Porsaan ulkofileen - suuri astia loma taulukko

Loin porsaan paistettu yksiosainen uunissa on enemmän juhlava ruokalaji, eikä päivittäin. Kuitenkin joissakin tapauksissa se voidaan keittää vain perhepäivällisen, jotenkin monipuolistaa ruokavaliota ja koristella pöydän upea ruokalaji. Ja se voidaan valmistaa jollakin seuraavista reseptejä jäljempänä.

Loin porsaan: reikä, omenat, osuudet

Koska hapan-makea omena yhdistyvät täydellisesti lihaa (myös sianlihaa), se on tämä ruokalaji osoittautuu erittäin maukasta, mehukas ja tuoksuva. Kuitenkin, johtuen siitä, että se ei ole valmistamiseksi pala, ja annoksittain, vaikutus ruokinta vähän kärsimystä. Jotta se voi suositella enemmän perhepäivällisen. 4 annosta tarvitaan noin 800 grammaa lihaa luun (4 kpl siansivuun), 2 ruokalusikallista sokeria ilman dioja (paras ruskea), suola (0,5 h. L.), mausteet (sinappi jauhe, kaneli, mustapippurirouhetta ja kynsi) hyppysellinen, pieni sipuli, 2 keskikokoista omenaa, puoli lasia omenamehua ja hieman oliiviöljyä.

Ensin täytyy kuuma oliiviöljyn paista kunnes keitetyt hienonnettu sipuli puolirenkaista. Sitten kun se levyllä samassa öljyssä paistettu rapeaksi lihanpaloja. Sen jälkeen, kun niiden hierottu suolaa ja laitettiin tulenkestävään muotoon sirotellaan paprika ja sipulia. Omenat puhdistetaan, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja asetetaan keulan.

Porsaan ulkofileetä ei ole kovin mehukas, niin saat maukasta, se kaadetaan kastike, joka valmistetaan erikseen. Hänelle, loput mausteet ja sokeri sekoitetaan omenamehua. Liha kastike kaadetaan päälle foliolla peitettynä ja paistetaan 40 minuutin ajan kohtalaisen kuumassa uunissa. Tarjoile perunaa tai muita lisukkeita.

Lanne sianlihaa: resepti uunissa. juhlava vaihtoehto

Tämä (ensisilmäyksellä melko yksinkertainen) mahdollisuus paistaa lihaa on oikeastaan luoda kulinaarisia mestariteos, joka ei häpeä hakea juhlapöydän pääruoka. Tässä on vain valmistella sitä jo pitkään, mutta suurimman osan ajasta lihan annetaan itse.

Aloittaa ottamalla kyseiset tuotteet: porsaan ulkofileetä - 1 kg, sipulia - 200 g Valkosipuli - 2 kynttä, suolaa - 1 tl, mausteet (neilikka, maustepippuri paprika, korianteri, laakerinlehti), sokeria ja 5 g .. nitraattia.

Liha oli mehukas, se pitäisi marinoida etukäteen (muutamia viikkoja ennen lomia). Pestiin loin täytyy kuivalla pyyhkeellä ja hieroa seos mausteita. Se on valmistettu sekoittamalla ja jauhamalla huhmareessa (sen puuttuessa on mahdollista käyttää sekoitin) lisätään ruoka nitraatti. Liha hierotaan puoli tuloksena saatuun massaan ja jätetään ikeen kaksi päivää. Kestävät varattu aika, poistetaan ja lantion kaada kolme litraa kuumaa vettä, joka kaadetaan jäljellä oleva seos mausteita. Viileä, lihaa suolavedessä laitettiin kylmään paikkaan 10-14 päivää, ajoittain kääntämällä sitä.

Kun porsaan ulkofileen lopulta promarinuetsya tulisi edetä loppuvaiheessa ruoanlaittoon - leivonnassa. Tämä tehdään kovin kuumaan uuniin (ei enemmän kuin 180 astetta) 2 tunnin ajan ajoittain kaatamalla mehu erittyy. Jättäessään loin leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Se menee hyvin hapankaalin ja muiden suolaista.