Pyrozhkov taikina - perusta piirakat

Pidätkö pie? Jos ei, niin et varmasti tiedä, miten ruokaa heille. Mutta voit tehdä kakku melko nopeasti ja ilman ongelmia, sinun tarvitsee vain tehdä taikinan Pirozhkov. Jos melkoisesti sotkua ja unelma, saamme todellisen kulinaarisen mestariteos.

Pyrozhkov taikina on hyvin samanlainen maku hiiva, mutta on paljon nopeampi. Ottaa 800 g jauhoja, tl suolaa dia, kaksi tai kolme ruokalusikallista sokeria pakkaus kuivahiivaa Saf vääntömomentti (tai 50 g elävien), 0,5 litraa jogurtti, maitoa tai piimää, kaksi ruokalusikallista kasviöljyä ja pari munia.

Valmistelu taikina seuraavasti: otetaan laaja kulhoon ja sekoita kaikki ainekset paitsi jauhot. Kaadetaan välittömästi kaikki jauhot ei ole tarpeen, ota vain 2/3 siitä määrästä ja alkaa vaivaa taikina lusikalla, vähitellen podsypaya jauhoja. Sitten vaivaa taikina on käsissä ja katsella, että se ei ollut liian jyrkkä tai nousee. Taikina sitten ripottele jauhoja, peitä pannulla pyyhe ja laittaa puoli tuntia kiivetä. Sen jälkeen, prisypaya jauhoja taikina ei jumissa, voit alkaa muodostaa pihviä. Kakkuja tästä testistä saadaan ilmava, punertava kuori.

Hiivataikina Pyrozhkov hyvin mihin tahansa täyte, kuten lihaa. Tee se hyvin nopeasti. Vain jotain ja sinun täytyy leikata sipulit, ja sitten yhdessä jauheliha paista pannulla - ja täyte on valmis käytettäväksi. Ja jos sinulla on taikina täyttyy, kokki kakku - temppu. Voit tehdä paljon pieniä piirakoita, ja voi olla suuri.

Ottaa Pyrozhkov taikina, jakaa se puoli ja rullattu paksuus sormella. kaksi tasaista kakkuja pitäisi saada. Vuokaan laita leivinpaperin ja rasvaa se öljyllä. Voidellulle muodossa levittämään kakkua ja levitä se meidän naudanlihaa, suolattu ja mausteina ja sulje huipulle hänen toinen kakku, hyvä liimaus reuna. Ylimpänä kakun teemme viilto veitsellä ja laita uuniin 30 minuutiksi. Paista lämpötilassa, joka ei ole korkeampi kuin satakahdeksankymmentä astetta.

Kun aikaa on, voit tehdä pullistaa Pyrozhkov taikina. Ota kiloa jauhoja, lasillinen maitoa, kaksi munaa, 30 grammaa sokeria, 15 g hiivaa, 20 g voita taikina ja 200 grammaa välikerros. Ensinnäkin valmistella taikina. Kun se on sopivaa, rullaa se litteän suorakaiteen muotoinen ja kattaa yhden-puoli on tasainen kerros öljyn. Lisää sitten ylös, zaschipyvaem reuna ja kylmässä. Kaksikymmentä minuuttia myöhemmin, taikina sinun täytyy perua ja taitettu, mutta neljässä ja tehdä kylmä uudelleen. Joten toistaa kolme kertaa.

Ja pidän epätavallinen resepti olutta. Pyrozhkov taikina tehdään seuraavasti: kaksi sataa grammaa voita sekoitettiin 150 ml olutta, suolaa, lisäämällä jauhot ja sitten vaivataan. Tällaiset testit olisi täyte sopii täydellisesti. - tai pikemminkin kaksi. Ensimmäinen - kana hienonnettu filee hieman paista sipulia, suolaa. Toinen - keitettyjä kananmunia, kevätsipuli ja juusto leikataan, sekoitetaan, suola. Taikina tässä tapauksessa tulisi jakaa kolmeen kakkuja. Seuraava: testi kerros, ensimmäinen täyttö, taikina kerros, toinen täyte. Kaikki pastalevyjä huolellisesti liimaa ja tehdä siisti pistoja haarukalla.

Juhlallisempaa versio - Loranskaya kakku. Tämä on klassinen ranskalainen resepti. Täällä sinun täytyy Pyrozhkov taikina ilman hiivaa. Testiä varten ottaa 50 grammaa voita ja sekoita muna. Öljy ei uppoa! Lisää kaksi tai kolme suurta ruokalusikallista keitettyä vettä, suolaa, lisää jauhot ja vaivaa taikinaa voi. Se tarvitsee noin 200 grammaa jauhoja. Taikina laitetaan pussiin ja laita jääkaappiin - vaikka on vähintään puoli tuntia.

Täyte tarvitsemme sipuli, parsakaali, kanaa ja sieniä. Luke ottaa 100 grammaa parsakaalia - 200, filee - 300 ja sieniä - 400 Kananfileetä ja keitä leikata, paistettuja sieniä ja sipulia, sitten suoraan paistinpannu lisää filee ja parsakaali, sekoittaen, paista kymmenen minuuttia ja anna jäähtyä.

Nyt valmistelee täyttää: vispilä 2 munaa, 200-300 millilitraa kermaa lihavampia ja lisää munat, lisää sitten siihen 100 grammaa juustoraastetta, voi olla hieman enemmän. Pyynnöstä lisää tl muskotti. Shape korkeat laidat rasvalla tai vuorattu paperilla paistaminen ja hajauttaa Pyrozhkov taikina. Muodosta puskurit. Laita täyte päälle ja täytä se kaikessa valu. Ajo paistaminen sama - 30-35 minuuttia uunissa satakahdeksankymmentä astetta.

On paljon reseptejä kakkuja, mutta tämä on suosikkini. Toivon, että tulet rakastamaan sitä liikaa.