Tamman maitoa - mikä se on? Tuotanto koumiss, ominaisuuksiin

Tamman maitoa - mikä se on? Vastaamaan tähän kysymykseen ei kaikille. Siksi artikkelin mukaan, päätimme omistaa sen aihe.

yleiskatsaus

Tamman maitoa - mikä se on? Onko juoman nimi, joka tulee turkkilainen sana qımız. Se on maitohappo neste saatu tammanmaitotiiviste seurauksena alkoholi- ja maitohapon käyminen käytetään hiivaa, asidofiilinen ja Bulgarian maitohapon tikkuja.

Tamman maitoa - juo vaalea, vaahtoava, hapan-makea maku. Riippuen kesto hapatusta laatuaan ja edellytykset luoda saatu tuote eri. Joskus on vahva tamma, jolla on suuri alkoholipitoisuus. Sen käytön jälkeen henkilö voi saada humalassa tai mennä innostunut-päihtyneen.

Usein myös tamma kääntyy rauhoittava, jopa on kevyt hypnoottinen vaikutus.

Historia esiintyminen

Ensimmäistä kertaa kotiin tamma alkoi valmistautua paimentolaisheimoihin Mongolian ja Keski-Aasiassa. Kuitenkin pian jälkiä käytöstä tämän juoman vastaavat Copper Age.

Mukaan historioitsijat, laaksossa Susamyr näyttöä kesyttäminen hevosten todettiin, sekä nahka pussien vuohen nahat, joissa jälkiä hevosenmaitoa.

Menetelmä juoman valmistamiseksi pidetään nomads pidetään vuosisatojen ajan ja periytynyt sukupolvelta toiselle.

Aivan ensimmäinen maininta koumiss löytyy antiikin kreikkalainen historioitsija Herodotos. Prosessissa kuvataan skyyttalaisia elämää, hän kertoi minulle, että heillä oli juomaa, joka valmistettiin kirnuamalla tamman maitoa syvässä puinen altaita.

juoman ominaisuudet

Tosiasia tehdä jotakin tamma, monille tuttuja. Mutta kaikki eivät tiedä, mitä ominaisuuksia ovat luonnostaan tätä juomaa.

Käymisen aikana tamma maitoproteiini muunnetaan helposti sulavia komponentteja, ja laktoosi - hiilidioksidiksi, etanoli, maitohappo ja muita aromaattisia aineita. Kaikki tämä tekee tamma hyvin, helposti sulavaa, maukas.

Asiantuntijoiden mukaan tämä juoma sisältää 0,2-2,5% etanolia. Usein käy ilmi hyvin vahva tamma. Tässä tapauksessa, se voi sisältää noin 4,5% alkoholia.

Kazakstanilaiset on valmistusmenetelmä vahvaa juomaa. Yleisesti, alkoholi-pitoisuus on 40%.

rakenne

Mikä tahansa aine sisältää kyseisen tuotteen? Koumiss tamma runsaasti vitamiineja B1, B12, B2, C, pantoteenihappo, foolihappo ja biotiini.

Kuten edellä on mainittu, tämä juoma on valmistettu fermentoimalla maitoa maitohappobakteerien ja hiivan. Ne syntetisoivat vitamiinit C ja B, jolloin muodostuu alkoholi ja vapauttaa hiilidioksidia, joka osaltaan saada poreileva virkistäviä juomia.

ominaisuudet kumys

Raporttien mukaan asiantuntijoiden piti juoma on voimakas anti-mikrobien toimintaa. Tämä johtuu antibiootin läsnä ollessa aineita, jotka on tuotettu mikro-organismien fermentaation aikana.

Mare on myös ravintoarvoa ja stimuloi tärkeitä biologisia prosesseja elimistössä. Johtuen siitä, että juoma sisältää hiilidioksidia, alkoholia ja maitohappoa, se parantaa ruoansulatusta ja virittää haima.

Antibiootti komponenttien kumys lisätä ihmisen vastustuskyky erilaisten infektioiden, ja maitohappobakteerien parantaa suoliston mikroflooran, tukahduttaa se kaikki mätäneminen.

Säännöllisen käytön tämän juoman ruokahalua parantunut ja sulavuus rasvojen ja proteiinien, paino kasvaa. Tämä tuote kykenee korvaamaan suolahappoa, jos se ei ole tarpeeksi mahan sisällön.

koumiss hoito on laajalti käytetty joissakin muodoissa tuberkuloosi, ruokahaluttomuus jälkeen heikentäviä tauteja, sairauksia mahan ja anemia.

Lääkkeen käyttö

Tamman maitoa - mikä se on? Miksi tämä juoma on niin suosittu? Se, että tällä tuotteella on korostunut parantavan ominaisuuksia.

Paikallisesti käytettävät se auttaa poistamaan juoma mätä ja haavan paranemista.

Terapeuttinen juoda koumiss tulisi tapahtua yksilöllisesti aikataulussa. Juoman vastaanottamiseksi jaetaan 6 kertaa (100 tai 50 ml), vähitellen tarpeen, jotta koko päivittäinen määrä 2,5 litraa.

Koumiss tulisi juoda huoneenlämmössä, paasto, pienin kulauksin. Myöhemmin juoman jälkeen kun 1,5 tunnin kuluttua aamiaisen ja lounaan sekä 60 minuuttia ennen illallista. Ennen nukkumaanmenoa, tällainen tuote ei ota.

todistus

Nyt kun tiedät mitä ominaisuuksia tamma. Mikä on se, olemme myös kerrottu edellä. Juomaa käytetään keripukki, tuberkuloosi, gastriitti, anemia, haimasyöpä sairaudet, neurasthenia, lavantauti ja sydän- ja verisuonitauteja. Sitä käytetään myös hoitoon eläinten haavojen paranemista ja dyspepsia.

Vasta

Mitä linnoitus voi olla mare? Aste juoman riippuu menetelmä sen valmistelu. Joka tapauksessa se sisältää alkoholia ja muita happoja. Näin ollen, se ei sovellu ruoansulatuskanavan sairauksien akuutissa vaiheessa, ja myös laktoosi-intoleranssin ja juoman kokonaisuudessaan.

tuotanto koumiss

Valmistamiseksi tällaisen juoman tyypillisesti käytetään tamman maitoa. Kuitenkin joissakin tapauksissa tämä tuote valmistetaan lehmänmaidosta tai vuohen maidosta.

Sen valmistajat, tamma on lypsettävä välein yhden tunnin. Tämä johtuu siitä, että utareen hevosilla pieni, ja jokainen lypsyn vain antaa 1 l maitoa. Siten, että koko päivän se menee noin 5 litraa arvokasta nestettä.

Kylpyamme, tai ns tynnyri, joka on välttämätön vatkaamisen maitoa, on kartiomainen ylöspäin lieriömäinen säiliö, jonka halkaisija on 40 cm ja 1 m korkeus, joka on suljettu kannella, jossa on pieni reikä keskellä varten vispilällä.

Ennen kuin valmistat juoman tamman maitoa tarvitaan Kaada hieman jäljellä koumiss. Sen jälkeen, kahden päivän ainekset säännöllisesti ravistettu. Joskus ammeeseen lisätä siivu marinoitua hevosen rasvaa. Tämä pehmentää maku ja rasvapitoisuus tuotteen kasvaa.

Määräajoin KEG käymistä varten koumiss täysin vapaa. Se pestiin hyvin, sotkee voita ja savustettu sisällä. Kun savustettu mesiangervo kierteet tyypillisesti käytetään, ja sytytys tapahtuu tuohta.

Tamman maitoa on vain "livenä". se ei kuulu pitkäaikaiseen varastointiin. Vaikeudet valmistus, täyttö ja varastointi sekä vaikeuksia lypsy tammat tekevät tämän juoman vähän kallis ja yhteisiä.

Nyt jotkut yrittäjät tuottavat tätä tuotetta pulloissa ja myydä sitä kautta kauppaketjujen. On kuitenkin syytä huomata, että laatu, hyödyt ja maku tämä juoma on melko huonompi alkuperäistä koumiss.

Kymyz hoito

Nyt tiedät, mitä tekee tamma. Vain tamman maitoa käytetään alkuperäistä ja ravitsevaa juomaa. Jos näin ei ole, voit myös hakea vuohen tai lehmän. Kuitenkin maittavuus ja ravintoarvoa tällaisen tuotteen on paljon pienempi.

Tamman maitoa, valmistettu tamman maitoa, se osoittautuu niin hyvä, että se on aktiivisesti käytetty kumysoterapii. Tarkoitetaan tässä lääketieteellinen toimenpide on luopua juoda virkistävän juoman yksilöllisesti aikataulussa. Usein se on yhdistetty Ilmastohoito (esim., Erityisistä varustettu turvautuu).

Kun kymyz tarpeen vähentää ravintoarvoa perusruokavaliosta. Tämä tehdään, jotta estetään irtisanomisten vallan.

Kuten tiedetään, ensimmäinen kumysolechebny keinona avattiin vuonna 1858 lähellä Samara. Järjestäytynyt tämäntyyppiseen keinona Dr. N. V. Postnikov. Hän on vain kolme sanaa ilmaisemaan toiminnan periaate tämän ravinteiden ja ihme juoma "ravitsee, virkistää, vahvistaa."

Hieman myöhemmin kumysolechebnitsy avattiin Burjatian Volgan alueella, Kirgisiassa ja Bashkortostan. On myös huomattava, että tuote on toteutettu tavallisessa sairaaloissa muiden alueiden.

Ei ole mikään salaisuus, että turvautuneet kumysoterapii A.p. Chehov ja L. N. Tolstoi.

Tällä hetkellä vain muutama nykyisiä terveyskeskusten ammattilaisten kumysoterapiyu. Ne sijaitsevat alueella Bashkortostanin (esim "Yumatovo" ja "Sahrami").

Yhteenvetona

Kuten näette, tamman maitoa - ei ole vain herkullinen ja virkistävä juoma, mutta myös hyödyllinen lisä. Osta varastoon, jokainen voi. On kuitenkin syytä huomata, että tamma valmistettu teollisuuden aloilla, ja kaadettiin lasi- tai muovipullot, se eroaa merkittävästi esillä olevan tamma tuote, joka strays pitkään rasioihin.

Ottaen juomaa joka päivä, sinun kyllästää kehon vitamiineja, kivennäisaineita ja muita hyödyllisiä aineita. Kuumalla säällä tamma on hyvin virkistävää, antaa voimaa ja energiaa. Tällä käyttämällä vahvempaa juomaa se pystyy vaikuttamaan huumaava.

Johtuen koumiss monet potilaat paranivat tuberkuloosin ja anemia. Lisäksi tämä tuote on aktiivisesti käyttää ne, jotka kärsivät dysbiosis. Jälkeen tamma pystyy palauttamaan suoliston normaalin mikroflooran. Muuten, se on usein käytetty krapula. Tässä tilassa tamma paitsi eliminoi päänsärky, mutta virkistää ja sammuttaa janon.