Mikä on jogurtti? Miten valmistautua jogurtti kotona?

Joten mikä on kefir jogurtti ja miten ruokaa kotona? Sana "jogurtti" - tulee Turkin sana "Kef", joka tarkoittaa terveyttä. Koti tähän käymisteitse maitojuoma on Pohjois-Kaukasiassa. Tuottaa jogurtti Kaukasian erityinen hiiva, jota pidettiin maaginen lahja Jumalalle. Se ei anna eikä myydä edes omaa kansaansa. Uskottiin, että tämä hapatus menettää maagisia ominaisuuksia.

Jos kuitenkin tarve saada jopa siirtää joku käynnistin, se "varastaa" ja sitten teon myynti tekaistuja turhat asiat. Vaikka käynnistin hyväksyttiin myötäjäisiksi, oli välttämätöntä suorittaa rituaalin sieppauksesta. tästä sieppauksesta skenaario ajatellut lähes perusteellisesti kuin häät itse. Siksi ennen alussa 20. vuosisadan tuottaa ainoastaan jogurtti Kaukasuksella.

Kefir kotona tehdä niin: hapatusta yhdessä tuoreen maidon sijoitettiin nahat, asetella tien talon lähellä. Jokainen ohi tunsi pakko potkaiseva viinileili, nopeuttaa käyminen. Uskottiin, että matkustaja ilmaisee siis kunnioittavansa omistajat talon. Nyt jopa Kaukasian kefir vaatimaan erikoisammeille.

Nyt muutaman sanan miten hapantaikinaa kefir tai kefiiri sieni, joka on paljon oikein, tuli Venäjältä. Se on myös hyvin mielenkiintoinen ja kaunis omassa historiassa. Jokainen tuntee kiivas Kaukasian ihmisiä. Niin, alussa 20-luvulla, vuonna 1908, Moskovassa lähetti milkweed kasvi Kaukasian Irina Sakharov saadakseen kefir sientä. Ja siellä se sieppasi paikalliset prinssi, toimittaja maitotuotteita, ja yritti voittaa hänen edukseen. Mutta suostutella naisen ei naimisiin. Lisäksi tiedosto avattiin. Ja salata hänelle prinssi osti Naiset 10 kiloa kefiirinsiemenillä. Vasta tämän jälkeen jogurtti alkoi tuottaa Venäjällä, ja ensimmäinen venäläinen jogurtti maistui potilaiden Botkin sairaalassa.

Piirre jogurtti, mikä tekee siitä todella poikkeuksellinen maitotuotteet, on se, että se voidaan valmistaa vain perusteella kefir sieniä. Ja tämä sieni on monimutkainen mikrobien symbioosi useita, toisiinsa yhdeksi järjestelmäksi hauras. Lukuisat yritykset eristää sienestä valittu mikro-organismeja, ja sitten luoda niiden perusteella keinotekoisten käymistilassa, mutta pitää tällaista hapatusta on herkkä tasapaino, joka on tyypillistä tämän sientä, se ei koskaan onnistunut, ja siksi luoda todellinen kefir näissä kokeissa ei toiminut .

Ominaisuudet ja maku jogurtti ovat ainutlaatuisia. Tämä johtuu osittain siitä, että se on rinnakkain jogurtti fermentoidaan ja alkoholin fermentointiin. Pieni alkoholin pitoisuus antaa kefir kirpeä maku ja erityinen ilma, kuohuva johdonmukaisuus.

Edellä esitetyn perusteella, käy selväksi, että mikä tahansa jogurtti, joka voidaan ostaa kaupasta, joka tapauksessa, on valmistettu luonnollisista ainesosista. Toinen asia on, että ulottaa säilyvyysaika jogurtti usein lisätä erilaisia säilöntäaineita ja stabilisaattoreita. Siksi on parempi valmistella jogurtti kotona.

Varsinkin kun se on yksinkertaista. Tärkein ostaa todellinen kefir sientä. Se näyttää hieman pehmeä, joustava kokkareita. On täysin mahdollista ostaa Internetissä tai jopa saada lahja. Tärkeintä on löytää se, ja voit valmistaa täydellisen jogurtti kotona. Yksinkertaisesti FUNGUS pestiin kylmällä vedellä (korkeita lämpötiloja voidaan menettää) ja vaihda pohjalle lasipurkkiin jossa maito kaadetaan. Jättää kaikki käydä huoneenlämpötilassa 8-10 tuntia, riippuen siitä, onko kuuma tai kylmä huone. Kun kefir on valmis, pankki neste kuorintaan. Tämä kaikki tarvitse väsyttää hienon seulan läpi: jogurtti valua ja seulan edelleen sientä, joka tarvitse huuhdella uudelleen ja paikka maitoa, niin että hän kuoli. Ja jotta hidastaa käyminen, maito sientä riittää laittaa jääkaappiin.

Tämä jogurtti on hyväksyttävä kaikki kehon, jopa lapsia. Kefir kotona osoittautuu mureaa ja maukasta. Ja se on todella mahdollista antaa lapsille iästä alkaen kolme. Ruumiin alle kolme vuotta, ja jotka eivät kestä niin ruokaa. Ja tämä koskee sekä kotimaisia ja pushdown jogurtti.

Yhteenvetona kaikki edellä, on mahdollista jälleen mainita kuinka hyödyllinen ja maukas jogurtti. Se lisää immuniteetti ja normalisoituu ruoansulatusta. Ja on sanomattakin selvää, että on paljon hyödyllisempää valmistautua jogurtti kotona!