Pullistaa pullistaa taikina, jonka reseptit vaativat tiettyjä taitoja ja kykyjä

Leivonnaiset pullistaa pullistaa taikina koskettaa hänen helppous ja paljon erittäin ohut ja painoton kuin höyhen, kerroksia.
Valmistelu lehtitaikina - se on pitkä ja vaativa prosessi huomiota. Taikina toistuvasti toteutettu, taittaa ja kääntyi - se on kiitos tämä menettely leipomoille tulee monikerroksinen. Kun paistaminen pullistaa ilman hiiva taikina reseptit , jotka vaativat korkean lämpötilan voimakkaasti "kasvaa", koska höyry, joka syntyy lämpöä uuni, ulottuu taikinan kerroksiin ja artikkelit "kasvaa". "Nopea" hilseilevä leivonnais-, kuten käy ilmi nimi, nopeammin ja helpommin, joka ei vähennä kermainen tuotteen makuun. Valitettavasti, paistaminen tällaisen taikinan johtaa enemmän homogeeninen.

Pullistaa pullistaa taikina, resepti joista monille tuttuja, se vie aikaa, joka tarvitsee ruokaa, oppia ruoanlaitto tekniikoita.
Jotta voidaan laatia hyvä pullistaa ilman taikina reseptejä, jotka pelottavat vastasyntynyt ruokakulttuurin, sinun täytyy noudattaa muutamia sääntöjä.

Kaikki komponentit, kädet, Instumenty sen lämpötilan on oltava alle ympäristön.
Saavuttaa täydellisen tuloksen, on mahdollista käyttää suolatonta tai kevyesti suolattu voita. Tee resepti halvempaa margariini apua onnistuneesti korvata öljyä. Rasvaa on myös oltava tietty lämpötila - ei kylmä, ei kuuma. Leivonta on myös tarpeen jäähtyä hieman, ja tätä varten se voi olla joko märkä- tai vain tihkusadetta.

Ennen paistamista taikina sinun pitää se jääkaappiin. Tämä auttaa pitämään muodon ja eivät anna sen muuttaa muotoaan. Kylmässä puoli tuntia.
Pullistaa pullistaa taikina, jonka reseptit vaativat voitelua ennen lämpökäsittelyä huolellisesti kostutettu. Muna "rasva" ei pitäisi zatech sivuilla tuotteen, muuten tuote on huono, "kasvaa."
Uuni on voimakkaasti kuumentaa. Äkillinen lämpötilan nousu saavutetaan hyvä leivontaan. Kylmään uuniin paistaminen tulee raskas ja hidas. Lehtitaikina pitäisi konsumirovat jona se luomisen. Ajan myötä se vain pehmentää.

Miten ruokaa lehtitaikina?
Sihdata jauhot (450 g) hyppysellinen suolaa kulhoon enemmän. Erota viisikymmentäviisi grammaa voita. Jäljelle jäänyt öljy (395 g) sformuyte on paksu ja jättää aika. Leikannut näitä viisikymmentäviisi grammaa kuutiot ja hieroa sormin jauhoja. Käyttämällä veitsi, jossa on pyöreä pää syöttää ruokalusikallista sitruunamehua ja sellainen määrä vettä, joka mahdollistaa vaivaa joustava taikina.
Sitten laittaa työtasolle ja vaivaa, kunnes olet tasaiseksi massaksi. Keskellä taikinan pallon lovi rajat puoliväliin syvyys. Sitten "laajentaa" neljään "viipaleiksi".
Nämä "viipaleiksi" tulisi levittää niin, että niiden reunat olivat neljä kertaa ohuempi kuin keskellä. Jäljelle jäävä rasva laitetaan keskelle ja kääri kaulitaan "viipaleita." Kevyesti rulla, käyttäen tietenkin kaulimella.

Tämän seurauksena liikkuvan pitäisi saada suorakulmio, jonka tulee taittaa kolme kertaa, wrap leivinpaperia ja anna jäähtyä jääkaapissa vähintään puoli tuntia.

Poista paketti ja rullaa kevyesti. Kokonaismäärä Tällaisten toimenpiteiden on oltava vähintään viisi. Sitten mukaisesti reseptin pitäisi leipoa taikina.
Lehtitaikina, leikkaus, joka on kuvattu edellä, on mahdollista kääriä kelmulla ja säilytetään jääkaapissa kahdesta kolmeen päivää. Voit hakea erityistä materiaalia, joka soveltuu jäädyttäminen ja jätä taikina pakastimeen kuusi kuukautta. Tai erityinen kääri sopivaa materiaalia jäädyttämisen ja varastoinnin pakastimessa enintään kuudeksi kuukaudeksi.

voidaan valmistaa lehtitaikina ei ole vain herkullinen kakku, mutta myös erilaisia leivonnaisia. Tällaiset tuotteet voivat olla paitsi jälkiruoka, mutta myös erinomainen tukikohta alkupaloja ja pääruokia.