Mikä on kansallinen kreikkalainen ruokalaji. Suosituin kansalliset kreikkalaista ruokaa: reseptit

Kreikkalainen - on Välimeren keittiö on paljon yhteistä ruokaperinteitä Italiassa, Balkanilla, Israel, Turkki, Syyria ja Palestiina. Se on ollut yli 4000 vuotta, ja liittyy suoraan historiaan ja kulttuuriin antiikin Kreikassa.

Tänään, kreikkalaista ruokaa sekä muinaisina aikoina, on mahdotonta kuvitella ilman viljaa, oliiviöljyä ja viiniä sekä kasviksia (munakoisoa, kesäkurpitsaa), oliiveja, juustoa, kalaa ja lihaa.

Ominaisuudet kreikkalaista ruokaa

Välimeren keittiö Kreikan on useita ainutlaatuisia ominaisuuksia, jotka perustuvat käyttöön ruoanlaitossa tietyllä tuotevalikoimaa.

1. Oliiviöljy - ainesosana johon seisoo kreikkalaista ruokaa. Kansallisruoka keitetyt ilman on mahdotonta kuvitella. Oliiviöljy käytetään salaatinkastikkeet, lisätään kasvis, liha, kala ruokia ja leivonnaisia. Se on valmistettu oliivipuita kasvaa Kreikassa, ja tekee kansallisten kreikkalaisia ruokia erikoinen maku.
2. Vihannekset - tuoreet tai paistetaan, he ovat läsnä lähes joka lautasen. Erityisesti usein tuoreita tomaatteja, munakoisoa, perunaa, vihreä paprika, sipulit ja oliivit.
3. Mausteet Kreikan ruoanlaittoon käytetään useammin kuin mikään muu välimerellistä ruokaa. Kreikassa, yleisin oregano, timjami, valkosipuli, laakerinlehti, basilika, timjami ja fenkoli. Mielenkiintoisesti, mausteet käytetään, tunnusomainen jälkiruoissa (esimerkiksi kaneli) kypsennettäessä lihaa.
4. Juustot - feta, Kasser, kefalotyri, Ladotyri. Ne tarjoillaan alkuruokana tuoreena, lisätään salaatteja ja pataruoat suosittuja vihanneksia, lihaa ja pastaa.
5. Jyvät - yleisimmin käytetään ruoanlaitossa vehnä, ainakin - ohra. Vehnäjauhoa ohuiden filo taikina, ja paista hänen kuuluisa kreikkalainen jälkiruokia.

Suosittu kreikkalaisia erikoisuuksia: nimet

Jotkut kreikkalaista ruokaa on paljon yhteistä niiden kanssa, jotka ovat valmiita Välimeren rannikolla. Näitä ovat pastitsio (pastitsio). Tämä kreikkalainen ruokalaji on analoginen Italian lasagnea, vaan testausympäristöt käytetty pitkään putkia pasta-ziti. Tai, esimerkiksi dolmades - analoginen dolma (jauhelihaa rypäleen lehdet), joka on laajalle levinnyt kansojen Kaukasuksen.

Mutta on Kreikassa ja ruoanlaittoon perinteitä. On vaikea kuvitella keittiön ilman Kreikan kansallinen ruokalaji chaniotiko burek. Tämä peruna viipaleita paistettu kesäkurpitsaa, juustoa ja minttu mizithra. Myös Kreikassa perinteisesti valmistettu kakkuja käyttäen hienoimpia leivonnaiset phyllo tai kohouma, jonka käärii eniten eri täytteillä. Suosituin kakkuja kreikkalaisen keittiön ovat spinakopita (piirakka pinaatti) ja kotopita (kanapiiras).

Kuten Kreikassa ja keittoihin. Esimerkiksi usein se valmistelee meatless keittoa fasolada perustuu valkoisia papuja ja tomaattia, tai magiritsa - perinteinen pääsiäinen keitto, jonka kreikkalaiset kokki Pääsiäislauantai.

Kaikki kreikkalaista ruokaa, reseptejä, jotka on esitetty alla, ravitsevaa ja helppo valmistaa. Vaadittu ainesosat sisältyvät niiden koostumus, kuten oliiviöljy ja kasviksia, tiskata ovat paitsi herkullisia, mutta myös hyödyllisenä.

Kreikkalaista ruokaa: kansallisia erikoisuuksia. meze

Kaikki turistit, jotka tulevat Kreikkaan, ja erityisesti Kreetan saarella, on suositeltavaa kokeilla Meze. Mutta eivät kaikki vierailevien asiakkaiden tietää, mitä se on.

Meze - välipala, joka on kreikkalaista ruokaa, tarjoillaan pöytään ei la carte, ja siten, että jokainen voi panna maljansa mitään niistä. Koostumus sisältää tyypillisesti Mesa oliivit ja feta täytetyt viiniköynnöksen lehdet (dolmades), lihapullat, mustekala, grillattu, suolakurkkua, ja niin edelleen. D. luettelon numero ruokia voi olla varsin vaihteleva.

Perinteisesti Mesa syöttää Tahinin (kermainen kastike seesaminsiemeniä), Lukanina (Kypros makkarat lisäämällä korianteri), halloumi (pehmeä juusto lampaan tai vuohen maidosta mintulla), Stifado (naudanlihaa mausteita viinietikka) suflaki (hienonnettu vartaat) ja t. d.

Perinteinen kreikkalainen salaatti

Kreikan tai maalainen, salaatti on saavuttanut suosiota paitsi Kreikassa, vaan myös useimmissa muissa maissa. Se on valmistettu tomaattia, kurkkua, salaattia, punasipulia, oliiveja ja feta. Koska täyttö on perinteisesti käytetty oliiviöljy ja etikka tai sitruunamehu.

Helppo Kreikkalainen salaatti on hyvin suosittu kaikkien seuraajat terveellistä ruokavaliota.

moussakan

Lähes kaikki reseptit kreikkalaisia ruokia käytetään vihanneksia. Erityisen suosittuja kreikkalaisten keskuudessa nautti kreikkalainen ruokalaji munakoisoa - moussakan. Se koostuu leivotaan kerroksesta: ensimmäinen - munakoisoa oliiviöljyä, toinen - jauhettu lampaan ja naudan tomaatit, ja kolmas - juustokastike, bechamel kaltainen maku. Kaikki kerrokset (kuten kiipeily) pinottu vuorotellen.

Kreikan ruokalaji munakoisoa paistetaan uunissa 180 asteessa 30 minuuttia. Tarjoillaan lämmön muodossa.

Spanakopita (Spanakopita)

Valmistelussa tämän perinteisen kreikkalaisen piirakka alkaa valmisteluun mehukas täytettä. Voit tehdä tämän oliiviöljyssä paahdettua sipulia. Tähän lisätään pinaatti (250 g), persilja, ruohosipuli höyhenet, fetajuustoa (400 g) ja suolaa maun mukaan ja muskottipähkinä veitsenterällä.

Kunnes täyte jäähtyy, jakaa ja levittää taikina kaksi ohutta kerrosta. Ensimmäinen osa leviämisen pohjalle lomakkeen, voidellaan voita niin että ei ainoastaan luoda kaavakkeen alaosassa, mutta myös sulkea puskurit. Top kaikki täyte ja peitetään kerroksella toisen testin, leikattu muotoon. Liitä reunat taikina yhteen. Yläosassa kakku kerros ennen sen lähettämistä uuniin, pilko haarukka useissa paikoissa. Paista 40 minuuttia, kunnes kullanruskeaksi.

Fasolada: Greek Lenten keitto

Tämä keitto on erityisen ihastunut kasvissyöjille, koska se valmistaa yksinomaan kasviperäisestä ainesosasta. Pääkomponentit Kreikan ruoat ovat valkoisia papuja, tomaattia tai tomaatti soseen, porkkanat ja selleri. Kaikki ainekset keitto vuorotellen paistettu oliiviöljy: ensimmäinen, sipulit, porkkanat, selleri, sitten esikypsennetty pavut ja tomaattisose 0,5 kg tomaatteja. Sen jälkeen työkappale siirretään kasviksia pannulla, kaada kasvisliemi ja keitetään kaikki yhdessä vielä 10 minuutin ajan. Lean keitto on valmis.

Fasolada tarjoillaan kuuma tai kylmä. Ennen tarjoilua keitto maustetaan oliiviöljyllä, mustapippuria ja kuivattuja yrttejä.

Pastitsio tai kiipeilyä kreikaksi

Klassinen resepti pastitsio - kerroksia ziti pastaa jauhelihaa ja lammas kastike, valkokastike béchamel ja juustoa kuori.

Tämä kreikkalainen ruokalaji valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Voitele vuokaan 9x13 cm voita.
2. Valmista jauhelihakastike. Tätä varten oliiviöljyssä (3 rkl. Lusikat) paista ensimmäinen jousi (2 kpl.), Sitten valkosipulin (4 kynttä). 1 minuutin kuluttua, lisätään 2 erilaista jauhelihaa (naudan ja lampaan) ja paista se siihen asti, kunnes kevyesti lopen. Voit sitten lisätä loput ainekset: tomaattimurska (4 kpl.), Tomaattipyree (2 rkl.), Persilja. Tarvitaan myös mausteita: suolaa (1 ½ tl.), Pippuri, sokeri (½ tl.) Kanelitanko, laakerinlehti. Kastike on valmis, kun kaikki neste on haihtunut (noin 1 tunti).
3. Keitetään 450 g pastaa kunnes puoli.
4. Cook béchamel, paista ensin voita jauhoja (½ cup). Kaada pannulle 4 kupillista maitoa ja keitetään kunnes paksuuntuu noin 15 minuuttia. Poista kastike lämpöä, lisää suolaa (1 h. Lusikka), valkopippuria, ja muskottipähkinä.
5. Kerää pastitsio kerroksia. Ensimmäinen kerros - pasta sekoitettu muna ja parmesaania. Toinen kerros - jauhelihakastike, ja kolmas - valkokastike. Ripottele parmesaanijuustoa ruokalaji, sekoitetaan pieni määrä korppujauhoja.

Pastitsio paistetaan uunissa 180 ° C: ssa 45 min - 1 tunti.

Galaktoboureko - maito suurimot kakku

Täyteaineena tämä kakku on käytetty paksu suurimot. Mutta käy ilmi, se on niin herkullista, että suurimot ei tunnu. Maku, se on enemmän kuin makea vaniljakastike kevyellä sitrushedelmien toteaa.

Jauheliha sijaitsee kerrosten väliin phyllo taikina, ylempi kerros, joka sen jälkeen, kun paiston täynnä makea sitrushedelmien siirappi on valmistettu sitruunamehu, sokeri, vesi, kaneli, neilikka ja hunaja kukinnon. Tarjoillaan kakku kylmällä ennalta leikataan neliön kappaletta annosteltavia muodossa.