Kuivattuja banaaneja

Banaani - trooppinen marja, oli pitkään ollut herkkua, kun taas noin 400 vuotta sitten, koska sen puuviljelmien paloi todellisia sotia. Nyt suosio tämä hedelmä helposti kilpailee omenoita ja usein ei pelkästään maun lisäksi myös hintoja. Trooppinen "ystävä" on yhä halvempi aivan tavallista meille hedelmiä ja vihanneksia.

Kyllä, banaani - marja! Kasvi "banaani" on ruohoa, joten on syytä kutsua hedelmiä marjoja. Tämä yrttikasvi iloitsee sen maku ja hyödyllisiä ominaisuuksia kaikkien tiedossa sivilisaation. Joissakin kulttuureissa, banaani on tärkein tuote nieltäväksi. Joillakin alueilla Afrikassa, tavallista meille hedelmän ei ole aivan tavalliseen tapaan: hedelmänsä paistettu, keitetty, haudutettua, ja niin edelleen. Kohtalo sen kypsymättömiä hedelmiä toistuu perunoita tehtävän maassamme. Jotta pystyä pitämään hedelmiä pitkiä, ne lämpökäsitellään. Kuivatut banaanit, jotka eivät menettäneet luonnollisen hyödyllisiä ominaisuuksia pitkäksi aikaa korjattu tulevaa käyttöä ja käyttää säännöllisesti.

Varsin pitkään Neuvostoliiton aikana kuivattuja banaaneja oli saatavilla vain yksi versio - Vietnam kuivattu. Monet tietävät maku lapsuuden. Tahmea, makea ja rakasti lähes kaikki lapset tuote, joka voitaisiin varastoida pitkäksi aikaa on epärealistinen. Sen tuotanto koostuu jalostuksen lämpötilassa 80-90 C, seurauksena banaani menetti lähes kaikki sen hyödyllisiä ominaisuuksia ja sen käyttö elintarvikkeissa todella tekevät enemmän haittaa kuin hyötyä.

Luonnollisesti ajan mittaan, ihmiset ajattelevat, miten kuivaa banaaneja menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksia. Olisi loogista lämpötilan alentamiseksi käsittelyn tila. Ja nyt, markkinoiden taustalla on kuivattuja banaaneja, valmistettu sublimoimalla eli kylmä kuivaus. Tällainen tuote on useimmissa tapauksissa, kotoisin Kiinasta, ja tietenkin on melko edullisia, vaikka ravinteet ja vitamiinit säilyvät. Ja tässä, kuten tavallista, on normaali kysymyksen: "Mikä on saalis?". Voit tehdä tämän, sinun täytyy ymmärtää prosessia.

Takaisin vuonna 1904 Venäjän insinööri Starzhinetsky keksi menetelmän sublimaatio tuotteita. Ainutlaatuinen keksintö uusi tapa tallentaa ruoka ei löytänyt tunnustusta kotona, mutta suuri menestys alkoi harrastaa Yhdysvalloissa. Periaatteena alkuperäinen menetelmä on seuraava. Tuote syötetään hetkellinen jäätymispiste -40 C: ssa ja käyttämällä sitten vakuumissa siitä on jäädytetty kosteutta. Näin ollen, vettä ei ota nestemäisessä tilassa, muunnetaan suoraan kaasu- ja poistetaan tuotteesta. Kun kyseessä on trooppisia hedelmiä saamme kuivattuja banaaneja, jotka ovat nyt 10 kertaa kevyempi kuin sen alkuperäiseen tilaan ja ovat varustettuja kosteus on alle 8%. Mutta tässä on yllätys. Tämä painoton bananchiki tulee 15 kertaa kaloreita kuin banaani tuttuun tilassa.

Tämän seurauksena ilmeinen eduista edellä olevista menetelmistä, on selvää, että tarvitsemme resepti kuivattuja banaaneja, mikä olisi yhtä hyödyllinen kuin tavallista hedelmää. Ja vuonna 2009 tuotannon tekniikka on tuonut täydellisyyttä. Tästä lähtien Kuivatut banaanit saadaan huolellisella hoitoa 30-35 C ja ajanhukkaa paljon pidempi, mutta tulos pyhittää keinot. Hedelmä tulee erityinen maku ja säilyttää kaikki ravitsevia ominaisuuksia. Nämä hedelmät ovat harvoin kiinni avoimilla markkinoilla, niiden tuotanto on varsin aikaa vievää, ja näin ollen nostaa hintaa. Joten ehkä kannattaa kuivata ne itse?

Miten kuivaa banaaneja kotona, ei ole vaikea ymmärtää. Tärkeää tässä herkkä työ - kestävät lämpötilan. Banaanit tulee olla puhdas, leikataan viipaleiksi kuutioiksi tai (haluttaessa voidaan jättää ehjä), tihuttaa sitruunamehua, laimennettiin vedellä ja laittaa kuivua. Erinomainen valinta Kuivuminen elektropechka kanssa lämmönsäätimellä. Muistaa, eivät tee lämpötila on yli 40 ° C Pidä valmis tuote on parempi tyhjiöpakkauksissa. Jos käytät resepti kuivattuja banaaneja ja ylläpidettävä sopivia varastointiolosuhteet, säilyttämiseksi hedelmiä voi yhden vuoden. Vaikka harvoin ihmiset ajattelevat säilyttämisestä banaanien joten mutta esitetään hieman erilainen maku ominaisuuksia.