Juusto Imereti: maku Länsi Georgia

Georgian kansallisen keittiö tunnetaan kaukana rajojen Kaukasus. Monet sen ruoat ovat tuttuja paitsi herkkusuut - ainakin kerran elämässään, jokainen maistanut makua, ja vielä enemmän kuulla nimen. Erittäin suosittu Lobio, sacivi khinkali, chakhokhbili, KHACHAPURI, grub. Tämä ei ole täydellinen lista ihania ruokia Georgian keittiö.

Kuitenkin kaunis, vuoristoinen maa tiedetään vain ensimmäiseen ja pääruoat, mutta myös erinomainen huumaavaa juomaa, joka on perinteisesti tarjoillaan eri lajikkeiden juustoa. Amazing maku kultainen kuohuviiniä ja pehmeä terävyyttä kansallisen maitotuote - on kestävä klassikko gourmetruokaa.

Alunperin Imereti

Useiden kansallisten juustolajikkeiden tunnetaan parhaiten Imereti. Se on saanut nimensä samannimisen alueella Länsi-Georgiassa. Maasto täällä on hyvin kaunis: ympärillä vuoret, mäntymetsät, ryntää joet ja paljon vaahtoava vesiputouksia.

Jos olet onni vierailla Imereti, sinun kannattaa ehdottomasti tutustua paikallisiin nähtävyyksiin - antiikin linnoituksia, luostareita, kristillisten kirkkojen, kansallispuistoja. Pakollinen esityslistan olisi makuista paikallisia viinejä, joista paras pidetään Krakhuna ja Tsolikauri. Näitä ihania juomia tarjoillaan aina todellinen tuotemerkin West Georgia - Imereti juustoa.

juustonvalmistuksessa perinne

Historian juustontuotannon tässä valkoihoinen tasavallassa on yli sata vuotta. In "House of Cheese", joka sijaitsee Tbilisissä, osoittaa ruokia varastotilat tätä herkullista ja terveellistä tuotteiden tarjonnan jopa kahdeksantuhatta (!) Vuotta sitten, kun taas muissa maissa juuston alkoi tuottaa vain neljä vuosituhansia myöhemmin. Siksi Georgia voi oikeutetusti kutsua synnyinpaikka juustoa.

Ylängöllä maan naisten vanhemman sukupolven silti käyttää antiikin reseptejä juustoa. Esimerkiksi jotkin lajikkeet pidetään hunaja, Chach, peitä iho vinogradinok. Kun regeneroitua reseptit ovat laajalti tuotannossa käytettävien, he ovat löytäneet ihailijoita keskuudessa nykyajan kansalaisten Georgiassa.

Virallisten tietojen mukaan, nyt maassa kirjattiin 14 lajikkeiden juusto: chogi, Kalta, tenili, Kobe, Dambaev Hacho, meskhuri chechili, Georgian, Ajarian chlechili, Hood, Imereti, suluguni Tushino Hood, Mingrelian suluguni Svan suluguni. Muuten, kaikki nämä lajikkeet maistuvat Tbilisissä "Cheese House", joka myös oppia historiasta niiden alkuperä ja nähdä tavarat, joiden kanssa aikaisemmin, ja joissakin vuoristokylissä ja nyt tuottaa juustoa.

Suurin suosikki - suluguni ja Imereti juustoa

Tunnetuin juustoa Imereti ja suluguni. Nämä lajikkeet ovat niin rakastettu Georgiassa että ne on tehty paitsi tiettyjä kasveja, vaan myös kotona. Ja yhdessä ansaittu suosio, nämä kaksi erilaista toisiinsa vielä yksi syy: suluguni tuotettu Imereti juusto käytetään tämän lämpökäsittelyn ja vaivaamalla juustomassa samalla tavalla kuin testi. Seurauksena kaikki nämä toimet, ja se osoittautuu marinoitua juustoa suluguni kerrosrakennetta, joka on kovasti georgialaisten.

Jos yhtäkkiä venäläiset on kysymys: "Etkö löytänyt Imereti juustoa Mitä sen tilalle.?" - vastaus on selvä: suluguni. Ja voit yrittää kokata itse. Miten? Ja tässä on se, mitä olemme nyt ja kertoa!

Imereti juusto Reseptit

Sen tuotannossa käytetyistä nekipyachonoe tuoretta maitoa, joten lopullinen tuote jää kaikki kivennäisaineita ja vitamiineja.

Imereti juustoa kotona on helppo valmistaa. Hänen resepti sisältää:

• Tuore lehmänmaito - 1 litra;
• pepsiini - 60 ml;
• kylmää vettä - 1 litra;
• suolaa - 1 rkl;
• sokeri - 1 rkl.

Seuraavat vaiheet:

1. Maito on lämmetä lämpötilaan 38 ° C ja kannan osaksi emali potin. Sen jälkeen, kaada pepsiini, sekoita lusikalla ja jätä lämpimään paikkaan.
2. Jälkeen puoli tuntia maito skvasitsya, sitten syntynyt juustomassa on erotettu herasta.
3. Tuloksena perusteella tulisi sijoittaa tietyssä muodossa tai siivilä, jossa on reikiä, ja asentaa alustan alle. Pinta tuleva tarve litistää juustoa ja mausta suolalla karkeaa suolaa.
4. Voit Imereti juusto kypsytetty, sitä välttämättä sijoitetaan erityinen ratkaisu - tsathi. Tätä tarkoitusta varten, lasi astia on täynnä vettä, suolaa ja sokeria lisätään ja asetetaan sitten juusto. Kaikki on suljettu kannella ja jätti lämpimässä paikassa. juusto Imereti kotiin neljä päivää myöhemmin on valmis.

Hyödyt paitsi

Ensinnäkin hyödyllisyyttä tällaisen juuston arvostavat ihmiset, jotka seuraavat niiden lukuja - sen kalori on vain 240 kaloria. Sata grammaa imeretinskogo juustoa sisälsi 18,5 grammaa proteiinia, 14 - rasvaa, ja 2,4 - hiilihydraatit.

Tämä tuote on valmistettu maidosta, georgialaiset voi syödä milloin tahansa päivän - aamiaista, lounasta ja päivällistä, tuoksuvia litteä kakkuja, leipää, hieman sokeria teetä, käytetään salaateissa, keitoissa.

Tällä kertaa oli jopa sanonta, että juusto ei ole vain se, joka kuoli. Pienessä Georgiassa tuottaa vuodessa noin 80000 tonnia juustoa.

Astiat juustoa Imereti

Suosittu juusto Imereti käyttää paitsi erinomainen alkuruoka viiniä, vaan myös ainesosana eri ruokia. Esimerkiksi erittäin maukasta Imeretia KHACHAPURI hychiny, penovani, erilaisia salaatteja.

Penovani - hachapuri erilaisia paistettu, joka valmistetaan lehtitaikina, ja edullisena täyte tuotteen ennen meitä.

Hychiny - pie keitettyjen perunoiden sekoitettu juusto suluguni ja Imereti. Erikoista tämä ruokalaji on, että se on paahdettu kuivalla paistinpannulla.

KHACHAPURI - paistetaan hiiva kakkuja täytettyjä juustoa suluguni ja Imereti.