Currykastikkeessa. resepti

Mausteseoksia nykyään ovat hyvin suosittuja. Ja he tulivat Euroopan gastronomian Aasian maista, joissa kulttuuri käytön erilaisia mausteita kehittynyt vuosisatojen. Yksi perinteisistä mausteseoksia, joka tuli meille Intiasta, curry.

Curry jauhe perusta tehdä curry lehtiä ja kuivattiin kurkuma juuri. Nämä kaksi komponenttia muodostavat pääosan mausteita. Ennallaan Seoksen komponentit ovat myös fengurek, korianteri ja paprika. Muut komponentit voivat vaihdella. Joissakin tapauksissa, osa curry jauhe voi koostua 30 komponentteja, kuitenkin, keskimäärin noin 12 siellä.

Se on paras curry riisiä, erinomainen liharuokia, se on parasta siipikarjanlihaa. currya antaa lautasen mausteinen maku. Lisäksi, joka perustuu seokseen, jossa mausteet kypsennetty herkullinen kastike, joka kantaa samaa nimeä - curry. Miten kokki kastike curry? On olemassa useita erilaisia reseptejä.

Currykastikkeessa. Resepti One: kasviöljy

Valmistella kastike tämän reseptin tarvitaan minimiin aineosia: tablespoon curry, 2 ruokalusikallista jauhoja, valkosipuli, 100 ml oliiviöljyä, kolmasosa lasin vettä, rakuuna, basilika, chili, rosmariini maun.

Kolmasosa öljy kaadettiin pannulla, jauhoja lisättiin siihen, curry lusikka sekoitettiin lietteen muodostamiseksi, sitten lisätä muita mausteita. Nyt pannulla kaatoi loput voista ja kaada toinen lusikallinen jauhoja.

Nyt kaadettiin veteen ja sitä sekoitettiin, jotta kokkareita. Kastike pitäisi paksuuntua. Tämän jälkeen, poista kattila liedeltä ja lisää hienonnettu valkosipuli kastike ja chili. Jos kastike on liian paksu, se voidaan laimentaa vedellä.

Currykastikkeessa. Resepti toiseen: lihalientä

Kastikkeen edellyttää keskikokoinen sipuli, muutamia valkosipulin kynttä, 2 ruokalusikallista currya, sama määrä voidetta, oliiviöljy, noin 4 lusikkaa, lusikka jauhoja, kuppi liemi, pieni omena, tl sinappia ja sitruunamehua.

Murskattu paahdettu sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä pienellä teholla, lisää sitten jauhot ja sammuttaa vielä 2 minuuttia. Sitten palo pannulla poistetaan ja lisää sipuli ja valkosipuli liemessä, sitten curry. Sen jälkeen, kun kaikki aineosat sekoitetaan, kastike kuumennetaan kiehumaan, keitetään 5 minuutin ajan. Sen jälkeen, lisää raastettu omena, sitruunamehu ja sinappi, mutta lopulta kaada kerma. Tarjoile kuuma kastike tarvitaan.

Currykastikkeessa. Resepti kolme: miten tehdä oman mix

Tämän kastike on välttämätöntä valmistaa etukäteen kasviöljyyn, vähintään 5 tarjottimia, sinappi siemeniä, 2 tl lusikka sarviapilalla siemen, 3 vihreä chili, kourallinen curry lehdet, 2 viipaletta inkiväärinjuurta, 3 keskikokoista sipulia, jauhe lusikka chili, kurkuma, 6 tomaatit, kookosmaito pankki.

Suurin ongelma on valmistelussa kastike - on löytää curry lehtiä. Valitettavasti niiden säännöllinen tavaratalot eivät myy. Ehkä ne löytyvät erikoisliikkeisiin, jotka myyvät tuotteita Vedic ruokaa. Jos he onnistuvat löytämään, parempi ottaa niin paljon kuin mahdollista, reservin, niin sanotusti.

Kasviöljy kaadetaan pannulla, lisää sinapinsiemenet. Kun he alkavat valitse, siellä lisätään sarviapilansiemeniä, murskattu chili, raastettu inkivääri ja curry lehdet. Vain muutaman minuutin paista seosta, lisää sitten hienonnettu sipuli, ja kun se on arka, kaada chilikastikkeessa ja kurkuma ja silputut tomaatit.

Muutaman minuutin kuluttua lisätään 2 kuppia vettä ja kookosmaito. Kastike kuumennetaan kiehumaan ja sitä keitettiin useita minuutteja. Valmistetun kastikkeen.

Kanacurry

Esimerkiksi ruokia kastike tässä artikkelissa kuvataan valmistusta kana, joka täydentää currykastikkeessa. Resepti Tämän lautasen ei vaadi kastikkeen, vain jauhetta, lisätään jo paahdettu liha. Välttämiseksi muodostuneet kokkareet, kastike on jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on homogeeninen. Jauhelihakastike muhennos noin 30 minuuttia, kun liha on valmis, on tarpeen lisätä katkotuissa ananassäilykkeellä, yksi purkki. Koristeeksi tämä ruokalaji sopii parhaiten hahmo.