Classic lasagnea. resepti

Lasagnea on klassinen perinteistä italialaista ruokaa, paikka joka on Bolognan kaupunki syntyi. Tällä hetkellä se on tullut suosittu ja rakastettu kaikkialla maailmassa.

Perinteisesti ruokalaji on valmistettu 6 kerrosta, jotka kerrokset on järjestetty jauhettu vihanneksia ja wingskastiketta. Classic lasagne sirotellaan kuluneet suuri juustoa ja paistetaan uunissa.

Aloittamaan ehdottaa vaihtoehtoja oikean taikinan valmistus tämän lautasen. 600 grammaa jauhoja seuloa ja vuodattaa leikkuulauta dia, jolloin suppilon keskelle. Se voittaa 3 munaa, lisää suuri lusikallinen suolaa ja kaksi - oliiviöljy. Nyt alamme vähitellen vaivaamista taikina lisäämällä vettä tarvittaessa. Noudata tätä tarvetta yhteen suuntaan, jatkuvasti kääntämällä 45 astetta poispäin. Elastisuus valmiin "materiaali" tarkastetaan seuraavasti: sen jälkeen kun lyhyt painallus pinnalla polkua olisi nopeasti kadota. Taikina on peitetty kankaalla, ja meni jääkaappiin puoli tuntia.

Seuraavaksi alamme työstää muodostumista kerrosten. Tehdä tämän, jakaa kakku sekoitetaan 3 osaan. Kukin huolellisesti roll paksuus ei ole enemmän kuin 1,5 mm ja hieman kuiva pöydälle (noin 10 minuuttia). Nyt on mahdollista leikata suuri säiliö on perinteinen kappaletta (10x10). Raaka kakku sekoitus ei suositella keittää ennen keittämistä.

Käyttämättömät Sama taikina voidaan pakastaa tai kuivata. Mutta, ennen kiipeilyä klassisen sijoitettava leivontaan, ne on erikseen kiehua 3 minuuttia, lisäämällä vettä oliiviöljyä. Seuraavaksi vedä ja pudota yksi minuutti kylmässä keitettyä vettä.

Mitä enemmän hienoksi se Kauli saumat, niin maukasta lasagnea.

Keittäminen ateriat täytyy aloittaa jotta kunnolla tehdä jauhelihakastike ja valkokastikkeen.

Syvässä kattilaan kaada oliiviöljy, paista noin 12 minuuttia hienonnettu sipuli, valkosipulin kynsi murskattua ja hienoksi raastettua porkkanaa suurempi. Lisää seuraavaksi 300 gr. jauheliha, kinkkuviipale suikaleina. Vaikka kaikki pysäytettiin, leikataan kuutioiksi 300 g. kuoritut tomaatit omassa mehua. Kaada lasillinen kuivaa viiniä, aina punainen. Voit lisätä hienoksi silputtua Italian yrttejä (rosmariini ja timjami). Vähennä tulipalo, sulje kansi ja aloittaa hyvin pitkään kokki jauhelihakastike. Classic lasagnea on ihanteellinen, jos se on lakannut vähintään kolme tai jopa neljä tuntia.

Mutta valkokastikkeen pitäisi olla nestettä johdonmukaisuutta "tunkeutua" taikinan. Tehdä siitä, puoli pakettia voita sulanut syvässä kattilassa, lisää 2 isoa ruokalusikallista jauhoja, koko ajan sekoittaen. Sinun pitäisi nähdä hieman pähkinäinen maku ja kultainen väri. Kattilaan, keitetään kaksi ja puoli kuppi täysmaitoa. Kaada hieman muskottipähkinä, laita laakerinlehti ja anna hautua kymmenen minuuttia. Seuraavaksi uudelleen käyttöön paistokasari jauhoja, hieman lämmetä ja alkaa kaada ohuena virtana maitoa. Kastike muista sekoitetaan kunnolla välttää paakkuja ilmestyi. Kuumenna kiehuvaksi ja sammuttaa. Vasta nyt se voi saada hieman suolaa ja laakerinlehti.

Kastikkeet valmis Siirrymme muodostumista ruokia.

Lasagne klassisen tulisi paistetaan korkeassa muodossa. Alareunassa se kaada jauhelihakastike, sitten laittaa taikina sauma, jälleen jauhelihakastike, sitten - bechamel ja parmesanjuustoraastetta hienoksi. Tämä sekvenssi toistetaan vähintään kuusi kertaa. Ylempi kerros valkokastikkeen ja ripottele paksusti sirotellaan juustoa. Klassinen valmistaa lasagne kuumennettiin 180 asteessa uunissa saa noin 40 minuuttia. Tarjoile ruokalaji suositellaan vasta kun se hieman infuusiona.

Hyvää ruokahalua!