Ruoka ja juomatReseptejä

Kyufta: resepti. Kyufta Armenia, Azerbaidžan: miten valmistautua

Kyufta ruokalaji on perinteistä ruokaa Lähi-idässä. Suurta suosiota se nauttii Turkissa, Azerbaidžanissa ja Armeniassa. Mutta koska nämä lihapullat resepti myydään ympäri maailmaa Etelä-Aasiasta Balkanille, tällä hetkellä on olemassa useita alueellisia lajikkeita lihapullia. Vain 291 menetelmän, miten ruokaa kyufta kirjattu yksi Turkin. Bengalissa tämän lautasen ollenkaan kasvissyöjä. Se on valmistettu riisiä, vihanneksia ja hedelmiä. Tässä artikkelissa esittelemme reseptejä Azerbaidžanin, Armenian, persia, kyljykset.

Mikä on "kyufte"

Malja ensin mainittu vanhoissa keittokirjoja arabiaksi. On vaikea sanoa, mistä kyufta resepti syntyi. Mukaan etymologia se täyttää kūfta in Persia - "murskata", "piiska". Ammoisista resepti ehdotti käsitellä karitsan lihaa. Luultavasti, astia keksi Seljuks, joka valloitti Bysantin valtakunnan. Ottomaanit jalostuu resepti, lisäämällä liha ja mausteet - tärkein kohokohta - sahrami. Kansojen maat, jotka voitti "korkea portti", ovat hyväksyneet perinteisen reseptin, sen mukauttamista niiden makuun ja tavanomaisia tuotteita. Joten oli jopa Ukrainan sicheniki sianlihaa. Ja Venäjällä, samanlainen ruokalaji nimeltä lihapullia. Suosittu kyufte ja Keski-Aasiassa.

Kufte hyulyu

Koofteh Hulu lause kirjaimellisesti käännettynä "persikka lihapullia." Mutta hedelmä lihapullat on yhteistä vain kokoa. Eli kukin lihapullia tulisi muotoinen pieni persikka. Mutta makeus tämän lautasen varmasti tuntea. Antaa hänelle syötävää rusinoita, baby porkkanoita. Uskotaan, että tämän reseptin kyufta - kaikkein aito, johti myöhemmin muunnelmia. Hienonnettu sipuli ja spasseruem kunnes kullanruskeaksi. Natrium 450 g porkkanoita. Lisätä sipuli puoli kuppi rusinoita, suola ja paista muutaman minuutin. Toinen lamppu natrium ja sotki muna, ripaus kurkuma ja jauhoja lusikallinen kikherneet. Lisää 450 g hienoksi posechennymi lihaa - naudanlihaa tai kalkkunaa. Vzobem massa huolellisesti. Kaikki seoksen komponentit on oltava yhtenäinen, ja liha - kokonaan menettää raitoja. Jos massa on tahmea - lisätä jauhoja kahviherneen. Ota kourallinen jauhelihan. BLIND lihapullia. Sormi tehdä kuulauran, mihin lusikallinen täyte - sipuli rusinoita. Tiivistä reikä. Joten jatkaa liha, munivat lihapullia leivinpaperin. Liukenevat pannulla kolme kupillista vettä ja 100 g sokeria ja suolaa suuri lusikka. Tässä ratkaisussa porkkana tulevan kiehuvaksi. Kasviöljy paista kyufta ruskea. Kun vesi tulee kiehuvaksi, kaada se lihapullia.

Iranin kyufta: ruoanlaitto kastike nanaw Dagh

Salaisuus ruokia - sen virkistävä kastikkeessa. Levitä lusikalla öljypohjan ja saman verran kuivattua minttua. On tarpeen antaa lautasen liota hänen haju. Nyt lisätään loput täyte kyufta sipulit rusinoita. Tulemme peitä kannella ja kiusannut miedolla lämmöllä puoli tuntia. Läikkyä sitten yleiseurooppalaisen kolmas cup limen tai sitruunan mehu ja keitä noin kymmenen minuuttia. Seuraava resepti kyufta Iranin kutsuu meitä kalastaa lihapullia lautasen. Jos kastike jäljellä pannulla, liian ohut, jotta se haluttuun paksuuteen käyttämällä jauhoja kahviherneen kahviherneen. Täytä ne lihapullia ja palvella.

azerbaijan kyufta

Alamme valmistella lautasen etukäteen. Liota yön yli sata grammaa kikherneet. Sitten se pestään, kaada makean veden ja laita pata. Lampaan (400 g) sechem pieniksi paloiksi. Laiska voi kulkea sen läpi lihamyllyssä kanssa lamppu. Puolet riisi pese kuppi, lisää liha yhdessä tl minttu, pippuri ja ripaus suolaa. Tämän lomakkeen täyte hampurilaiset koon tennispallo. Täytteenä laittaa liottaa aprikoosit. Kun poikanen on täysin kypsää, lisää lihapullia pannulla ja leikkaa kaksi isoa perunaa. Vettä pitäisi riittää kyufta Azerbaidžan keitetään sijaan, paahdettu. Ruoanlaitto perunat pehmeiksi. Lihapullia tähän aikaan pitäisi syntyä. Ripaus sahrami täytä se kiehuvaan veteen, anna sen hautua. Lisää se liemi. Kun palvelevat ripottele lautasen korianterilla.

Kyufta bozbash azerin

Tämä ruokalaji voidaan kutsua "kolme yhdessä": keitto, liha ja lisuke. Mutteri (200 g), liotettiin yön yli. Barania rinta (noin 200 g) ja lamppu täyttää puoli litraa vettä ja laittaa suuren palovaaran. Kun kiehuu, poista vaahto ja laita kikherneet. Jatka kiehua miedolla lämmöllä noin tunnin ajan. Mausta suolalla liemi ja suodatin. Parallel zaparivat ripaus sahramia. Kaksi ruokalusikallista riisi liottaa kylmässä vedessä tunnin ajan. Puoli kiloa lampaan rasva pyrstö ja 130 g jauhelihaa yhdessä sipulin. Mausta suolalla ja mausteita jauhelihaa, lisää lusikallinen kypsentämätöntä riisiä ja kurkuma. Toteutettava massa käsivarsissa ja sekoita vaivaa työtaso. Tämä menettely johtaa siihen, että jauhetun loman ilmakuplia. Massa laittaa jääkaappiin puoli tuntia. Neljä luumut leikataan pieniksi paloiksi. kädet liotetaan lämpimässä vedessä muodostaen kyufta bozbash, azerin - "iso lihapullia." Niistä me täynnä siivu luumu. Hampurilaiset lay out liemi. Ei estä ensimmäiset viisi minuuttia, siirrä pannulla. Kokki kuin varttitunnin pienellä tulipalo konepellin alle. Sitten heittää pannulla viipaloidut kolme isoa perunaa. Lisätä sahrami liemessä. Pre suolakurkku Hovsani kaksi sipulit (tai salottisipuli) on viinietikkaa. Syvään kulhoon kyufta leviämistä, pekonia, perunaa ja kikherneet. Täytä suodatettu liemi. Ripottele kuivattuja minttu ja Sumac. Erikseen palvella tortilla hillosipulit.

kyufta Armenian

Tämä on ehkä kaikkein alkuperäisen resepti lihapullia. Onhan se valmistautuu Armenian kyufta ole lammasta ja naudanlihaa, ja vielä parempi - kilon massa-luokan naudanlihaa. Leikkaus olisi jaettava kerroksiin ja huolellisesti hyökkääjän niitä. Alkuperäinen resepti vaatii tekemään sen kivipöydän puisella vasaralla. Tämän seurauksena pitäisi saada farsheobraznaya viskoosi seos ilman raitoja. Maitoa (kolme neljäsosaa cup) sekoitetaan kaksi ruokalusikallista jauhoja, yksi muna, ripaus suolaa ja mausteita ja sekoitetaan huolellisesti vispilä. Kaksi sipulit ovat huolellisesti jauhetaan. Esittelemme ne maahan lihaa sekä maito "cocktail". Maku lisätä toinen lasi Armenian konjakki. Kaikki sotke tasaiseksi. Rolling massan palloja. Kyufta Armenian vähemmän kuin niiden "sisarukset" (Persian ja azeri), koko pallon ping-pong. Laittaa potin vettä tuleen. Me suolata. Jättää lihapullat kylmään veteen. Keittämisen jälkeen keitä noin puoli tuntia. Me kiinni ura lusikka, siirrä lautaselle, kaada voisula, ripottele hienonnettu yrttejä.

Turkin kyufta

Kiloa jauheliha vaivaa kaksi raastettu peruna, sipuli ja hienonnettu yrttejä. Yritetään ajaa muna. Sekoitamme, suola ja pippuri. Muodostavat pihvejä. Murenna ne korppujauhoja ja paista öljyssä rapeaksi herkullinen. Tämä resepti kyufta Turkin poiki meidän slaavilaista hampurilaiset.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fi.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.