Pilko liha, ja joitakin ominaisuuksia sen valmistelun

Cooking kyljykset voi jokainen emäntä - olisi tämä hyvää lihaa. Hyvä tai oikeammin, hyvä pilkkoa liha voidaan saatu kylki sika, vasikka tai jopa kana. Päätehtävänä on tässä tapauksessa tuhoaminen raaka liha lihassyiden joka vahvistaa sen asemaa ja eheyttä ja estää siten pehmeyttä ja taipuisuus. Yksinkertaistaa tämän tehtävän, suunniteltiin pilkkoa liha, ennen kaikkea vailla suonet ja elokuvia, mutta tämä on vain mekaaninen osa valmistelutyötä. Kahdesta syystä, fyysisiä vaikutuksia massaan ei voi ratkaista kaikkia ongelmia muutos on melko hyvä, ensi silmäyksellä, liha mehukas ja pehmeä pilko. Jos vain työntää pois filee näkymätön johdot varmasti rikki, mutta kuitu murtuma menettävät kimmoisuuden ja liha tulee veltto ja löysä. Lisäksi, se ei voi vastustaa lämpötilan vaikutukset ja pilko kuivuu ja mauton edelleen paahtamalla. Siksi ammattikokkien ennen siirtymistä valmistelusta pilkkoa pakollista Pilko liha ensin pidetään happamassa liuoksessa tai viina luontaisia sitruunan mehu, joka tekee kuidut enemmän Muuntojoustavista vastustaa mekaanista rasitusta. Tämän menettelyn jälkeen, jopa vastenmielisyyttä liha jää mehukas ja ilmaa. Jos samaan aikaan se on myös täynnä makuja mausteita ja marinadit, jossa se asettaa useita tunteja etukäteen, voitte kuvitella kuinka herkullista se olisi rehevä ja keittämisen jälkeen. On olennaista, ja rasvapitoisuus käytetyn lihan. Tässä se on parasta löytää välimaastossa liian rasvainen ja hyvin laiha liha. On myös tärkeää, ja se on voima, jolla lakko. Paksuus lihaa taikinat saisi ylittää puolitoista senttimetriä. Valmistella kyljykset liha täytyy jauhot, munat, auringonkukkaöljyä, mustapippuria, suolaa. Tavalla valmistettua ja torjuivat liha, leikkaa poikki viljan, se on hyvin kastaa kukin vatkattu kananmuna, suola ja pippuri ja telan jauhoja. Kuumennettuja pannulla kaada öljyä ja paista kyljykset kypsäksi. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi valmis kyljykset hyvin kauan keittämisen jälkeen ottamaan uunissa 150S. Erityisesti se koskee naudanlihan leuat.

Koristele tämän lautasen voi palvella ja paistettuja perunoita, ja tattari, ja rapea riisiä. Mikä tahansa tavallinen katsotaan liha kyljykset ja sieniä. Kuitenkin jostain koristele hyvä pilkkoa ei turhia. Vain muutaman vinkkejä liittyvät kyljykset.

Ennen tulevan Harvinainen kyljykset tarpeen tavallista kuivempaa tai talouspaperilla. Tosiasia on, että liiallinen kosteus liian pidentää kypsennyksen, koska kestää jonkin aikaa haihtua pinnasta kostean lihaa.

On parempi olla suolaa liha ja vatkattu muna. Se, että suolattu liha jakaa mehua ja siten pilkkoa menettää luonnollisen mehukkuus. Ja toinen kärki säilyttää mehun lihan sisällä. Tämä prosessi on hyvin edistää korppujauhoja. Pilko liha keitetty niiden käyttöön yli taikina, on aina mehukas. Vasta sitten, kun huovutus jauhot voidaan jälleen pulahtaa pihvi vatkattu muna ja pyöriä korppujauhoja uudelleen.

Paistinpannu öljyllä ennen varsinaista kuuma liha on perusteellisesti lämmennyt. Sam paistamiseen prosessin pitäisi kestää enintään 2-3 minuuttia, muuten liha pilko ylikuivattua. Tässä se on, kuinka paljon viisautta vaatii kotiäiti ruoanlaitto yksinkertainen ensisilmäyksellä kyljykset. Mutta se ei ole kaikki vivahteet, jotka tiedetään suosittu meidän ruokia.