Lemmikit eclairs tiivistemaitoa

Eclairs on tiivistetty maito - tämä ei ole jälkiruoka, jota voidaan kutsua päivittäin. Keittää, tarvitset kokemusta ja paljon aikaa, ja paljon kaloreita monet eivät pidä. Mutta merkittävä maku näistä kakkuja tekee niistä yksi suosituimmista jälkiruoat maailmassa. Kuinka voit rakastaa heitä!

Jos päätät oppia, miten ruokaa eclairs itse, sinulla todennäköisesti jo tietää, että voidakseen täyttää heidän erinomaisen kodin keitetty maitotiiviste. Resepti sen valmistaminen ostettu maitotiivisteen on niin yksinkertainen, että asiaa ei käsitellä jopa teini-ikäinen. Tärkeintä - älä unohda pehmeästi kupliva liedellä potin, muuten sinun täytyy hallita taidot rahanpesu keittiön pintojen paksu viskoosi hautua. Räjähdys pankit on tiivistetty maito on usein kohteena vitsejä, joten luultavasti kaikki varoitti tästä vaarasta. Mutta tämä ei ole ainoa tapa valmistaa ns "Varenkov", joka sopii kotiin vaniljakastike leivonnaisia.

Choux leivonnaiset varten eclairs

Kuten voitte arvata nimi, perusteella resepti on prosessi panimo. On olemassa useita tapoja valmistautua taikinaan. Jotkut heistä liittyy infuusio jauhoja, jotkut - tärkkelyksen, ja jotkut - munia. Ensinnäkin, voit käyttää seuraavia resepti taikinan Eclairs:

• lasi vettä (250 ml);
• 100 g voiöljyä Vershkova;
• 200 g seulottua jauhoa;
• 4 keskisuurten munat;
• suolaa lusikan kärjellä.

Valmistaa taikina vesihauteessa. Kaada vettä suureen kattilaan, laita tuleen, aseta hieno. Kaada veteen ja lisää kuutioiksi öljyä podsolite. Töissä on ehkä puisella lastalla. Sekoita nestettä asteittain podbavlyaya jauhoja. Lopussa ruoanlaiton taikina liitetään vetistyvä kiinteä. Ota taikina tulesta ja tehdä hänen munat: yksitellen, joka kerta vymeshivaya massa.

Otsazhivayut eclairs tarvitsevat leivonnaiset laukku tai ruiskulla. Vältä koskemasta sormitesti, muuten kakku ei nouse. Leivottuja tuotteita esilämmitetään 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Bates sitten kuumentaa ¹⁸⁰ ° C: ssa vielä 5 minuuttia avata kypsennyksen aikana ovi on mahdotonta.

Kotitekoista maitotiivistettä

Sillä välin, kakut jäähtyä, voit tehdä täyte. Maitotiiviste keitetty, resepti on kaikki tuttu lapsuudesta, se voidaan valmistaa edellisenä päivänä. Kokki purkki kuumaan veteen alhaisella lämmöllä pari tuntia. Älä unohda kaada vesi kiehuu.

Eclairs kondensoitu maito voidaan valmistaa eri tavalla. Cook kotitekoinen maitotiiviste voi olla omaa, mutta se pitäisi tehdä etukäteen. Kuuma tuote on liian ohut, on mahdotonta täyttää kakkuja.

Aseta pannulla miedolla lämmöllä korkeaan aluksella, sekoittamalla se 3 litraan täysmaidon kilo sokeria. Sekoittaen, kuumennetaan kiehuvaksi. Varmista, että hautua paeta - ja maitoa, kuten tiedätte, ja yrittää lähteä pannulla liedellä ja vuoto. Kun sokeri on täysin liuennut, vähentää lämpöä, ja muistiin aika - koko prosessi on viettää noin 4 tuntia. Heti kun paino tulee kiehua, poista pannulla ja lisätään varovasti 3 rkl. l. sitruunamehua ja 1 tl sooda. Tässä vaiheessa massa on huomattavasti enemmän määrällisesti, tulee vaahtoa. Sen ei pitäisi olla syytä huoleen. Jälleen laittaa tuleen. Seistä koko ajan yli liesi ei ole välttämätöntä, mutta pitää prosessi hallinnassa. Näet kuinka massa sakenee ja pienenee tilavuudeltaan. Se on noin 1,5 litraa herkullista kotiruokaa maitotiiviste, joka on täydellinen eclairs.

Prosessi täyttö täyttö eclairs

Avain menestykseen - käytön jäähtynyt tuotteita. Jos teit kaiken oikein, eclairs osoittautua kaksi tai kolme kertaa suurempi kuin putkien että olet talletettiin pellille ennen paistamista. Midway niissä on suuria onteloita - ne täytyy täyttää ja kerma. Tämä voidaan tehdä helposti avulla ruiskua tai pussiin, mutta jos sinulla ei ole erityistä työkalua, voit tehdä viilto veitsellä ja soveltaa kerma päälle.

Eclairs tiivistemaitoa täytyy laittaa lautaselle yhteen kerrokseen, ei työnnä, muuten ne sulatetaan ja lasitus leviää.

Kuorrute eclairs

Pinta vaniljakastike kakut yleensä päällystetty suklaalla. Näitä tarkoituksia varten, voit rikkoa laatta tai kokki kuorrutus.

Valmistella, sekoita maito, kaakao ja sokeri yhtä suurina määrinä - 3 ruokalusikallista Laita kulho tuleen, kiehauta. Haluttaessa lisätään ripaus vaniljaa tai muutama tippa konjakkia. Kun lasite on jäähtynyt, peitä hänen kotitekoisia leivonnaisia.

Eclairs pöydälle

Tämä jälkiruoka voidaan tarjoilla paitsi teetä tai kahvia, mutta myös jälkiruoka viiniä tai samppanjaa. Palveli jälkiruoka pöytä ruokailuvälineet - veitset ja haarukat. Eclairs kondensoitu maito toimitetaan suuri levy, ja levyt asetetaan päällekkäin annoksittain kautta makeiset pihdit. Mukaan sääntöjen etiketti, syöminen eclairs mahdollista eikä ruokailuvälineet, kädessään ja pureva pois pieniä paloja.