Luumu likööri kotona. Muutama yksinkertainen resepti

Kotitekoiset marjat ovat täydentäviä jälkiruokia täydentäviä. Ja yksi herkullisimmista on luumu-likööri. Kotona on helppo kokata, vaikka sinulla ei olisi omaa puutarhaa tai tonttia mökissä, luumupuita. Runsaan satoajan aikaan näiden hedelmien hinta saavuttaa alhaisimmat tasot, joten on mahdollista ostaa raaka-aineet, todennäköisesti kaikille. Ja sitten - lisätään sokeria ja voimakasta alkoholia (ei välttämättä kallein, mutta laadukas) ja saat herkullisen luumavettä kotona, mikä tietenkin on paljon maukkaampi ja hyödyllisempi kuin myymälä hedelmäjuomat. Lisäksi olet täysin varma sen koostumuksesta, koska olet juonut omalla kädelläsi!

Luumu likööri kotona

Hyvälaatuiset (ehkä hieman liian ylikyvät) lajikkeiden hedelmät soveltuvat raaka-aineiksi. Se voi olla renklade tai unkarilainen, mirabel tai muna. Jos yhtäkkiä saat kiinni villieläimestä, älkääkä häiritse, juuri sellainen ainesosa kuin sokeri, kasvaa noin 40 prosenttia, niin saavutamme hyvän tuloksen. Mitä se tekee homman luumakilven luomiseksi? Yksinkertainen resepti sisältää vain kolme ainetta: sokeri, luumut ja vodka. Jokaista 2 kiloa raaka-ainetta (jo karkeaa) sinun on otettava puolikilogramma sokeria ja puoli litraa vodkaa. Vodkaa voidaan korvata laimennetulla alkoholilla (jopa 40-45%: n vahvuudella), hyvin puhdistetulla kuuhun tai konjakkiin.

Luumu likööri kotona. resepti

1. Hedelmät pestään huolellisesti vedessä. Puhdistamme lehdistä ja varrista, luista ja mahdollisesta rotista. Sinun ei tarvitse poistaa kuorta.
2. Lisäksi tuloksena oleva massa tulisi murskata homogeenisen massan tilaan. Tämä voidaan tehdä tehosekoittajalla, lihamyllyllä, sekoittimella, jopa puupäällä - aivan kuten, mikä tärkeintä - tuloksena.
3. Kashitsu nukahtaa puhtaassa 3 litran purkissa ja lisää sokeria. Sekoita perusteellisesti.
4. Lukitsimme astian kannella ja asetimme sen aurinkoiseen paikkaan kolmeksi päivälle, jotta massa-mehu voidaan antaa.
5. Lisää liemi ja sekoita. Lukitsemme sen kannella ja asetamme sen syrjään viileässä (10-15 astetta) kiinni. Prosessi kestää noin kuukausi ja puoli.
6. Sitten juoma suodatetaan sideharson ja puuvillan läpi, suodatetaan läpinäkyvyyteen.
7. Tämän ainesosamäärän lopussa saamme luumu-liköörit kotona - jopa puolitoista litraa. Kaadetaan pulloihin ja suljetaan korkkisulkeilla. Voit tallentaa kellarissa tai jääkaapissa alhaalta - enintään kaksi vuotta. Juomassa on voimakas luumakuori ja herkkä aromi, väri kellertävästä meripihkanruskeaan riippuen valikoitujen hedelmien lajikkeista.

Plum-brandy giniin

Yksi vaihtoehdoista, miten luumu-liköörit tehdään kotona - korvata vodka giniin tai rommiin. Tämä resepti on tyypillistä: likööri keitetään mikroaaltouunissa nimenomaan menetelmällä, niin sanotusti.

Tarvitsemme: 1 kiloa tuoretta ja kypsää luumua, puoli kiloa sokeria, rummupullia, todellista, merirosvo (voit käyttää giniä).

valmistelu

1. Luumut pestään ja vapautetaan kaivoista ja pediseleistä.
2. Laitoimme ne sekoittimeen yhdessä sokerin kanssa ja muuttuisimme homogeeniseksi sokeriksi.
3. Lasikulhoon sekoitetaan hedelmät giniin ja laita se mikroaaltoon mediasäteilyllä (10 minuuttia). Sitten teho on vähäinen ja kestämme vielä kolmekymmentä minuuttia, sitten sekoittaen toisinaan.
4. Otamme astian ulos mikroaaltouunista ja annamme sen jäähtyä. Suodata ja suodata. Voit kaataa pulloja ja antaa sen valmistaa, mutta voit käyttää sitä välittömästi. Joten voit saada "nopean" luumu likööri kotona. Resepti on hyvä niille juhliin, kun vieraat ovat kalliita jo matkalla, ja haluatte heitä käsittelemään jotain herkullista yhdessä jo valmistetun jälkiruokakiven kanssa.

"Japanilainen" kotitekoinen likööri-juoma

Japanilaiset ovat kuuluisia luumalkoholin faneja. Nyt monissa supermarketeissa on varsin kapeita pankkeja, joissa on lukemattomia hieroglyfejä, jotka on täytetty puolikkailla luumuja ruskean, ruskean, vihertävän nesteen kanssa. Tämä on niin sanottu japanilainen "viini" ja itse asiassa - vähän alkoholijuomia tai hedelmän tinktuureja. Ne ovat melko kalliita, varsinkin tällä hetkellä. Mutta niin hieno ja alkuperäinen juoma kykenee kypsentämään itseäsi keittiössä.

Tarvitsemme: useita tölkkejä sulkemiseen sulkemiseen (kapasiteetti - 1 litra), 3 kiloa kypsää luumua luita, 1,5 kiloa sokeria, 0,5 litraa vodkaa, puoli litraa konjakkia (rypäleen juoman vanhenemisaika ei ole väliä. Ja kolmevuotinen, mikä tärkeintä, laatu ja ei väärennös).

valmistelu

1. Luumu hyvin huuhdotaan ja lajitellaan, poistamalla kivi ja repimällä peduncle. Hämmennämme puolet. Jos ne ovat liian kovaa (mikä ei ole suositeltavaa), voit helposti kylvää vettä antamaan mehun.
2. Kaksi kolmasosaa valmistetuista tölkistä täytetään luumujen puolukoilla.
3. Teemme paksun sokerisiirapin pienestä määrästä vettä ja reseptistä määritellyn sokerin kokonaismäärää.
4. Lisää siirappia vodkaa ja konjakkia ja sekoita perusteellisesti, kunnes se on tasalaatuinen. Jotkut mieluummin heittävät kaadon ja muutamia nättiä narsikkaita, kanelia, inkivääriä ja sitruunaruohoa. Mutta voit täysin tehdä ilman näitä menettelyjä, koska mausteet vain keskeyttää herkän tuoksu luumu.
5. Täytä seos puolikas hedelmiä purkit, anna niiden jäähtyä ja korkki. Vaadi kaatamista useita kuukausia, ei vähemmän, viileässä ja pimeässä. Sitten voit käyttää.