Kasviöljy - kermaa tai auringonkukkaöljyä? Mitkä ovat kasviöljyt?

Viime aikoina vierailevat tallentaa, voit ostaa mitä tahansa tuotetta ja olla varma sen laadusta, kyllä, tai ainakin joka osti mitä halusin. Mutta tänään, lähes jokainen meistä voi helposti huomaamatta - ostat, ja lukea, ja alatte ymmärtää, että liukastui jotain aivan muuta. Hyvä esimerkki, joka todennäköisesti kasvot joka emäntä - öljyä. "Joten tämä on mitä, vihannes?" - sweeps ajatteli kun kääntöpuolella neliön pakkauksissa "kermaista" lukea melenkimi kirjeitä koostumus. No, käy ilmi, että meidän suosikki voita (näennäisesti) maslitse tänään voi hyvinkin olla vihannes.

Tarkastellaan kaikki viisaus, jota auliisti kekseliäitä tuottajia. Lopuksi, selvittää kasviöljy - kerma tai auringonkukkaöljyä, miten ne eroavat toisistaan ja mitkä niistä ovat hyödyllisiä. No, tietenkin, ei ole ilman muutamia temppuja: se on mahdollista korvata kasvi- öljy, kerma, jos hän ei ollut kotona, ja olet jo mukana valmistelussa testi?

kasviöljy

Kaikki öljyt ovat kasvi-, valmistettu kasvin siemenistä eikä mitään muuta. Meillä on ehkä suosituin ruokaöljy - auringonkukka, seuraavat häntä oliivi, maissi, pellavansiemen, kurpitsan siemenet, ja niin lista jatkuu lähes loputtomiin.

Miten saada öljyä kasvin?

• Kylmäpuristettu - kivirouheesta puristaa painetta. Neste, joka on muodostettu tuloksena, on samaa öljyä, jota käytämme.
• Kapeana - siemenet murskataan, kuumennetaan lämpötilaan 100 astetta, ja lähetetään vasta sen jälkeen, kun paina. Vaikutuksen alaisena lämpötila siemenet aktiivisesti erittävät öljyä, ja siten öljy tulee enemmän.
• Louhinta - ehkä kaikkein epäterveellinen terveen tavalla. Tahansa rasvaa, vihannes , mukaan lukien, on helppo purkaa bensiiniin. Sitä he kaada siemeniä, ja sitten ne omistautuneet mehut alkavat haihtua bensiiniä. Tämän seurauksena se on poltettu, jättäen vain öljy.

Myös puhdistetut, mikä on ero?

Jälkeen saatu öljy, se käy läpi useita hoito-:

• Raakaöljy - tuote, joka suodatettiin kaikenlaisia epäpuhtauksia. Se on paksu, täyteläinen ja väri. Jos öljy on säilytetään pitkiä aikoja, jolloin valo näkyy pohjasedimentin. Tämä öljy ei ole erityisen hyvä ruoanlaittoon, mutta kylmiä ruokia ja salaatteja paremmin täyttämään sen heille.
• Puhdistettua kasviöljyä - tuotteen, joka ei ollut ainoastaan suodatin, mutta myös useita muita ylimääräisiä siivous. Tällainen öljy ei vaahtoa aikana paistamiseen, sillä ei ole korostunut makua tai hajua, ja pidetään paljon paremmin. Koska se tekee margariini, majoneesi, käytetään ruoanlaitossa ja säilyttämiseen. Puhdistetut öljyt ovat vailla maku ja haju, ja savuava lämpötila yli on lähes kaksinkertaistunut. Käytä niitä paljon kätevämpää.

Käyttö kasviöljyjen meille

Puhua eduista kunkin tietyntyyppisiä, sinun täytyy harkita ja että se oli peräisin kasvista. Loppujen lopuksi jokainen niistä antaa öljyn erityisten vitamiineja ja kivennäisaineita. Pohtikaamme, öljystä - se on jonkin verran: auringonkukka, maapähkinä tai soijalle? Siten, oliiviöljy, esimerkiksi, kykenee alentamaan kolesterolia, kurpitsan siemenet ja pellavaöljy rasvahappojen runsaasti omega-3 ja omega-6, ja maissi sisältää kaksi kertaa niin paljon E-vitamiinia kuin auringonkukka. Mutta kaikki nämä öljyt, riippumatta niiden alkuperästä, yhdistyvät korkea monityydyttymättömien rasvahappojen. On he ottavat aktiivisesti osaa uusien solujen, ja siksi erittäin hyödyllisiä meidän nuorille ja yleiseen terveydentilaan.

Voi ja levitteet

Esillä olevan voin valmistettu kermasta, maidosta kerätään pinnasta ja alas. Että saadaan eläintuotteita. Nykyisin valmistajat ovat usein lisätään tuotteen koostumusta öljyä. Tämä voita tai auringonkukkaöljyä, kysyt? Tässä se on kaikki riippuu koostumuksesta. Mutta muista, ei koskaan läsnä, voin ei voi olla halpaa. Jos olet huomannut tämän kummajainen arvo, lue koostumusta. Varmasti se osoittaa kasvirasvojen. Mukaan valtion standardeja, vuodesta 2004 kaikki valmistajat ovat velvollisia soittaa tällaiset tuotteet eivät "voi" ja "kerman tuotteen" tai "levitä". Tämä öljy - vihannes kermaa, mutta osuus kahden komponentin on mainittava pakkauksessa ja voivat vaihdella huomattavasti.

Leviäminen on erilainen?

voidaan katsoa pehmeä ja notkea rakenne edut tällaisen öljyä. Se ei jäädy kylmässä ja leviää helposti leivälle, koska se sisältää kasviöljyä. Tämä voita tai auringonkukkaöljyä? Pikemminkin se on sekoitus kahdenlaisia: kasvi- ja eläinrasvoja. On erittäin mukavaa, jos valmistaja on lisännyt Tässä tuotteessa on auringonkukkaöljyä, niin heidän terveyttään voi jälleen älä huoli. Mutta on myös niitä, jotka yrittävät säästää tuotantoa ja siten lisätä myyntiä. Silloin syy on tunnettu kosmetologi kasvirasva on palmuöljy. Tällainen tuote on halpa ja on samanlaisia ominaisuuksia öljyä, joka on valmistettu puhtaasta kerma - se kovettuu jäähtyessään. Se on kätevä käyttää korvikkeena eläinrasvaa, meidän täytyy vain lisätä hieman makua. Mitään haittaa tällaisesta korvaamisesta ei olisi, mutta hyvä, too. Koska pysyvän edessä kauppoja, mieti kuka tämä "saatavuus" on kannattavampaa valmistajalle tai olet? Terveyteen parempi taaskaan säästää rahaa, koska jopa ostavat margariinia tai levitä leivontaan, yritä ottaa halvin.

Voinko vaihtaa voita kasvis?

Tämä kysymys varmasti nousi jokaisessa emäntä. Ratkaisevalla hetkellä avaat jääkaappi ja voita yli! Todella täytyy luopua leivontaan, suunnitellusti sitten? Itse saatat hyvinkin auttaa ulos ruokaöljyä. Tämä kermainen kärsii korkea kolesteroli, mutta kasvi ei ole, koska tämä fuusio on erittäin hyvä. Maku on mitään vaikutusta, koska yleensä puhdistettu ei ole makua eikä hajua, mutta samalla se on lihava, vaikka kasvi. Meidän tarvitsee vain muistaa, että kasviöljy on tarpeen lisätä hieman vähemmän kuin ilmoitettu suosikki resepti. Esimerkiksi kerma pakkaus, paino 220 g, on tarpeen korvata ¾ kuppi kasviöljy.

Oikeasta käytöstä, tai miten ei haittaa

Nyt tiedät hieman enemmän siitä, mitä ruokaöljyä - kerma tai auringonkukkaöljyä, kuin se on hyödyllistä ja miten se on tuotettu. Mutta on toinen tekijä, koska tällaisten maslitse voi tehdä paha palvelu, ja ei tarvitse unohtaa sen. Tämä on oikea tarkkailla lämpötilaa, kun ruoanlaittoon. Jokaisella on oma erityinen rasvoja vaihteenlämmityksessä. Jos overtempered öljyä liikaa, se voi muodostaa karsinogeeneja, päästä ruokaa. Selvitä tässä vaiheessa on melko yksinkertainen - jos pannulla öljy alkaa tupakoida tai polttaa, niin se on selvästi ylikuumentunut, ja hänen ruoka on parempi olla käyttämättä. Paistamiseen tuotteet korkeissa lämpötiloissa (paistamiseen wok, esimerkiksi), on parempi valita erikoisöljyt joilla on korkea savuavaa.

Muuten, voin alkaa savuta lämpötilassa 170 astetta, mutta puhdistettu maissiöljyyn, auringonkukkaöljyä ja palmu vasta 232. Jalostamattomat öljyt aina parempi käyttää salaatteihin tai kastikkeet, paistamiseen, ne eivät sovellu. Ja älä unohda, että sitä pidempään ruoka on lämpökäsitelty, sitä enemmän se menettää vitamiineja ja hyvä kehosta.

Toivomme, että tämä tieto on hyötyä sinulle. Anna kulinaarinen luovuutta tuo iloa ja antaa uusia ja odottamattomia löytöjä. Cook maukasta ja terveellistä!