Tuotemerkin tuotannon historia, tyypit ja ominaisuudet. Brandy-rypäleen Novokubansky: arvosteluja

Monet laadukkaiden juomien harrastajat tuntevat tämän värin ja aromin. Tämä on rypäleen konjakkia. Uskotaan, että useimmat ihmiset käyttävät sitä, ei ole ihme, koska sen vahvuus on 35-70 astetta. Jotkut naiset kuitenkin suosivat tätä juomaa, vaikkakin laimennetussa muodossa, osana cocktaileja. Kuluttajat jättävät erilaiset mielipiteet tästä juomasta, mikä on myös varsin luonnollista, koska on paljon erilaisia ja merkkejä, ja ihmisillä on erilaisia mielipiteitä. Tarkastellaan tätä yksityiskohtaisemmin.

Mikä on brandy. tarina

Brandy - voimakas alkoholijuoma tai pikemminkin koko juomapuvut, jotka valmistetaan tislaamalla, viinirypälemehun, marjan tai hedelmäntuotannon tislaamalla. Tiukat standardit tai tuotannon säännöt eivät ole. Juomalla voi olla erilaisia vahvuuksia, jotka vaihtelevat 35 astetta. Nimi tulee ulkomaisesta brandewijn - "tislattua viiniä". Tämä nimitys vahvistettiin alkoholille, joka valmistettiin tislaamalla rypäleistä tai hedelmäviineistä.

Viinirypälejuomasta ei ole erityistä päivämäärää, mutta sen kehitys liittyy selvästi tislauksen tislauksen kehittämiseen. Vahvat alkoholijuomat olivat muinaisina aikoina - Roomassa, Kiinassa ja Kreikassa. Kuten tiedämme historiasta, tuo brandy, kuten nyt tiedämme, sai suosion XIV vuosisadalla. Alun perin viinirypäleiden tislaus helpotti kauppojen varastointia ja juomien kuljettamista. Mutta sitten ihmiset huomasivat, että mitä kauemmin se on pidetty puu tynnyreissä, sileämpi ja ohuempi maku ja aromi tulee.

Tyypit brandy

Tällaisia tuotteita on kolme päätyyppiä:

1. Viinirypäleet. Hanki se fermentoimalla fermentoitu viinirypälemehu. Tämä tyyppi on jaettu useisiin eri tyyppeihin:

Cognac. Ranska, konjakkialue. Tislauskuutioiden avulla juoma tislataan kahdesti. Kestää tammitynnyreissä. Suosituimmat tuotemerkit ovat Martel, Hennessy, Courvoisier, Remmy Martin.

Armagnac . Lounais-Ranska, Armagnac-alue. Jalojuoma saadaan pitkäaikaisella tislauksella kuparin tislaajien kautta. Sitten Armagnac pidetään tammitynnyreissä, ja prosessi kestää kauemmin kuin konjakki - 12-20 vuotta, on yksilöitä ja 30 vuoden ikääntyminen. Ensimmäinen alkoholijuoma valmistetaan Ranskassa. Suosituin brändi on Marquis de Montesquieu.

Sour brandy . Espanjan eteläpuolella. Suosituin voimakas juoma Espanjassa. Ja koko maan brandyjistä 92% laskee sherryn osuutta.

Kreikkalainen brandy (rypäle) . Juoma on tuotettu täällä vuodesta 1888. "Metaxa" -merkki on nimetty perustajan - Spiros Metaxi.

Viinirypälejuoka Kiinasta, Etelä-Afrikasta, Meksikosta. Se tuotetaan lähes samalla tavalla kuin konjakki. Toisin sanoen kaksinkertaisella tislauksella kuparikupuissa ja myöhemmässä altistuksessa vähintään 3 vuotta tammitynnyreissä.

Amerikkalainen viinirypäle brandy. Se eroaa eurooppalaisesta väristä ja linnoituksesta. Hän on kevyempi ja vahvempi. Ne on valmistettu Kaliforniassa.

Armenialainen konjakki . Tuotettu Armenia. Vuonna 2010 otettiin käyttöön uusi kauppanimi "Arbun". Raaka-aineena käytetään viinirypäleitä, jotka on tuotettu yksinomaan Armeniassa.

Moldovan rypäleen brandy . "Old Order" on uusin brändi, jonka Euro-Alco valmistaa ja tuo vientiin.

2. Hedelmäjuoma.

3. Brandy puristuksesta.

CJSC Novokubanskoe

CJSC Novokubanskoe perustettiin viime vuosisadalla, vuonna 1943. Maalla tätä yritystä pidetään parhaiten konjakkimateriaalien tuotannossa. Täällä he myös tuottavat brandy "Grape Novokubanskoye". Tämän juoman fanit jättävät positiivisimmat palautteet tuotteen mausta ja aromista. Tuotannossaan käytetään ranskalaista teknologiaa. Yritys harjoittaa paitsi tuotannon lisäksi myös konjakki-lajikkeiden rypäleiden viljelyä. Viinitarhojen sijainti on erittäin suotuisa ilmastollisesti - Kaukasuksen vuoren juurella. Kivimuodollisen Stavropolin ja Kubanin tasangon rajalla on ainutlaatuinen mikroilmasto: puhdas kuiva ilma, ruohon tuoksu, tuuleton sää ... Kaikki tämä takaa erinomaisen viiniviljelmän tuottamisen. Novokubanskoe CJSC-konjakkia tunnetaan laajalti maassamme, mutta myös ulkomailla. Eri kilpailuissa juomia palkittiin korkealla palkinnolla ja palkinnolla, mukaan lukien Grand Prix "Prodexpo" - kansainvälinen näyttely.

Tuotteiden valikoima

Jopa 80-luvulla viinialan kannalta vaikea yritys jatkui. Viinitarhat säilyivät, he jatkoivat konjakkiin uusia tuotemerkkejä tuotannossa, joka edelleen tyydyttää asiakkaita. Vuosi 2009 oli merkkinä elitituotteen vapauttamisesta 40 vuodeksi. Vuoden loppuun mennessä yleisen nimityksen "Ekaterinodar" alle neljä konjakkia. Niiden tuotannossa käytettiin viinistä alkoholia, joka on määritelty viimeisen vuosisadan aikana yrityksen perustamisessa. Vuonna 2010 he uudistivat brandi Pobeda-brandi-brändin Prometheus-pullojen suunnittelun. Vuonna 2011 julkaistiin uusi konjakki, jonka nimi oli "Grand Prix". Vuonna 2012 JSC "Novokubanskoye" luo jälleen uuden sarjan juomia. Toukokuussa julkaistiin brandy "Grape Novokubanskoye". Maistajaisten lausunnot vahvistivat ylimääräisen maun, monimutkaisen aromin. Kimpussa on tammiosien sävyjä. Ainutlaatuinen "Novokubanskoye" sisältää alkoholeja, jotka kestävät yli kaksi vuotta tammitynnyreissä, myynnin jälkeinen loma - 4 vuotta.

Miten brandy rypäleen

Tuotantotekniikka vaihtelee hieman raaka-aineiden vaihtelusta riippuen. Viinirypäleet valmistetaan fermentoidusta rypälemehusta. Prosessi alkaa viinillä, joka kestää 3-4 viikkoa. Tuloksena on neste, jonka vahvuus on 9-12 astetta. Se sijoitetaan vielä kuutioon ja kuumennetaan kiehuvaksi. Prosessissa muodostuneet höyryt ovat paljon suurempia kuin itse savi. Tislauksen jälkeen materiaalin lujuus kasvaa kolminkertaiseksi ja nesteen tilavuus pienenee puoleen. Toisen tislauksen aikana alkoholi jaetaan fraktioihin, konjakki on keskimäärin. Konjakki ja Armagnac ovat useita vuosia tammitynnyrissä jopa 85%: n kosteudessa ja 18-20 asteen lämpötilassa.

Hedelmäsika alkoholista

Toinen lajike on rypäleiden siemenistä ja sellusta valmistettu konjakki. Muista marjoista ja hedelmistä on myös brandyjä. Tunnetuimpia ovat apple calvados, slivovitz, cherry krishwasser. Suurin osa näistä juomista ei ole ikääntymistä, joten ne ovat avoimia. Valmistajan on tällaisissa tapauksissa ilmoitettava, että juomalla ei ole ikääntymisjaksoa. Jotkut ovat iältään 2 vuotta, minkä jälkeen heillä on vahvuus 70 astetta. Tällainen brandy laimennetaan pehmennetyllä vedellä, värillä, sokerisiirapilla. Lopuksi juoma on suodatettava.

Ero brandy ja konjakki

Elita-alkoholin tottajat tietävät, että konjakki ja konjakki ovat edelleen eroja toisistaan. Konjakki epäilemättä viittaa Brandewijn-lajikkeeseen, mutta näiden tuotteiden valmistuksessa on eroja. Tämä konjakki valmistetaan vain rypälemehusta, ja konjakki, kuten edellä käsiteltiin, voidaan tislata muista hedelmistä. Jotkut käsityöläiset yrittävät tuottaa juomaa kotona. Tietäen oikean toimintasarjan, teknisen reseptin noudattamisen, tämä on melko mahdollista saavuttaa.

Brandy on ollut olemassa useita satoja vuosia, mutta tämä ei vaikuta oikean juoman laatuun. Hän ei menetä omaperäisyyttä. Nykyaikaisessa tuotannossa käytetään alkuperäistä tekniikkaa säilyttämällä maku-setelmiä ja ainutlaatuisia makuja.

Kuinka juoda oikein

Ajan myötä yhä uusia brandy-lajikkeita, konjakkia, tuotetaan. Jotta voit arvioida juoman hienous, sinun täytyy kokeilla sitä oikein. Ammattimaiset maistajat, jotka arvioivat viinirypälejuustoa, arviot jäävät erittäin mielenkiintoisiksi ja neuvoavat maistelemaan juomaa tuntemaan koko maku ja aromi.

• Tuoksuvien muistiinpanojen puraamiseksi juoma olisi kaadettava narkomaaniin. Osuuden tulisi olla pieni - alle puolet äänenvoimakkuudesta.
• Juo drinkin pienissä sipsissä, maistelua on parempi viettää ystävien ja rakkaiden ympyrässä, juominen hitaasti, nauttia mausta.
• Pidä nuuska kätesi kämmenessä, kädestäsi lämpöä juo kuumennetaan. Paras lämpötila on 25 astetta.
• Konjakkia ei hyväksytä välipalaksi, mutta jos tarvitset sitä, voit käyttää sitruunaa tai suklaata.
• Niille, jotka eivät pidä vahvoja juomia, voit valmistaa cocktaileja, lisätä alkoholia siirapeihin, mehuihin, kahviin ja jopa jäätelöön.
• Kun maku ja aromi näyttävät liian tyydyttyneiltä, voit lisätä jääkuutioita.

Tämän juoman tuntemien mielipiteiden ja mielipiteiden joukossa on monia. Kuten mitä juoda brandy - kaikki päättävät, mutta kuunnella asiantuntijoiden mielipide ei silti satuttaa.