Ranskan ruokalaji: liha Burgundy

Jos me puhua lyhyesti tämän lautasen, liha Burgundin - haudutettua vasikan sieniä ja kasviksia punaviinikastiketta. Tällainen niukka kuvaus saattaa tuntua melko "kuiva" niille, jotka ovat tunteneet sen herkullinen maku. Kuten sanotaan Ranskassa, Burgundissa lihaa - se on herkullista, ravitsevaa ja uskomattoman maukkaita herkku, jolla ei ole yhtä suuri.

Se tarvitsee nauttia kylmän talven iltaisin kapea perhepiirissä. Mukaan herkkusuut, myös lämpimällä muodossa liha Burgundin ei menetä erinomaisen maun ja erinomaisen aromin. Klassisessa vaihtelut olennainen ainesosa on laatu Burgundin viiniä.

Itse asiassa monet hänen reseptejä. Eri maissa maailmaa kypsyy käyttämällä paikallisia lajikkeita alkoholijuomia. Jos aiot valmistaa tämän juhla ruokalaji eikä pilata hänen erityinen ja ainutlaatuinen maku, valitse punainen viini hyvää laatua, kuten "Myusini", "Roman-Conti", "Chambertin". Kaikki riippuu ominaisuuksista ja prioriteetit.

Liha Burgundy: resepti

Ainesosat: naudanliha (1 kg), porkkanat, sipulit, sienet, sienet (200 g), pekonia (100 g), jauhot (10 g), tomaattisose (50 g), kuivaa punaviiniä (300 g), pippuri, suolaa, hieman sinappia, valkosipuli, rosmariini, laakerinlehti.

Ennen miten ruokaa lihaa Burgundy, on tarpeen marinoida yön yli. Marinadin karkeaksi silputtua sipulia ja porkkanaa, lisää lavrushku, pippuri, rosmariini ja viiniä.

Naudanliha leikataan pieninä annoksina, prisolit ja laittaa kastikkeen. Jätä vähintään 6 tuntia, parempaa kyllästys. Kun aika se tarvitsee paista kullanruskeaksi, lisää sitten pataan suolakurkkua. Prosessissa laskemisesta paino ripottele jauhoja, sekoita hyvin. Kastike, jossa liha on, kaadettiin rasvakeittimen ja tuoda kiehua. Purista valkosipuli takaisin ja laittaa tomaattisose. Hauduta noin 40 minuuttia.

Valmista vihannekset

Leikkaa pekoniviipaletta paistettu oliiviöljyssä. Samoin jatkamme sieniä, lisää sitten vihanneksia meidän lihaa. Sulje kansi ja anna riutumaan puoli tuntia. Lisäkkeenä sopii riisi, perunat ja tuoreita kasviksia.

Voit käyttää muu liha - kanaa, vähärasvaista sianlihaa, vasikan. Komponentit voidaan vaihtaa harkintansa esimerkiksi lisätä pippuria tai chiliä. Käytä sen sijaan tomaattisose tomaatit. Erittäin maukasta saatu osterivinokkaat ja kantarelleja. Kokeilla kuivattuja yrttejä ja mausteita, jolloin lautasen makua ja kiehtovuus.

Tärkeintä tässä resepti - hyvää punaviiniä. Jotkut lisää brandy, maku ei muutu paljon. Oikein lihajalosteet Bourguignonin yllättää makunsa, pehmeyttä ja mehukkuus. Tietenkin, sinun täytyy laittaa paljon vaivaa ja aikaa upea lopputulos.

Vaikka on mahdollista muuttaa reseptin hieman ja tehdä nopeasti. Älä tee marinadi ja hauduta liha useita tunteja. Kaikki komponentit sekoitetaan ja lähetä se uuniin ja peitetty juustoa. Monet ehkä ole samaa mieltä tätä menetelmää, mutta resepti ei ota yli tunnin, ja Messing noin kanssa tuotteilla ei ole. Periaatteessa se osoittautuu erittäin maukasta.