Roll with tonni: mielenkiintoisia reseptejä ja neuvoja ammattilaisista

Rolls ovat tuotteita, joiden kautta suurin osa väestöstä eri maista tuntee japanilaisen ja korealaisen japanilaisen keittiön. Harvat tietävät, kuinka kypsää ne oikein, mutta melkein kaikki kuvittelevat, kuinka epätavallinen lautasen pitäisi näyttää. Yleensä se on ohut tela, joka koostuu kolmesta osasta:

• riisi;
• Täytteet (merenelävät, hedelmät ja vihannekset);
• Nori levää.

Helpoin tapa hallita keittotekniikkaa on tehdä rulla tonnikalalla. Tällaista perinteistä ruokalajia pidetään suosituimpia.

Tekka-unikoita

Japanissa rullat, jotka on täynnä tonnikalaa, kutsutaan "tecka maki". Uskotaan, että tämä ruokalaji on todellisille miehille. Kun haluat valmistaa rullaa tonnikalalla kotona, tarvitset tarvittavat lisävarusteet:

• Leikkuulauta;
• matto;
• Sharp veitsi;
• Kapasiteetti käsien kastelemiselle.

Lisäksi sinulla on oltava seuraavat tuotteet:

• Sushin riisi:
• Tonnikala:
• Painettu nori-levä.

Kun kaikki osat on koottu, voit aloittaa työn. Joten valmistelemme rullaa tonnikalalla. Tätä varten tarvitset:

1. Peitä matto elintarvikelevyyn.
2. Aseta nori-arkki siihen. Samalla sen sileä puoli tulee olla pohjassa.
3. Kun upotat sormet astiaan vedellä, laita riisi ja levitä se siten, että vain osa 1 cm: n kokoisesta levystä jää vapaaksi.
4. Leikkaa palan fileesta ja laita se keskelle. Tonnikalaa leikataan harjoilla, joiden kummankin sivun pituus on enintään 1 cm.
5. Suunnitelma on työnnettävä maton reunaan ja huolellisesti kääritettävä telan muodossa.
6. Aseta valmiin telan leikkuulaudalle ja terävällä veitsellä, joka on kasteltu veteen, leikkaa se 6 identtiseen osaan.

Tämän ruokalajin tarjoamisessa käytetään yleensä wasabia ja inkivääriä.

Hyödyt ja haitat

Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä tämän ruokalajin ravintoarvoon. Roll kanssa tonnikala Voidaan kutsua ruokavalioksi, koska 100 g tuotetta sisältää vain 131,9 kcal. Samanaikaisesti kalan vuoksi se on runsaasti proteiineja, hivenaineita, vitamiineja ja ihmisille hyödyllisiä rasvahappoja.

Rice, joka on hiilihydraattien lähde, pidetään melko raskas ruoan ruoansulatukseen. Siksi tätä ruokalajia ei saa syödä yöllä, jotta ei aiheuta tarpeettomia ongelmia elimistölle. Mutta suurin vaara on toisessa.

Täyttämällä tällaisia rullia on tuoretta tonnikalaa. Kuten tiedät, klassiset sushit eivät mene lämpökäsittelyyn. Siksi raakakalaa tässä lautasessa pidetään vaarallisimpana komponenttina. Se on mahdollinen infektion aiheuttama loiset (pyöreät ja nauhaswormit). Ja vuosittain kasvavan meriveden saastuminen tekee tästä vaarasta vakavamman.

Älä myöskään unohda nori-levää, joka sisältää lisääntynyttä jodia. Tämä voi vahingoittaa terveyttäsi. Siksi lääkärit eivät suosittele syömisen sushia ja rullia useammin kuin kerran kuukaudessa.

Sekoitettu täyttö

Kuinka muuten voit tehdä rullia tonnikalalla? Resepti, joka käyttää vihanneksia, pidetään yhtenä yksinkertaisimmista vaihtoehdoista sekoitettujen täytteiden avulla. Tarvitset seuraavat aineosat toimimaan:

• 200 grammaa riisiä niin paljon tuoretta kurkkua;
• 120 g suolattua tonnikalaa;
• 30 ml riisinetikkaa;
• 4 arkkia nori-levää;
• 20 grammaa tobiko mettä (lentävä kala).

Keittoastiatekniikka on äärimmäisen yksinkertainen:

1. Ensin sinun täytyy kiehua riisiä. Tee tämä tiukasti kunkin pakkauksen mukaisen tekniikan mukaisesti.
2. Valmis tuotteessa lisätään etikkaa.
3. Kurkut pestään ja leikataan kalafileillä siistiä ohutlevyjä.
4. Pöydällä levitettiin "makisu" (matto rullille), peitetty elintarvikelevyllä.
5. Aseta nori-arkki siihen.
6. Levitä riisi huolellisesti siihen, ettei se pääse reunaan yhdeltä puolelta noin senttimetrillä.
7. Keskellä laittaa kurkkua ja sen vieressä palan tonnikalaa.
8. Kierrä tuotteet makkaralla, käärittele rulla itsestäsi.
9. Leikkaa työkappale ensin puoliksi ja sitten jokainen pala vielä 3 tai 4 kappaletta.

Tämän astian pakollinen lisä on tobiko-kaviaari, joka on sijoitettava levyn reunaan.

Epätavallinen resepti

Samoin valmistetaan rullat, joissa on säilötty tonnikalaa. Työtä varten tarvitaan samat laitteet (matto, vesikulho ja veitsi). Mutta tässä tapauksessa tuotteiden valikoima tarvitsee hieman erilaista:

• 500 g erityistä riisiä;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 2 nori-levyt;
• Säilötetty tonnikala (200 g);
• Pari rkl riisiviiniä.

Ruoanlaitto:

1. Kypsennä riisiä. Tässä tapauksessa suolaa ei ole missään nimessä tarpeen.
2. Keitä porkkanat. Tämän jälkeen se on puhdistettava ja leikattava tavanomaisten oljen mukana.
3. Avaa säilykkeiden ruoka ja tyhjennä mehu.
4. Maton päälle levittää nori-arkki. Sen karkean sivun pitäisi olla päälle.
5. Levitä sille kuva.
6. Laita siihen muutamia porkkanoita ja tonnikalaa.
7. Roll tuotteet rullalle.
8. Leikkaa työkappale useammalle tasolle.

Taulukkoon, jossa on tällainen astia, paitsi hapan wasabi ja inkivääri, soijakastiketta on annettava. Kahviloissa ja ravintoloissa sitä ei kuitenkaan kyetä keittämään niin usein. He keskittyvät enemmän klassisiin resepteihin. Mutta kotona voit tehdä tällaisia rullia nopeasti ja ilman ongelmia.