Antiikin ruokalaji meidän pöydän - resepti hašana.

Luultavasti, täydellä luottamuksella voimme sanoa, että yksi suosituimmista ruokia alueella paitsi Armenian, vaan myös koko Etelä-Kaukasuksen on hash. Tämä ei ole vain kovin hyödyllisiä, mutta myös erittäin maukas ruokalaji. Perus resepti Hashanah peräisin muinaisista ajoista ja on kokenut hyvin vähän on muuttunut.

Historiallisesti että hash oli ruokaa talonpoikien, hän valmistautui loppusyksystä, ja ennen puhkeamista lämpiminä päivinä. Koska hašana resepti vaatii paljon aikaa kokata ja syödä se teki varhain aamulla - lautasen on hyvin täyttävä, kotiäidit kokki sitä yön.

Ne, jotka ovat jo kokeillut tätä muinaisen ruokalaji, usein miettinyt, miten tehdä oma hash. Itse asiassa, resepti on yksinkertainen hašana, on vähän kuin keitetty Brawn eikä vaadi erityistä tietämystä ruoanlaittoon. Tuotteiden edellyttää: Naudan jalka (1,5 kg), arvet (0,5 kg), useita päitä valkosipuli, retiisi, suola. Ja myös palkin persilja, basilika, rakuuna.

Ennen valmistamiseksi on asianmukaisesti valmistella naudanliha jalka (esivulkanoitumiseen ja kaapia), pestiin edelleen jaettuna (cut) paloiksi ja annetaan seistä tunnin ajan kylmässä vedessä. Voit liota käynnissä tai vain peitä kylmällä vedellä, joka sitten tarpeen 2-3 tunnin välein pitää muuttaa. Sen jälkeen, huuhtele uudestaan, älä vaihda hyvin laaja pannulla ja peitä vedellä 15-20 cm korkeudella Laid jalat.

Valmistuksen aikana hašana voi missään nimessä sallia nopeasti kiehuvaksi. Keitetty ilman suolaa säännöllisesti kerätä vaahto ja rasvaa.

Arvet on ensin valmistaa hyvin - puhdas ja huuhtele, kaada sitten kylmää vettä ja keitä kunnes täydellistä katoamista haju. Sen jälkeen liemi on tyhjennettävä arvet pese, pilko ja lisätä ruoanlaittoon ylöspäin. Jos liha on helppo erottaa luista - Hash valmis. Lopussa tulee lisätä rasvan poistamiseen.

Pöydällä tarjoillaan suoraan "tulella" erittäin kuuma, hänelle - suolaa, retiisi, eronnut liemi murskattu valkosipuli, mausteinen vihreät ja pitaleipää.

Perinteisesti armenialaisen keittiön hash tehdään siellä, zachorpyvaya sose lavashom kuiva, mutta voit käyttää lusikkaa niin perehtynyt nyky aterioita. Vuoteen hashu huolimatta varhaisesta ajasta, yleensä tarjoillaan vodka, uskotaan, että ilman sitä, tämä ruokalaji "ei mene".

Mennessä valmisteilla jäljellä käsittelyn jälkeen ruhojen lihan leikkuujätteiden Armenian keittiössä sopivan luovasti. Niin, yksi klassinen esimerkki tästä "luovuutta" voidaan kutsua resepti hašana, kutsutaan ranskaksi, ja sen variaatiot - Lyonnaise, punainen.

Kypsennyksen aikana, paistettu pannulla sekoitus hienonnettu jäänteitä lihaa ja kasviksia mausteilla. Valmisteluun tämän lautasen, voit huoletta kokeilla ainesosia, valitaan ne ainesosat, jotka nautin, tai vain helpommin. Yhdenmukaiset vaatimukset kaikki lajikkeet tämän lautasen - se on niin helppoa ja nopeaa valmistelua kaikkien tulisi hyvin hienonnettuna.

Jokaiselle valitulle ainesosat lautasen voit tuoda jotain omaa, anna lihan enemmän makua itsetuntoa, värejä ja makuja, joten älä pelkää ilmaista mielikuvitustaan. Lautasen osoittautuu erittäin maukasta ja alkuperäistä, ja kysymys siitä, miten tehdä hash, joten se osoittautui "kuin naapuri" on hyvin vaikeaa. Sen on poimia täsmälleen juuri niitä tuotteita, joita on käytetty valmistettaessa tässä erityisiä hašana.

Jos päätät kokeilla ja kehittää resepti Hashanah kuten vihanneksia, yrittää lisätä peruna lautasen. Sitä voidaan käyttää jo keitetty ja raaka. Raa'at arinan tai leikkaa kuutioiksi. Cook hash voi olla joko pehmeä johdonmukaisuus, tai kunnes ne ovat kullanruskeita - maun.

Kypsennys, kuten kaikki muukin, myös antaa oikeus valita, koska on olemassa kaksi lähestymistapaa kypsennysprosessi. Voit valmistaa ateriat kukin komponentti erikseen, jossa yhdistyvät kaikki yhdessä loppuun asti, tai kaada ainekset yksitellen. Tämä ruokalaji on täydellinen niille, jotka haluavat kokeilla keittiössä, mutta koska sen yksinkertaisuus olkapäälle myös aloittelevat rakastajatar.