Kuinka paljon vettä sinun täytyy juoda riisi pilaf?

Plov - perinteinen valkoihoinen ruokalaji. Sen historia ulottuu vuosituhansien. Nykyään on vaikea sanoa, missä ja milloin haluan ensin päättänyt sekoittaa ainesosia kuten riisiä, lihaa, porkkanat, sipulit ja aromaattiset mausteet arojen. Mutta salaisuus ruoanlaitto tämä Pilaf ei ole vain luettelo tuotteista.

Uskotaan, että vuoristossa Ruokalajille on lammasten vaatteissa, joka on haudattu hiilloksella tulessa. Asukkaat arojen tehdä se valtava rauta padat avotulella. Valitettavasti suurin osa eurooppalaisista pysty kokki pilaf tavoin, mutta se on - sillä ei ole väliä. Lautasen osoittautui tuoksuva, raikas, kohtalaisen rasvaa ja mehukas, on tarpeen tietää joitakin salaisuuksia. Esimerkiksi, kuinka paljon vettä tarvitaan per kuppi riisiä.

Miksi se on tärkeää tietää osuuden?

Yksinkertainen nesteen osuutta ja viljat tarjoaa sopivat tekstuuri ruokia. Kuva seurauksena ei tartu toisiinsa, mutta ei liian kuivaa. Kukin siemen, kun asianmukaisesti valmistettu, on erotettu toisistaan, koska pilaf saadaan mureneva ja ruokahalua. Mutta vastaus kysymykseen, kuinka paljon vettä tarvitset lasilliseen riisiä, ei ole niin yksinkertaista. Kaikki riippuu monista tekijöistä, joista pitäisi tutummiksi.

Riisilajiketta

Ensinnäkin se riippuu viljan kuin tarvitset vettä lasissa riisiä. Yksi luokka kykenee käyttämään enemmän nestettä ja toinen - vähemmän. Mutta parempi ottaa pitkäjyväistä pilaf Italian riisiä. "Basmati" tai "Jasmine" ei toimi, koska ne ovat liian nopeasti kiehua pehmeä ja menettävät muotonsa aikana pitkittynyt ruoanlaittoon. Muodikas nykyään lajikkeita ja villi musta riisi , myös olisi jätettävä, vaikka niiden hyödyt ja hyvä maku.

Ideal - kiillottamattomia riisi. Esimerkiksi voit ottaa ja "Camolino". Mutta kotona pilaf Uzbekistanissa, tämä ruokalaji on valmistettu erikois- - "devzira". Sille on tunnusomaista suuri rakeita, joiden punertava värisävy. Vaikka kuin budjetti vaihtoehto varsin sopiva höyrytetty. Hän on parhaillaan valmistelemassa täysin säilyttää rakenteensa, mutta täytyy kokki sitä hieman kauemmin. Tavanomainen valmistusmenetelmä käsittää otto kahdesti vedellä kuin viljoja. Tarvitsemme lisää nestettä pilaf.

esikäsitelty riisi

Huomaa, että esikäsitelty riisi imee enemmän kosteutta kuin, esimerkiksi pyöreitä. Mutta mistä tiedät, kuinka paljon vettä tarvitaan? Lasillinen höyrytettyä riisiä kokki tavallista lisuke vaatii kaksi kaksi ja puoli kupillista nestettä. Pilaf vesi kestää kauemmin. Se kestää noin kolme kuppia. On tärkeää tietää, että parhaillaan ruoanlaitto pilaf riisin kanssa voi avata kansi potin tai pata kunhan astia on täysin valmis. Tämä edellyttää vähintään 30-40 minuuttia. Mutta muitakin vivahteita valmisteluun itämaista ruokaa. Esimerkiksi tietää, kuinka paljon vettä tarvitset lasilliseen riisi olisi määriteltävä menetelmällä ruoanlaitto pilaf.

Menetelmiä pilaf

Viettää kaksi perusmenetelmää ruoanlaittoon pilaf. Tämä Azerbaidžanin ja Uzbekistanin. Menetelmä valmistaa elintarvikkeita määrää, kuinka paljon vettä tarvitaan per kuppi riisiä. Kuitenkin, sakeus tapauksessa, kääntyy suunnilleen sama. Asianmukaisen valmistelun riisin jyvien ovat hyvin erillään toisistaan, ja pilaf ei havaita ylimääräinen neste.

azerbaijan pilaf

Azerbaidžan on oma ruoanlaittoon pilaf verrattaessa Uzbekistanin kanssa. Vihanneksia ja lihaa on paistettu tässä tapauksessa erikseen. Ne on hankittava kultainen värisävy, jonka jälkeen kaikki aineosat sekoitetaan padassa ruoanlaittoon pilaf. Riisi kaadetaan päälle. Muistaa kuinka paljon vettä tarvitset. Keitetään lasillinen riisi - on yksi asia kokki Pilaf - on aivan toinen. Vihannekset ja lihaa imeytyy myös nesteen kypsennyksen aikana, erityisesti Azerbaidžanin resepti. Siksi, lisää vesi, reseptin mukaan, tarvitset vielä enemmän. Esimerkiksi, kaksi kuppia vilja, neljä ja puoli - vettä.

Uzbekistanin pilaf

Teknologia valmistelun Uzbekistanin pilaf on hieman erilainen. Sillä on otettava suuri määrä rasvaa. Miten kokki sitä? Kasviöljy kuumennetaan kurdjuchnyj rasvaa, sitten paistettua sipulia. Siihen lisätään liha, porkkanat. Kaikki sekoitetaan ja kaadetaan hieman vettä. Kyse kuppi. Seos pysäytetään, kun. Tästä voimme päätellä, että neste jälkeen nukahtamista riisiä tarvitsevat vähemmän kuin ensimmäisellä resepti. Vesilasillisen kestää kuusi-kahdeksan lasillista vettä. Olisi huolehdittava, jotta neste peitti riisiä enintään kaksi sormea.

Perussäännöt ruoanlaitto

Tietäen kuinka paljon vettä lasissa riisiä - ei ole ainoa salaisuus tehdä legendaarisen ruokia. On joitakin vivahteita, jotka voivat tehdä pilaf täsmälleen, miten se olisi: in toimenpide rasvaa mureneva jolla kultainen väri ja uskomattoman rikas maku. Monet kotiäidit ja ammattikokkien ei voida saavuttaa toivottua vaikutusta. Joten mitä sinun tarvitsee tietää on valmistaa tavanomaisella liesi tähän pilaf, joka saadaan aro ja vuori kansoille?

Salaisuuksia, joita ilman on mahdotonta laatia todellinen pilaf

On tarpeen muistaa perussäännöt elintarvikkeiden valmistuksessa:

1. Riisi on pestävä huolellisesti 5-7 kertaa. Vesi, jossa se sijaitsee, on oltava kristallinkirkas ennen sulautuu sen ja täyttää lantioon pata.
2. Tämä pilaf ei sekoitetaan kypsennyksen aikana. Kuva huolellisesti sijoitettu päälle vihanneksia ja lihaa, se on suorassa. Sekoita kaikki ainekset välittömästi ennen tarjoilua ruokia.
3. Tärkeää valikoima ruokia. Paremman käyttö pilaf vedenkeitin tai potin paksut seinät ja pohja rautaa. Kotelon saa peittämiseksi tiiviisti astiaan. Kypsennyksen aikana, se ei kannata avata ovea.
4. Jotta voitaisiin selvittää, kuinka paljon sinun täytyy vettä 1 kuppi riisiä, voit vain varovasti kaataa nestettä yli vilja kattamaan risotto 3 cm.
5. 5 minuuttia ennen paiston viljan pitää kiinni melko karkeita valkosipuli hampaat.
6. Kun keitin on poistettu tulesta, on parempi kääriä puoli tuntia lämpimässä peiton. Tämän jälkeen höyry riisi kokonaan. Pilaf on haluttu konsistenssi.

mausteet

Kuinka kauan pitäisi vettä lasissa riisiä pilaf, tietää, tietenkin tärkeää. Mutta on muitakin salaisuuksia. Joten, jokainen itämainen kokki tietää, että perusteella ruokia ovat mausteet. Pilaf ovat ihanteellisia:

• kumina (kumina);
• palot kuuma pippuria;
• valkosipuli;
• mustapippuria.

Suola on parempi ottaa mereen, koska se täysin paljastaa maku kunkin ainesosan. Jollei kaikkia sääntöjä ruoanlaitto, ruoan on oltava antautumaan. Se valmistetaan lisäämällä erilaisia lihaa. Tämä voi olla lammas, kuten sian, naudan, kanan ja jopa äyriäisiä.