Haudutettua ankka perunoiden: resepti

Ankanliha on terveellistä, lisäksi on hyvä maku. Se sulautuu täydellisesti enemmistön vilja- ja vihannesten lisukkeita, mutta todellinen klassikko genren - haudutettua ankka perunoita. Valmistelussa tämän lautasen vie aikaa ja vaatii taitoa, mutta tulos on sen arvoinen! Yritä ymmärtää kaikki koukerot ruoanlaittoon.

suuri arvo

Hyvä kokki käyttää aina keittää hänen mestariteoksia vain korkealaatuisia ja terveellisiä tuotteita. Siksi on niin suosittu ankan liha. Loppujen lopuksi se sisältää paljon ravinteita, joten tarpeen terveyden. Se koostuu hivenaineita (fosfori, natrium, kalium, kupari, kalsium, rauta), vitamiinit (lähinnä ryhmiä B) ja foolihappoa ja riboflaviini.

tuotteiden valinnassa

Resepti muhennos perunoiden ankka liittyy useita ainesosia. Lisäksi se koostuu mausteita. Sen lisäksi ohjata ankka ja perunat, tarvitsemme porkkanat, sipulit, valkosipuli. Usein tämä lautasen lisätä munakoiso ja paprika.

Valmisteluun ruokia ja sopivan kodin, ja luonnonvaraisissa linnuissa. Tärkein edellytys - tuoreutta. Ruho on oltava normaali luonnon tuoksu, rikas ominaisen värin. Touch ankka saisi olla tahmea.

ruoanvalmistukseen

Vaikka olet ostanut käsitelty ruho, vielä perusteellista tarkastelua ja hienostuneisuus. Erityisesti tämä koskee höyheniä. Do ankat ne ovat erittäin kova ja tiheä, joten niitä olisi samalla erittäin huolellisesti. Yhden yhden sulan voi pilata hieno maku lautasen. Varsinkin jos kuteen muhennos perunoiden syötetään loma taulukossa. Siksi aseistautua pinseteillä ja perusteellinen tarkastus poistamalla kaikki tarpeettomat.

Se ei vaadi yhtä paljon huomiota ja "sisäinen tarkastus". Kaikki sisälmyksiä on poistettava, kiinnittäen huomiota tällaisiin "karikot", kuten ruokatorven ja henkitorven. Ne voivat pysyä niskaan, jolloin valmistelu epämiellyttävää hajua. Muuten, voit valmistautua sisälmyksiä lihan kanssa, mutta useimmat niistä varattu kypsyminen tuoksuva tahnat ja ravinnon keittoja.

Kynittyinä ja puhdistetaan sisemmän rungon huuhdellaan riittävästi juoksevalla vedellä.

Esimerkillinen mittasuhteet tuotteet

Ruho ankka keskimäärin painaa 3,5-4 kiloa. Valmistella lautasen tarvitset:

1. Perunat - 3 kg.
2. Sipulit - 2-3 kpl.
3. Valkosipuli - pää.
4. Kasviöljy - 0,5 kupit.
5. Valinnainen: munakoiso, purjo, paprika, porkkanaa, kesäkurpitsaa, kesäkurpitsa - 1 kpl.

Sanaakaan astiat

Haudutettua ankka perunoiden - erityistä dlyudo. Ja tärkeintä, mitä kokki sitä. Tavallinen potti - ei ole paras vaihtoehto. Se olisi paras erityistä Roaster. Erinomainen kääntyy tämän lautasen valurauta potin tai pata.

Keittäminen haudutettua ankka lautaselle

Yksi yleisimmistä menetelmistä liittyy paahtamalla ainesosat ja niiden myöhempi sammutusta. Ensimmäinen asia leikkaamme ankka osiin palasiksi. Kuumenna isossa paistinpannussa, lisää öljy. Laita liha, aloita paahtamalla prosessi. Vaikka ankka on paahdettu, olkaamme perunoita. On parasta leikkaa se suuria paloja.

Kun liha tulee ruskea värisävy, voit ladata sen vuokaan. Seuraava askel - peruna. Sen on kuullota kunnes puoli, ja sitten lähettää ankanliha vuokaan. Sipulit leikataan pienempiin ja paremmin, myös paista pannulla. Jos käytät porkkana on parempi pilkkoa viipaleiksi tai baareissa. Kesäkurpitsaa ja munakoisoa voi paistaa. Ennen keittämistä näitä vihanneksia on toivottavaa poistaa ihoa. Viipaloiduista ne voidaan välittömästi lähetettävä vuokaan. Seuraavaksi sinun täytyy lisätä hieman lautasen keitettyä vettä, kansi ja laita pieni tulipalo. Ankka haudutettua siivuja perunoita valmistuu melko pian. Astia ei ole palanut, seuraa tarve seurata ja määräajoin sekoittaen. Valkosipuli lisätään koko hampaat ennen loppua sammutuksen.

Ankka uunissa koko

Haudutettua ankkaa uunissa kypsennetty - kuninkaan hoitoon! Tämä ruokalaji ansaitsee toimitettavaksi tärkeintä juhlimista. Valmistella sitä, tarvitaan koko ankka ruho. Se tulee pestä, hieroa suolalla ja mausteet sisälle ja ulos.

Useimmiten, ennen sammuvia ruhon keitetään vedessä. Tämä tehdään, jotta ankan liha on pehmentynyt.

Seuraavaksi pino ankka potin - samaa lähestymistapaa Roaster. Alareunassa valun pari ruokalusikallista kasviöljyä, ja noin puoli kupin lientä. Lähetä se uuniin, unohtamatta poistetaan ajoittain ja ankka vesi virtaa alas Zhirkov. 20 minuuttia ennen loppua ruoanlaitto lisätä hieman ankka paahdetaan pannulla perunoita ja sipulia.

Halukkuutta tarkastetaan punktio - jos vartaassa voidaan helposti sisällyttää lihan se ei tarkoita punertava mehua, sitten liha on valmis.

Keittäminen sorsa

Haudutettua sorsa perunoiden, sekin osoittautuu erittäin maukasta. Sen liha on erottuva ja voimakas aromi ja maku, mikä tekee siitä entistä houkuttelevampaa kokata kuin kotona. Ainoa ero ruoanlaitossa tekniikka - sorsa vie hieman enemmän aikaa toteuttaa valmistamiseksi kuin tavallisesti.

Palvella, Tarjoilu

Haudutettua ankka perunoiden voidaan tarjoilla pöydässä samassa astiassa, jossa se valmistettiin. Tässä tapauksessa aseta astia on lisäksi pöytä jalustan kuuma.

Tarjoillaan usein pöydällä jo täynnä lautaselle. Kuitenkin tässä tapauksessa vieraat eivät saa ilmaista mieltymyksiään kanan osia, jotka he haluaisivat saada. Laid lautaselle koristeeksi, ja liha viedään sen vieressä. Osa levy on tapana jättää vapaasti vieras voi viedä kotiin leipää tai salaattia.

On toinenkin tapa ruokinta - liha terävällä veitsellä ohuiksi levyt ja sijaitsee laajalla lautasella keskelle pöytää. Ja a la carte -annoksia saa vain lisukkeita. Sitten vierailla on mahdollisuus ottaa ankka itse. Tässä tapauksessa yhteinen astia on toimitettava erityisiä haarukat, jotka on helppo keihäs palasiksi.

Sillä haudutettua ankkaa ovat suuria välipaloja kuten hapankaali, marinoituja sieniä, suolakurkkua ja tomaattia. Kesällä kannattaa ehdottomasti täydentää valikosta salaatteja tai leikkeleitä kauden kasviksia. Ei paha yhdistettynä tämän lautasen tavallinen purkitettu vihreitä herneitä.

Monipuolistaa taulukossa voi olla kaikenlaisia kastikkeita. Haudutettua ankka perunoita sopusoinnussa kastikkeet kuten hapanimelä, smetanaa, soija, hammaskiveä, ja monet muut. Erinomainen täydennys lautasen tuoreita kasviksia, jotka ovat yleensä tarjoillaan pöytään hienonnettu pieniksi paloiksi.