Ruokia papuja - ei nälkä ei ole kauhea!

Papuja - hyvin täyttävä ateria, ennen vanhaan, he ovat menestyksekkäästi korvata liha paaston aikana. Ruoanlaitto palkokasvit erityisiä vaikeuksia eivät eroa. Olemme joskus syödä ruokaa, pavut, soija, herneet ja linssit, mutta tämä ei ole täydellinen lista palkokasvien perhe (yli 20000 lajia). Useimmat heistä eivät sovellu ruokaa, mutta yleisestä kehittämisestä pitäisi tietää, että esimerkiksi pähkinöitä, sinimailasen, akaasia, apila, Mimosa, virna, lupiini - on myös palkokasvit.

Käyttö palkokasveja

Ne, että syömme sisältävät paljon vitamiineja, hiilihydraatteja, rautaa, kalsiumia, kaliumia, tärkkelystä. Palkokasvit ovat hyödyllisiä anemia, mutta haitallisia sydän- ja sappirakko. Ravitsemusterapeutit uskovat, että niiden osuus meidän ruokavalion pitäisi olla vähintään 10%. Ruokia pavut täydellisesti yhdistettynä kasviöljyä, yrtit, smetana, raakoja vihanneksia ja käsitelty, mutta ei siedä Seudun tärkkelyspitoinen (maissi, peruna) ja jauhot ainesosia.

Miten kokki pavut

Helpoimmin me kokki pavut. Paras - pavut ja palkokasvit alkaen - parsa. Se on hyvin alhainen kaloripitoisuus ja suuri määrä vitamiineja ja muita ravintoaineita. Kuinka herkullista! Tällainen pavut, mutta koska muita ruokia papuja keitetty kesäkurpitsa, munakoiso, paprikat, kaikenlaisia kaali, porkkanat ja tomaatit. Monet marinoitu vihreitä papuja talvella, vaikka useimmat ovat jäässä. Tämä on loistava lisuke lihaa ja kalaa. Hän itse voi korvata lihaa. Kastike pastan, esimerkiksi. Ruoka palkokasvit, reseptit joista alla, voidaan antaa päivittäistä ruokavaliota.

Salaatti vihreitä papuja

Salaatti, tarvitsemme:

• kiloa tuoretta tai jäädytetty vihreitä papuja ;
• hienonnettuna punainen sipuli.

Kastikkeen:

• puoli kuppi oliiviöljyä;
• lusikka sinappi;
• valkosipulinkynsi;
• keltuainen;
• yksi ja puoli tl etikkaa;
• pippuri ja suola.

Miten valmistautua se

Ensin täytyy kokki kastike lautasen papuja. Tehosekoitin kuorma sinappi, etikka, valkosipuli, suola, pippuri, munankeltuainen, homogeenisuuden saavuttamiseksi ja noro kaada oliiviöljyä. Minuutin tai kaksi kiidättää keskinopeudella. Nyt valmistella pavut: jos se ei ole parsakaali, välistä yhteyttä ovet pod voidaan erottaa, leikkaa hännät. Kokki sitä kiehuvassa vedessä puoli tuntia, muista suolaa. Liemi voidaan käyttää keittoa. Pavut poistetaan siivilä, huuhtele kylmällä vedellä, vähän kuiva, lisätä kastike, ripottele yrttejä ja sipulia.

papusalaatti

Meidän on papusalaatti:

• 200 g kuivaa pavut, "harmoninen";
• puoli kuppi hienonnettu mustia oliiveja;
• iso porkkana kuutioina;
• haara kirsikkatomaatteja, puolittunut;
• 3 rkl. oliiviöljyä, 3 rkl. ruokalusikallista viinietikkaa;
• murskattu valkosipulin kynsi;
• puoli kuppi hienonnettu persilja, basilika lehdet;
• suolaa, pippuria.

Miten valmistautua se

Pavut liota yön yli kylmässä vedessä. Liotuksen jälkeen valuta ja huuhtele hyvin. Panoroit ruoanlaittoon pitäisi olla niin suuri, ja jossa on reikä kansi, kaada pavut yläpuolella niiden taso tarve viisi senttimetriä ja aina kuumaa vettä. Salt kypsennyksen aikana älä lisää - tulee olemaan kova, se on parempi muutaman minuutin ajan, kunnes keittää podsolit. "Flageolet" - iso papuja, ne täytyy keitä kunnes tarjouksen noin tunnin keskilämmöllä kaatamalla kiehuvaa vettä tarvittaessa. Vasta keitettyinä pääruokaa osa pavut, hienonnettu oliivit, porkkanat ja jäljellä yrttejä ja vihanneksia. Kaada etikka ja oliiviöljy ja sekoita. Palot valutettu ja huuhdellaan hyvin kylmällä vedellä. Sekoita kastike, anna hautua ja tarjoile.