiassa.

Tunnetaan ympäri maailmaa, tämä juustoon Parma, Modena, Reggio ja Bolognan lähtien kolmastoista luvulla. Eri puolilla maata on tuhansia erilaisia, ja maku jokaisen on riippuvainen säästä, rehun ja alueellisia perinteitä.

Parmesan on vaaleankeltainen väri ja mausteinen, rikas maku (erittäin terävä). Hän viittaa tyypin kovat juustot. Parmesan tulee muodossa suurten kovera pyörien päällystetty kuori kirjaimia. Hyvä juusto täytyy murentua ja sulaa suussa, ja lihaa saisi olla liian suuria halkeamia tai kalvon.

On tunnettua, että Parmesan - juusto sisältää suuren määrän rasvaa, proteiinia ja natrium. Hän teki vain kolme komponenttia - lehmänmaito, merisuolaa ja luonnon juoksetetta. Lisäaineiden puuttuessa ja säilöntäaineita, mukaan monet, jotta se kuningas juustoja. 23 päivän kuluttua hän oli kastettu suolaveteen ja laskettava sitten hyllyille kypsymisen, joka kestää kaksi tai kolme vuotta. Maturiteetti juuston tarkistetaan vasaralla - äänen pitäisi olla tylsä. Jälkeen kypsymisen juusto kuumennetaan 550 ° C: n lämpötilassa ja sitten tiiviisti kääritty puuvillakangasta. Hän piti loputtomiin.

On aivan alkuperäisen ja epätavallinen reseptejä, parmesanjuustoa joka pääosassa. Esimerkiksi Caesarsalaattia valmistaa vain tämän tällaista juustoa. Classic "Keisarin" koostuu salaattia, punasipulia, oliiviöljy, sitruunamehu, valkosipuli, sinappi, parmesaania, vaaleaa leipää, suolaa ja pippuria. Vuonna pieni kulho sekoittaa oliiviöljyä, sitruunamehua, muutamia valkosipulin kynttä, sinappi, pippuri ja suola. Sekoita hyvin. Suuri paistinpannu lämmittää vähän öljyä ja paista 2 siihen valkosipulin kynttä kunnes kultainen kakku, sitten pannusta. Kuumassa öljyssä, laita leipä leikataan kuutioiksi ja paista kunnes ne ovat kullanruskeita. Toisessa kulhoon, sekoita salaatin ja parmesan (juusto tarvitse raastaa), kaada kaikki kastike, lisää krutonkeja ja sipuli ja sekoita hyvin.

Voit vapaasti lisää juusto kun tarjoillaan keitettyä riisiä, pastaa ja jopa perunoita. Sen pistävä maku lajike mitään ateriaa.

Muista keittää täytetyt tomaatit parmesaania, resepti heille on alla.

Välipala, tarvitset itse asiassa oma tomaattia, majoneesia, parmesaania, dijonsinappia, kuivattua oreganoa, suolaa ja pippuria, tuoretta persiljaa, mozzarellaa. Kuumenna uuni 175 ° C: ssa Leikkaa tomaatit kahtia ja aseta ne leivinpaperi. Vuonna kulhoon, Vatkaa majoneesi, juusto, sinappi ja oregano. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lusikalla, saatu massa on laittaa tomaattiviipale, ripottele mozzarellaa ja persilja. Paista noin 15 minuuttia, kunnes täyte on kullanruskea. Tarjoile heti.