Wien makkarat: koostumus, miten valita resepti

Makkaroita ei voi kutsua tuotetta modernin ajattelun. Esi-isämme jo osasi jauhaa lihan, sekoita se mausteiden ja sisäelimet ja laita se pestään suolistossa. Ja näytti kaukainen esi modernin makkara. Resepti makkarat, ne tunnettu ja käytetty tähän mennessä, se kuuluu Johann Georg Laneru. Tuote esiteltiin yleisölle Wienissä vuonna 1805. Totta, niitä kutsuttiin Frankfurtiin ja sieltä muutti kuuluisan teurastajan - tekijä reseptin. Kun taas kaikissa muissa maissa ne tunnetaan Wienin makkarat.

Miksi ne ovat vaikea valita

Standardi, joka sanelee standardit Elintarvikkeiden, selvästi säännellään kokoonpanoa makkarat. Niiden perusteella pitäisi olla lihaa (sian-, naudan-, lampaan) ja sisäelimet. Lisäksi koostumukset voivat olla munat, maito, jauhot, tärkkelys ja mausteet. Ja myös joitakin aineita, jotka parantavat makua. Määräykset ohjaavat suurin sallittu määrä suolaa, tärkkelystä ja muita keinotekoisia lisäaineita. Kasviperäisiä ainesosia - soijapavut, palmuöljy - ovat kiellettyjä. Mutta vieraat eivät ulotu kaikenlaisiin makkaraa, mutta muutama. Erityisesti, Wien makkarat valmistettiin ohjeiden mukaisesti. Tämä antaa valmistajille säästää komponentteja. Tämän seurauksena voit ostaa sellainen osa, joka ei edes lihaa.

tuotetietoja

Ennen ostamista sinun täytyy huolellisesti lukea tiedot etiketissä. Wien makkara, joka koostumus käsittää naudanliha, sianliha, suola ja mausteet, ovat laadullisia. Koska joskus valmistajat eivät viittaa täyden kokoonpanon pakkaukseen, sinun täytyy huolellisesti tutkia kohteen ennen ostopäätöksen tekemistä.

Laatutuotteena pitäisi näyttää

Ulkonäkö voi ehdottaa, se kannattaa ostaa tietoja wieniläistä makkaraa vai ei. Esimerkiksi epäilyttävän kalpeus voi ilmoittaa lisäksi kananlihan. Liian rikas väri osoittaa suuren määrän väriaineen koostumuksessa. Kiiltävä pinta pisaroiden kanssa kondensaatio osoittaa korkea pitoisuus lisäaineita, säilyttää kosteutta. Makkarat, jotka on jo tallennettu pitkään, liukas ja ryppyinen.

Ostaa herkullinen wieniläinen makkaroita, jotka on valmistettu korkealaatuisesta raaka-aineiden, niiden on otettava täysimääräisesti huomioon. Täydellinen tuote on miellyttävä vaaleanpunaisia tai vaalean beige väri. Makkara ei pitäisi olla lyhyt ja lihava tai päinvastoin, liian pitkiä ja ohuita. Laadullinen tuote ei ole täyttämätön onteloita tai osia. Oikea makkara on oltava luonnollinen kotelo, joka on ei-tahmea kosketus ja ei liukas.

varastointiaika

Wienin makkarat tulisi säilyttää jääkaapissa. Aika riippuu kuoren ja pakkauksia. Luonnollinen kuori voit tallentaa kaikki tuotteen laadun kolme päivää. Läpinäkymätön polyamidi lisää aikaa kuuden päivän ajan. Vakuumipakkaus voidaan varastoida jopa kolme viikkoa.

asiakkaiden arviot

Harvat voivat vierailla Itävallan pääkaupunkiin ja yrittää miten maukasta Wienin makkaraa. Palautetta jotka ostavat niitä ruokakaupat, ovat hyvin erilaisia keskenään. Ne riippuvat laadusta ostetun tuotteen. Eli mistä maku, luonnollinen koostumus, raaka-aineiden laatua.

Tärkeimmistä haitoista, joita kuluttajat kohtaavat:

• suuri määrä keinotekoisia lisäaineita,
• läsnäolo soija;
• ylimäärä suolaa;
• värillinen valmistuksen aikana vettä;
• eheyden keitettynä.

Muuten, makkarat luonnollinen kotelo voisi räjähtää kypsennyksen aikana, joten se on parempi välttää. Vain kertaisesti hyvin kuumalla vedellä jonkin aikaa (jopa 5 minuuttia), ja sitten vedetään ulos.

Itävallassa ja Saksassa valmistuksessa makkara lisäsi hieman jäätä, mikä tekee niistä erittäin mehukas.

resepti

Wien makkara, joka on 294,08 kalori kcal 100 g tuotetta voidaan valmistaa itsenäisesti. Tämä ei ole iso juttu, mutta se on luottamus niiden laatua.

Tämä edellyttäisi 0,5 kg sianlihaa laardi ja 0,3 kg naudanlihan (naudan), kolme sipulit, puoli kuppi silputtu keksejä maku ja mausteet (neilikka, kardemumma, muskottipähkinä, paprika).

Liha tulee leikata hyvin pieniksi paloiksi, lisää suola ja sekoita korppujauhoja ja lisää mausteet. Rasva on ensin keitetyt sitten jauhetaan, sekoitetaan hienonnettu sipuli ja paistettu kasviöljyssä. Kun seos on jäähtynyt, on välttämätöntä liittää sen liha ja kaikki ainekset ovat sekoittuneet.

Hanki liha täytyy tiukasti täyttää erityisen kotelon makkaraa tai ohutsuolessa. Tässä valmisteessa on valmis, ne vain kiehua. kypsennysaika on noin tunti.

Nykyaikaiset koirilla on paljon reseptejä. Siksi koko siltä alueelta, tarjoamia tallentaa, voit valita antoisana makusi mieltymykset. Tai miellyttää hänen perheensä liha kotitekoisia tuotteita.