Surimi - mikä on tämän tuotteen?

Surimin ... Mitä se tarkoittaa? Kirjaimellisesti käännös Japani on naudanlihaa, mutta kiinalaiset - kalakastike. Surimi on perusta tuotteiden valmistukseen, jotka jäljittelevät lihaa hummeria, rapuja, ja muut merenelävät. Samalla hän lisäsi mausteita ja väriaineita.

Surimi ... Mikä on kastike sisältää sen koostumus? Tuotannossaan käytöt vasta pyydystämistä valtameren kala. Lajikkeet, jotka soveltuvat surimin pitäisi olla valkoista lihaa. Lisäksi sinun on annettava vähimmäismäärä rasvaa ja korkea tiheys. Jauheliha surimia tuotetaan pääsääntöisesti, kalasta turskaa lajeja. Näitä ovat mustakitaturska Pollack, kummeliturska ja turska. Joskus käytetään silliä ja piikkimakrillia, sardiineja ja iwashi. Koska nämä lajikkeet surimin vähemmän laatua. Hänen matala chologenic ominaisuuksia ja tummemman värin.

Jotta voitaisiin tuottaa surimin tuottajat käyttävät vain kalafilee. Pään, luut ja iho tuotettu luujauhoa.

surimin tuotanto - että prosessi on? Ensimmäisessä vaiheessa pyydettyjä kaloja ainakin kuudesta kymmeneen tuntia sitten erottaa fileet. Tämän jälkeen saadut materiaalit jauhetaan ehto jauhettu ja pestiin useita kertoja kylmällä puhtaalla vedellä. Seurauksena tämä operaatio on yksin liukenemattomat proteiinit. Sen ytimessä, tämä tuote on jo surimi. Se on edelleen sijoitettu sentrifugin ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Loppuvaiheessa proteiinin massa muodostuu desyatikilogrammovye lohkoja, jotka kohdistetaan nopea jäädyttäminen menettelyä.

Surimi ... Mikä on tämän tuotteen? Voit varmasti sanoa, että tämä on erittäin keskittynyt kalaproteiini. Tämä täyte on erittäin hyödyllinen. Onhan sen tuotanto Kalanlihaa täysin puhdistetaan verta, entsyymit, rasvat ja muut nopeasti komponentteja. Paitsi surimin ei läpäise lämpökäsittelyä. Näin voit säilyttää kaikki ravintoaineet, jotka ovat sitä.
Euroopassa valmistetut tuotteet surimista (alapuolella kuvassa), jotka jäljittelevät ravunliha. Japanin ja Kiinan kokit valmistella erilaisia ruokia tästä kalanlihan. Niihin kuuluvat surimia ja reseptejä Aasian ruokia.

Venäjän emäntä on myös usein käytetään erilaisia ruokia on tullut suosittuja nämä rapu tikkuja. Tärkein etu tämän tuotteen on sen kyky pikaruokaa, koska se on lähes valmis käytettäväksi.

Pääsääntöisesti rapu tikkuja sisältyvät reseptit salaatteja. Voit valmistaa tuotetta ja "alla turkin." Tämän lautasen tarvitset viisi tai kuusi kovaksi keitettyä munaa, sipulia, viisikymmentä grammaa voita, omena, kevyt majoneesia ja raastettua on hieno raastettu sulatejuusto. Tasaisesti sijoitetaan vatiin murskattu munanvalkuaiset. Seuraava kerros koostuu sipuli. Se on sijoitettu ennalta hierotaan voita, joka on päällystetty majoneesia. Seuraava kerros on muurattiin surimia, viipaloitu ohuiksi viipaleiksi. Ne on päällystetty raastettua omenat, majoneesi ja murskattu munankeltuainen.