Resepti lulya kebab - herkullinen mestariteos itämainen ruokaa

Noin käännettynä tämän lautasen nimi Persian kielestä voi olla niin paistettua lihaa, jotain shish kebabia. Itse asiassa lyulya kebab on shish kebab - eräänlainen se, joka on todellinen kulinaarisen taiteen aihe, joka on riippuvainen vain kypsentämisen todellisista ammattilaisista.

Näyttäisi siltä, ettei ole mitään helpompaa kuin valmistaa tämä herkullinen ruokalaji, ja jokainen osaa tehdä lyulya kebabia käyttämällä vain omia "alkuperäisiä" reseptejä. Kukaan ei voi sanoa, kuinka monta tällaista reseptiä on olemassa. Kyllä, sillä ei ole väliä - on tärkeää, että jokainen lautasesta tulee ainutlaatuinen, uskomattoman herkkä maku ja herkullinen aromi. Jos haluat tietää, miten lyulya kebabia voidaan valmistaa kotona yksinkertaisimmalla tavalla, voit viitata klassisiin suosituksiin, jotka tarvitset tuoreeseen lihaan (parhaiten kaikki - karitsan), hienonnut sen, sekoittamalla sitä hienonnettuilla sipuleilla ja jauhettua lihapullia, Laita vartaat. Sitten vain paistetaan hiilellä ja kuumennetaan pöydälle suoraan "lämmöllä ja lämpöllä".

Karitsan kebab-resepti voi olla erilainen eri maissa, mutta tärkein edellytys on aina yksi laatu, tuore liha. Muussa - luovuuden vapaus, erityisesti mausteiden valinnassa. Esimerkiksi on tavallista kokata Kaukasian maissa ainoastaan basilikaa lisäämällä Keski-Aasiassa - korianterillä, Lähi-idässä erikoisella mausolla nimeltä sumakilla. Tällaisista resepteistä on kuitenkin yhteisiä piirteitä. Ensinnäkin kebabululia-keula pitäisi leikata vain, eikä se kulje lihamyllyn läpi - niin se antaa kaiken sen mehua jauhelihasta, mikä tekee siitä ei-toivottua muovia ja pehmeää. Toiseksi, ei ole missään tapauksessa mahdotonta kiinnittää lihaa raakalla muna-itäisen keittiön kanssa, joka ei siedä tällaista barbaarisuutta, eikä lyubia kebabin reseptiä sisältäisi tällaista suositusta. "Leikkuuterille" on paremmin muodostettu ja helposti sidottu vartaaseen, on parasta kostuttaa säännöllisesti kylmän veden käsillä. Kolmanneksi, jotta astia kypsennettäisiin täydellisesti, kypsennä se parhaiten kuumalla hiilellä, ja etäisyys lihasta niiden tulisi olla vähintään 10 senttimetriä.

Haluatko tehdä niin herkullisen itse ja näyttää erinomaiset kulinaariset taidot muille? Käytä seuraavaa reseptiä, josta sinun on otettava lammas (1 kg), rasvaton rasva (20 g), tomaatit, sipulit (3 kpl), pippuri ja mausteet. Tämä karitsan kebab-resepti pidetään melko yksinkertaisena - lihaa on pestävä ja poistettava jänteet ja kalvot, ohitetaan edelleen lihamyllyn läpi sekoitettuna hienonnettuun sipuliin ja rasvaan. Tämän jälkeen jauheliha sekoitetaan perusteellisesti, ripotellaan suosikkiyhdisteillä ja mausteilla ja sitten uudelleen varovasti vaivaamaan. Tämä tehdään epätavallisella tavalla, että monet eurooppalaiset kokit eivät välittömästi anna periksi: lisäaineita sisältävä liha tulee noutaa astiaan ja heittää takaisin äkisti. 10 minuutin kuluttua tällaisesta toiminnasta jauheliha tulee melko muovia ja viskoosia, joten on hyvä ripustaa "leikkeleitä" ja pysyä vartaassa. Valmistetut laulia kebabit paistetaan puuhiiltä, jaksottaisilla kierroksilla vartaassa, kunnes kaikki puolet peitetään appetisoivalla kultaisella kuorella. On tärkeää muistaa, että ruokaa ei voida pitää tulessa liian kauan, koska vain muutama ylimääräinen minuutti - ja ainutlaatuinen maku on pilaantunut.

Toinen resepti lulia kebabille sopii niille, jotka eivät halua odottaa ruoanlaittoa liian kauan. Hänelle on tarpeen ottaa naudanlihaa (900 g), sipulia ja valkosipulia sekä kaikkia suosikki- mausteita ja mausteita. Tämä ruoka paistetaan hyvin nopeasti - valmiita täytteitä on hyvin nopeasti ja perusteellisesti kyllästetty valkosipulilla ja sipulilla, niin hyvin vaivattu ja juuttunut "leikkeleitä" voidaan levittää grilliin kirjaimellisesti muutaman minuutin ajan, kääntämällä se ajoittain - tämä riittää lihan valmistamiseen, Ja hämmästyttävä tuoksu.