Pullistaa kinkkua ja juustoa - maku lapsuuden

Lapsesta saakka juurtunut yhdistys että paistaminen - sitä tai ennen lomaa, tai ainakin, päivä jolloin kaikki perheen kerääminen ja emäntä hemmottelee kotitalouksista sen kulinaarisia nautintoja. Aromit, jotka kantavat läpi talon, kääntyä keittiöön, kun kaikki innokkaita olla ensimmäinen napata pala ja, kuten sanotaan, tulikuuma. Pullistaa kinkkua ja juustoa - se on perheen aamiainen ja ystävällinen välipala on säälimätön muisti hoidon ja lämpöä perheen tulisija.

Valmistella pullistaa kinkkua ja juustoa, tietenkin välttämätöntä valmistaa taikinan itse. Koska se vie niin paljon tunteita, kun ruoanlaitto, koska tehdä todellinen lehtitaikina varsin työläs ja aikaa vievä prosessi. Voit seurata klassinen resepti valmisteluun lehtitaikina, hän tarvitsee maksaa vähintään 5 tuntia, joten johtokunta emäntä valmistelee taikinan itse, se on parempi aloittaa aamulla tai illalla ennen. Tehdä tämän tarvitsemme seuraavat ainesosat: vehnäjauhoja - 0,5 kg voita - 150 grammaa, Vesi - 150 g, 1 munankeltuainen, suola, etikka - yksi tl.

Jauhot on seulottiin dia työpinnan, syvennyksen kaatamalla vettä, ravisteltiin suolan munankeltuainen, etikkaa. Sekoita taikina, ei liian innokas hänen pereminanii. Intensiivinen vaivaamisen aikana aktivoi turpoaminen gluteenia (seos siten tulee taipuisa, mutta se ei ole ominaista lehtitaikina). Hidastaa turvotusta ja estävät liiallisen plastisuus taikinan kääritty pergamentti- ja poistaa jääkaapissa 5-7 ° C: ssa 30-45 minuutin ajan. Silloin saadaan sitä ja levittää kaulimella suorakulmainen muodostumista, sen puolivälissä leikatut kappaleet voin. Sulje taikinan sivuilta keskelle reunat ja roll out. Seuraava, taita pitkin kolme kertaa ja levittää uudelleen. Liike aina liikkuvan tapin toistaa vain yhteen suuntaan, painamatta voimakkaasti sitä, ei repiä taikina. Taita se kolmeen yhtä suureen osaan, peitä pergamentti paperi ja pannaan jääkaappiin vähintään 30 minuutin ajan. Seuraava, rullaa sitä jälleen alkuperäiseen pituuteensa, aseta paperi uudelleen kylmässä. Kuten kaksinkertainen lisäys on vaihtoehtoisia liikkuvan ja saattamista jääkaapissa pitäisi tehdä 5-6 kertaa. Se on parempi olla taittaa taikina kolme kertaa, edullisesti kaksi kertaa, muuten se on paksumpi ja vaikeampi on levittää ilman vaurioita.

Vaihtoehtoisesti voidaan käyttää kaupallisesti saatavilla pullistaa ilman taikina, ja siten säästää aikaa tällaisen pitkän prosessin. Mutta on tehty rakkaudella taikina kädet lyö valmistus puolivalmis tuote?

Pullistaa kinkkua ja juustoa - kuumin valinta herkkusuille. Siksi se valmistaa niitä. Tulemme Leikkaa ohuita viipaleita savustettua kinkkua ja mahdolliset juoksete juusto. Toteutettava sulatettiin lehtitaikina ja rullaa ulos suorakaiteen muodostumista. Tehostamalla takaisin 3 cm reunasta säiliön, levinnyt pituussuuntainen rivi kinkkua ja juustoviipaleita päälle, sitten Tee sama toisella puolella muodostumista. Nyt molemmat kädet samanaikaisesti alkaa kaulitsemiseen keskustaan, sillä seurauksella, että meillä on kaksi toisiinsa pitkänomainen rullaa. Reunat puolikkaat pullistaa kinkkua ja juustoa kiinni toisissaan hyvin, he voivat voitele muna tai vain vettä. Laitamme heidät kattaa pergamentille, 30 minuuttia jääkaapissa. Tämän jälkeen leikataan paloiksi 3-4 cm: n paksuinen. Tämän seurauksena olemme kääntäneet leikkaus pullistaa muodossa sydämen. Ylhäältä antaa kauniin kultainen väri leivonnaiset harjalla peittää ne munankeltuainen. Levitä pellille, öljytty, ja paistetaan uunissa 20 minuuttia lämpötilassa 200 ° C

Jos talossa ei ollut kinkkua, sillä ei ole väliä, pullistaa, kanaa ja juustoa mitenkään huonompi maku. On parempi valmistella sorbettia käyttää savustettu kana, mutta se on hieno ja paistettu kunnes kullanruskeaksi ja raastettu valkosipuli. Yleensä tyynyt sekä liha ovat kaikki hyviä ja ruokahalua. Ne voidaan toimittaa ja kuuma ja kylmä.