Jellied kana - kattaukseen

Juhlava menu taulukossa usein jellied kanaa, sampi, kieli. Tämä ruokalaji on rakasti monet, ja silti se on kätevä, koska se on valmisteltu etukäteen, sillä pitäisi asettua ja kovettua. Toinen plus täyte on, että se valmistelee liivatteen, joka näyttää rasvaa kehosta, mikä vähentää kielteisiä vaikutuksia antelias juhla juhlaa.

Aspic kanat voidaan kutsua ruokavalion ruokalaji, se on vähärasvainen ja liivate hyödyllinen kärsivien nivelten sairaudet.

Kukin emäntä niiden salaisuudet ruoanlaitto kana lihahyytelö, mutta ytimessä tahansa resepti - keittoa, keitetty liha ja liivate.

Gelatiiniliuosta valmistamiseksi täyteainetta mukaisesti pakkauksen ohjeita, vaan ohjeiden kokeneet kokit, on tarpeen ottaa hieman enemmän täytteen vahvistui:

Joten aattona juhlan ennen valmistelemaan lihahyytelö kanaa, kokki rikas kanaliemi. Tätä tarkoitusta varten 500 g broilerin tai kanankoipia tai täytä bedryshek litra kiehuvaa, suolavettä sipulia ja porkkanoita (yksiosainen), mausteet (laakerinlehdet, mustapippuria - 5-7 herneet). Liha laitetaan kylmään veteen keittämisen jälkeen keitetään vähemmän kuin tunnin ajan miedolla lämmöllä. Vahvat kiehuva liemi voi kääntyä samea.

Sitten ottaa pois lihan ja suodattaa liemi. Liha jäähdytetään, puhdistetaan nahoista, luut, rustot, leikataan pieniksi paloiksi ja laitettiin emali astiaan jääkaapissa. Astiat voivat olla erilaisia, mikä tärkeintä, pohjan on oltava suora ja tasainen. Keitetyt porkkanat, leikattu ympyröitä tai tähtiä, laita liha, lisää nappuloita persilja.

Pannulla lientä asetettu miedolla lämmöllä, ja ohut virta kaatamalla gelatiiniliuosta. Sekoita seosta, kunnes ensimmäinen merkki kiehuvaa, ja pois päältä: overboiled liivate menettää sen geeliytymisominaisuuksia puoli.

Liemi liivate täyttää kypsennettyä, niin että se leviää tasaisesti laastari. Peitä liinalla ja laita viileään paikkaan. Kaksi tuntia myöhemmin täyteainetta voidaan laittaa jääkaappiin 5-7 tunniksi. Ennen tarjoilua, varovasti kääntää jellied kanoja kaunis litteä levy.

Tämä on yksinkertaisin resepti, mutta se voi olla vaikeaa, joten lautasen herkullisia ja kaunis, kuin hilseilevä täyteainetta kanoja.

Liemi ja keitä liha samalla tavalla kuin edellisessä resepti, mutta liha on kampi Lihamylly. Sekoita jauhettu majoneesi, täyttää puoli liemi seos ja gelatiinia. Kun hyytelö kovettuu päälle asetetaan leikatut kauniisti suolakurkkua (3 kpl) tai puolikkaan sitruunan viipaleita ja täytä toinen puoli Gelatiiniliuok-. Tällainen kaksikerroksinen kana hyytelö on parempi tehdä osaan muotteihin.

Kieli (naudanliha, vasikanliha, sianliha), keitetty tai jellied aina pidetty gourmet-aterian. Version resepti, miten ruokaa jellied kielen ehdotti tässä voidaan kutsua klassikko. Kieli on hyvin omaperäinen maku ja koostumus, joten älä vaadi lisäosia.

Täyttöä, tarvitsemme naudanliha kielen, sipuli ja porkkana - kaksi kappaletta, kuivatut tai tuoreet juuret - persilja, selleri, paprika, mausteet, gelatiini - nopeudella 15 grammaa puoli litraa vettä.

Lang, porkkana, sipuli, juuret kaada kuumaa vettä ja keitetään vähintään kaksi tuntia. Puoli tuntia, kunnes keittää lisää mausteet, laakerinlehti ja suola.

Keitetty kieli puhdistetaan ihon ja leikataan pieniksi ohuiksi viipaleiksi. Liemi suodatetaan. Valmistettiin ohjeen gelatiini liemi ja kaadettiin ensimmäinen kuumennettiin kiehumispisteeseen ominaisuuksia.

Jellied kielen, tarjoillaan yleensä pieni annosteltuj muodoissa. Kunkin kielen ja laita palat porkkanoita, kaada liemi ja laita jääkaappiin. By aspic tarjoillaan kuumaa mausteet - piparjuuri, sinappi, Adjika.