Smokehouse vedellä tiiviste: mekaaninen suunnittelu, toimintaperiaate

Tiedetään, että tupakointi - valmistelu makkaraa, lihaa tai kalaa avulla altistuminen savu - antaa tuotteelle erityisen rikas maku ja pidentää säilyvyyttä. Monet fanit savustettu ymmärtävät, miten tärkeää tämä on, kannettavaan laitteeseen valmistamiseksi herkkuja, jotka on otettu pitkin luonteesta tai käytä keittiössä, eivät aiheuta harmia muille jakamalla savua.

Siksi joukossa tuntijoiden savustettu namia yleistymässä savustamossa vedellä tiiviste. Mikä on ydin laitteen? Mitä toimintoja työnsä?

Siitä, millaisia laitteita

Asiantuntijat luokittelevat smokehouse eri perustein:

• valmistelusta tuotteen tarkoittaa olemassa laitteita tuotantoon kuuma ja kylmä tupakointi, sekä yhdistettynä;
• soveltamalla eroavat savustamossa teollisuuden ja kotitalouksien;
• mitat ja ominaisuudet käyttöön - kannettavat ja paikallaan, jne ...

Halutun tuloksen - herkullinen ja tuoksuva valmistaa tuote - ilman kohtuuttomia kustannuksia Smokehouse auttaa tunnettava koukeroita asian ja tietenkin laitteiden järjestely erityisyyden jolla työskennellä.

Smokehouse vedellä tiiviste: suunnittelu

Smokehouses ovat loistava laite tupakointi erilaisia tuotteita: lihaa, pekonia, kalaa, salaatteja. He arvostavat ystäville piknikkejä ja maan lepoa.

Smokehouse savustettu varustettu hydraulinen lukko, sopii hyvin valmistettaessa korkealaatuisia tuotteita kotona keittiössä.

Pohjimmiltaan yhteinen ominaisuuksista smokehouses erilaiset muunnokset ovat seuraavat:

• Laite on laatikko, jonka sisäseinät on varustettu hitsattu suluissa sijoitus ristikot. Ne sopivat tuotteet, jotka on tarkoitettu tupakoinnin.
• Ritilät on varustettu kylkiluut, antaa mahdollisuuden tupakoida elintarvikkeisiin lievempiä (mikä tärkeintä, ne on oltava koko laitteiston).
• Laatikossa kulutuskupu varustettu hana savun (hitsattu aukon poistoputken vähäinen pituus). Käytettäväksi huoneessa (keittiössä tai karan Villa), joka on varustettu lämpöä kestävä letku, ja toinen pää vapautumisen ikkunan.
• Alle hilat smokehouses vahvistetaan erityinen rasvankeräystarjottimen.
• Alaosassa kaadetaan haketta.
• Asentaa yli tulipalo tai kaasulieden ovat irrotettavia jalat.
• Yläosassa savustamossa on asennettu vesilukon.

Miten se toimii?

Pannaan arinan suunniteltuja tuotteita tupakoinnin, niin että ne eivät kosketa toisiaan.

Puuhakkeen (tai sirut) alareunassa säiliön kuumennettaessa ilman pääsyn ilmaa alkaa rappeutuminen, kun taas korostaa savua.

astioiden on oltava tiiviisti suljettuna. Pitkin kehä täynnä vettä entistä istuvuuden uriin.

Savu annetaan erityinen asennus kanssa kokoonpanon putki, joka näkyy ikkunassa.

Lämpötila savustamoon tyypillisesti saavuttaa 1200, joka takaa tupakointi. Lämpötila järjestelmä on yksinkertainen: jos ei ole lämpömittari, on tarpeen tippua vettä kannessa. Kiehuu ja kaikki menee hyvin, muuten tuote ei voi saada savustettua ja keittää.

Prosessin aloittamista alkaa siitä kun esiintymisen savua. Ruoanlaittoon kalaa riittää 20-40 minuuttia prokoptitsya kanan 35 minuuttia - 1 tunti ja pekonia valmistuu 30-40 minuutissa.

Tuotteet parhaillaan tupakoinnin kyllästetään luonteenomainen savuinen aromi.

tarvikkeet

Tyypillisesti käytetyt materiaalit valmistamiseksi smokehouse teräs 1,5 mm paksu. Monet haluavat laitteita ruostumattomasta teräksestä. Etuna Ruostumattoman teräksen sanottujen korkean suoja ruostumista, mikä on erityisen tärkeää niille, jotka käyttävät laitteita ulkoilmassa, vesistöissä, alueilla korkea ilmankosteus. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu laite säilyttää tiedot ja ulkonäkö pitkään. Lisäksi on valmistettu ruostumattomasta teräksestä savustamossa savustettu vähemmän altis esiintyminen likaantumisen työtasoja. Sieltä jäänteitä rasvan ja savustettua tuotteita on helpompi puhdistaa.

Mikä on vesilukko: Laite, joka hyödyttää

Laite on yleensä asennettu yläosassa rungon kehän reunan smokehouse. Hydraulisella lukko faneille tupakointi, tuotantolaitteet käsillään, ja joskus on vaikeuksia.

Hajulukko on vaakasuora ura U-muotoisen profiilin, avoin osa on sijoitettu ylöspäin. Sen ei pitäisi olla osio, tekevät suunnittelun sovi muodossa suljetun suorakulmion.

Suljin hitsataan tai sen ulkopuolella tupakoitsijan. Tuntea enemmän perusteltua ulkoterassi laite - kuumentaen vähemmän vettä haihtuu, poistaa tarpeen täyttää sitä usein. Kun vesi haihtuu, savu voi tunkeutua huoneeseen, ja lisäksi tuotteita, jotka syntyvät noen jopa keittiö.

Peitä reunat sisältyvät laitteet portin uraan. Veden läsnäolo on se eliminoi ilman pääsyn keskellä laitteet, joka on täynnä virta sahanpuru hehkuvat alareunassa.

Koska mukauttaminen savukammioon on saatu yksinomaan poistoputken kautta, joka on erityisen tärkeää toiminnan tupakoitsijan kanssa hydraulisen lukon suljetussa huoneessa.

Lisäksi, vesilukon toimii myös ylimääräisenä jäykisteen kuin alentunut herkkyys muodonmuutos laitteiden johtuen korkeasta lämpötilasta ja altistuminen pidempi käyttöikä.

Lämpömittarit smokehouses: miksi me tarvitsemme ja miten sitä käytetään

Kypsennysaika riippuu lämpötilasta savustettu savustamossa.

Professional Smokehouse kykenee sen määrittämään silmiin ja tuntuista, mutta näiden menetelmien käyttö vaatii kokemusta, joka ei ole kaikille.

Samalla tiedetään, että savustus on välttämätöntä pitää eri lämpötiloissa eri vaiheissa. Esimerkiksi, kun savustettu kala 15-20 minuuttia, se tulisi kuivata lämpötila-alueella 30-40 ° C ja sitten kestää puoli tuntia 90 ° C: ssa Viimeisessä vaiheessa, on suositeltavaa savutuotteiden 30-40 minuuttia lämpötilassa 120-130 ° C

Ilman lämpömittari tarkistaa tämä prosessi on vaikea, koska virhe muutaman asteen voi suuresti vaikuttaa laatuun valmiin savustettu.

Lisäksi visuaalisesti tai koskettamalla määrittää valmiutta lintu on vaikeaa. Lihan suositeltava pidetään valmiina, kun sisälämpötila:

• Naudanliha - 75 ° C;
• sianlihan ja lampaanliha - 85 ° C;
• linnut - 90 ° C

Toiminnassa, käytetystä lihasta tai kalasta lämpömittarit smokehouses, jossa on pitkänomainen runko (30 cm). Se voidaan asentaa yläosassa Tupakointitilan. Asennettaessa lämpömittarin pitäisi eristää metallia. Koska eristäminen sopivat yksinkertainen korkki viinipullon. Laajuus lämpömittari tulisi olla välillä 0-200 ° C Jotkut käsityöläiset ulostulo lämpötila lukemien elektroninen näyttö.

Paras vaihtoehto, mukaan kokenut curer, on asentaa erityinen tappi lihan lämpömittari, mittausalueen, joka - 400 ° C Tällainen lämpömittari tyypillisesti varustettu tappi - koettimena upottamalla liha jopa 150 mm. Koetin kiinteästi asennettu savustamossa ja savustettu osoittaa lämpötila-alueen.

Suosittelen ostamista molemmat kaksi lämpömittarit: kiinnittämiseen kannessa ja hallita saatavuutta lihaa.

Joskus savustamossa (varustettu sähköisesti tai savua generaattori) asettaa termostaatti: anturin, joka on asennettu kammioon, joka auttaa säätelemään lämmittimen teho.

Tietoja savustettu keittiössä

Periaate, jonka valmistelu savustettu ulkona ja keittiö on yksinkertainen. Erityisesti silloin, kun prosessi on käytettävissä varustaa välineet Veden-portti.

Etusivu smokehouse kaasua voi olla eri ulottuvuuksia. Optimaalinen kotitekoinen savustamossa pidetään keskimäärin yhden kuorman enintään 5 kg.

Valitessaan laite käytettäväksi keittiössä, sinun pitäisi laskea, mikä sopii tietyn määrän perheenjäsenten Tupakointitilan. Hinta kaupoissa laitteita varten vaihtelee 2600 ja 35500 ruplaa.

Kätevin lämmönlähteenä tupakoinnin keittiössä on kaasuliesi. Se tarjoaa tasaisen lämmityksen helpottaa lämpötilan säätö tasolla.

Ne, jotka haluavat kokata Savustettu kotona keittiössä pitäisi tietää, että asiantuntijat eivät suosittele keraamisia, lasia tai metallia paistopinnoilla. Niiden käyttäminen ei voi saavuttaa vaaditun lämpötilan aloittaa sahanpuru hehkuvat. Lisäksi, tupakointi prosessi voi vahingoittaa lämpölevyltä elementtejä.

Eduista elektrokoptilni "Smokey"

Fanit savustettu asiantuntijat ehdottavat kiinnittää huomiota laitteiston, joka auttaa jopa noviisi ilman paljon työvoimaa ja aikaa vievää valmistautua tähän namia. Tämä sähköinen smokehouse "Savu", jonka käyttö poistaa tarpeen sytyttää tuleen, pidä se jne Se on yksinkertaista: .. Ripottele sahanpuru, lataa tuotteet, kansi ja liitä laite pistorasiaan.

Kalan kestää noin puoli tuntia valmis rasvaa ja lihaa.

Laite mahdollistaa samanaikaisesti tupakointi tuotteita, joilla on erilaiset voimakkuustasot, joten pöytä on lähes samanaikaisesti tulee olemaan liha ja kala, joka on erittäin kätevä valmistuksessa juhlaa.

ominaisuudet:

• Teho - 1000 W;
• Koot - 465h360h200 mm (ei salli jakaa tallentaa sen keittiössä paljon tilaa);
• ulkoinen korroosiosuojaus (laite suojaa kosteudelta ja rasva);
• valmistus materiaali - ruostumaton teräs;
• tilavuus - 18 litraa;
• kokonaispaino - 4,5 kg.

Asiantuntijoiden mukaan ja monet käyttäjät, "Smoke" - hyvin käytännöllinen Tupakointitilan. Sen hinta (3000-5000 ruplaa.) Täysin kannattaa mahdollisuutta lomilla ja viikolla ilman työtä miellyttää kotiin herkkuja herkullinen.

Ruoka keittää savustamossa epätavallisiin tuoksu mausteinen mausteita ja noble wood savua. Samalla ne säilyttävät luonnollisuuden ja ympäristöystävällisyys. Läsnäolo vesilukon laitteiden helpottaa sen käyttöä kotona, joten ruoanlaitto suosikki herkkuja mukava ja miellyttävä.