Kazakstanin lihaa. Paljastus salaisuuksia ruoanlaitto

Kazakstanilaiset - hyvin vieraanvaraisia ihmisiä. Tulotasosta riippumatta, vieras ensiksi istuin pöydässä ja tarjoavat parasta kaiken. Kunnioittaminen tämän kansakunnan veressä, hoitoon muistuttaa todellinen rituaali ja Kazakstanin ruokaa yllättävän monipuolinen. No, joka ei ole kuullut Laghmanin, Chuck, Chuck, vähintään kerran en yrittänyt Manti, samsa, tamma, sausyrmu? Tiesitkö, että monet Kazakstanin kansallisen ruokia lihaa tuli ikimuistoisista ajoista? Esimerkkinä voidaan mainita tunnetut resepti Charcoal paahdettu liha nimeltään "combo". Antiikin paimentolaiset tämä ruokalaji oli hyvin suosittu, mutta on valmis kaatuneiden takana pitkillä risteykset. Syöttäminen paimentolaiset sammu tulta, ja haudattiin hiilet lihapalojen. Tuli myös kokki ja voi lämmitellä nuotion. Muuten, nimi lautasen tulee sanasta "kuka", joka tarkoittaa "haudata, haudata."

Tänään Kazakstanissa yrittää säilyttää perinteinen tapa ruoanlaittoon. Uunissa muotoinen valtava paisti, laita muutama suuria kiviä, hiilen, puun ja sytytettiin palamaan. Ja ylhäältä, kun tuli laantuu, ja on vain hiilloksella, hung lamb ruho tai sen osa. Kypsennetty liha sulaa suussa - maku ei kulje, sinun tarvitsee vain kokeilla.

Keino "liha"

Kazakstanin perinteinen ruokalaji on "kazaksha a", joka käännettynä tarkoittaa "Kazakstanin lihaa." Voit "on." Joten Kazakstanilaisia soittaa melkein mitä tahansa liharuoka. Osana nykyisen keitettyä lampaan-, naudan tai muiden vähärasvaista lihaa sekä neliön paloja taikinasta ja viheriöt sipulirenkaita mehukas. Syötetään erillisesti sorpa - liemi.

Eri puolilla Kazakstan, tämä astia on valmis eri tavoin. Esimerkiksi Länsi alueilla sijasta lihaa laittaa sammen ja pohjoisosassa maata kokki lisätä keitettyjä perunoita. Se sekoitetaan usein muiden itämaisia ruokia - beshmarmakom. Mutta tämä on virhe, koska "Boesch" - lautasen Kirgisian keittiötä luonnehtivat valmistusmenetelmän ja tärkein ainesosa.

Usein Kazakstanin liha tarjoillaan aikana juhla. Jos se on keitetty lampaanliha, menetelmää voidaan käyttää ruho tai sen osia. Kaikki riippuu syy juhlaan. Ja yleensä Kazakstanin liharuokien voidaan lisätä sijasta lampaan ja hevosenlihan ja naudan ja kameli. Tuore liha on usein yhdistetty kuivattiin.

Resepti valmistusvaiheissa

Tänään Lihan Kazakstanin, jonka resepti sisältää lammasta ja perunaa. Sillä liemi tarvitsemme:

• lammas - 1300 g;
• keula - 2 toissijainen pää;
• musta pippuri - 8 kpl.;
• suola;
• vihreät.

resepti testi

Jotta se, tarvitset:

• 320 g vehnäjauhoja;
• muna;
• suola;
• lusikallista vesihöyryä.

Ensimmäinen, jauhot, munat ja suolavettä Vaivaa taikinaa, kuten pyöryköitä. Kauli se ohueksi kerrokseksi ja leikataan neliöiksi, noin 8 x 8 cm.

Liha täsmää suuren potin, kaada kylmää vettä niin, että sen kansi ja keitä kunnes se kiehuu. Kuten tiedetään, liha - proteiinituote, ja paljon vaahtoa vapautuu keitettynä. Muista poistaa vaahto pois liemestä, muuten se on sameaa. Muutoin tämä muutaman kerran, kunnes keitetty liemi. Lisää paprikat, herneet, suola ja keitä kunnes keitetyt.

Kypsennyksen aikana, sinun täytyy varmistaa, että vesi ei kiehu kuiva, lisää hieman kuuma tarvittaessa. Kypsennettyä kappaletta täytyy vetää pois liemestä, viileä ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Seuraavaksi laita kattilaan, lisää hieman lientä ja sipulirenkaita, pippuria ja hauduta 5-7 minuuttia miedolla lämmöllä.

Kuivattuja paloja taikinasta kastettu kiehuvaan liemeen ja keitä kypsäksi. Sitten laittaa lautasella tai iso lautanen pyöreä, ja ylhäältä sisustaa nauhojen lihaa, raaka sipulirenkaita ja ripottele päälle hienonnettua korianteria tai persiljaa. Erikseen toimitettava liemi pieneen kulhoon. Astia on suunniteltu neljään osaan.

Vaihtoehtoja, miten ruokaa lihaa Kazakstanin, vaikka suuri joukko Kazakstanin. Erilaisia tapoja ruoanlaitto, ruoka ja jopa ruokinta. Ehkä nautit resepti tuoretta ja kuivattua lihaa. Ne kypsyvät erikseen.

Liha Kazakstanin: toinen suoritusmuoto

• tuore hevosen - 1 kg;
• kuivattiin hevosen - 1 kg;
• hevonen makkaraa Kazi ja kortti - 1 kpl;
• iso sipuli;
• mausteet.

Aluksi kokki liha, kukin erikseen. Sitten se jäähdytettiin, hienoksi leikata poikki viljaa. Kazy kartta ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kaikki ainekset levitetään lautaselle ja kaada kuuma tuzdykom. Liemi tarjoillaan erikseen keittää tuoreen lihan (pieneen kulhoon).

Parantaa makua lautasen

Tuzdyk - se on erityinen kastike lihan ja kalan. Valmistetaan seuraavasti: sinun täytyy leikata renkaiksi sipuli, kaada rasvaa liemi, suola ja pippuri ja kiehauta.

Sellainen kastike parantaa makua elintarvikkeiden laatuun ja parantaa ruoansulatusta. Käytetty sekä erikseen osana monien itämaisia ruokia.

Joskus Kazakstanin lihaa ei juuri keitetty ja haudutettu vihanneksia. Kokeilla sitä, se on erittäin maukasta.

Kazaksha on: kolmasosa suoritusmuodon valmistamiseksi

Ottaa kilo naudanlihaa tai lampaanlihaa, 150 g lampaan rasva, 2 isoa sipulia, retiisiä keskikokoinen, porkkanat, tomaatit pari, vihreät, pieni pala juustoa Kazakstanin Kurt, noin kilon naudanlihaa luut liemi.

Rasva hännän jauhaa erittäin hienoksi, prizharivaem pannulla, levisi raa'an lihan, leikkaa viipaleiksi ja paista pehmeiksi. Kun on aikaa, voit leikata vihanneksia. Lähetämme ne lihaa, lisää suola, pippuri ja hauduta kunnes tarjouksen.

Kauniisti kypsennettyä levitä laajalle lautaselle, koristele vihanneksia, ripottele hienonnettuna kasviksia. Tämä ruokalaji, erikseen kokki luun liemi kaadetaan pientä astiaa, lisää juustoraaste Kazakstanin Kurt. Uskomattoman herkullista!

Tämä on vain pieni osa siitä, mitä voit yrittää kokata. Astiat Kazakstanin keittiö on mahdotonta olla rakastua. Molemmat maku aro tuuli, ja polttava aurinko, ja romantiikka irtolaiselämää sekä vapaus ja ilo.