Mitä tapahtuu kattaus ravintolassa

Jotta viettää aikaa miellyttävässä seurassa tai juhlia erikoinen, useimmat ihmiset valitsevat ravintoloita. Suosio Näiden laitosten jatkuvasti korkea, ja tästä on olemassa joitakin melko hyviä syitä. Heidän joukossaan on korkealaatuista palvelua, ja mahdollisuudet nauttia eksoottisia ruokia, ja tietenkin aivan erityinen tunnelma, joka vallitsee näissä laitoksissa. Osa niistä on niin korkea asema, joka vierailun itsessään voi tulla vakava hetki.

Yksi tärkeimmistä ominaisuuksista itseään kunnioittava instituutio on erityinen kattaus ravintolassa, johon voit arvioida kokoluokkansa liittyvät henkilökunnan ammattitaitoa. Käytössä siitä keskustellaan.

Mikä on tarjoilua? Tämä on erikoinen pöydän koristeet (jopa tavallaan, rituaali valmistella sen aterian), joka tarjoaa erityisjärjestely aterimia ja koriste-elementtejä. Taulukonlaskentamenetelmällä ravintolassa riippuu tarkoitetusta valikosta ja luokka laitoksessa. Se on näitä komponentteja pidetään olennaisina ja määrittää, kuinka monta ja tyypit ruokailuvälineet, lautaset ja lasit.

tyypit palvelevat

Tarjoilu pöytä ravintola ja kahviloita, ja se voi olla ennalta loma. Esi- taulukko asetus on vähintään järjestely määrä laitteita ja työvälineitä, vastaavan palvelun aikana.

Esimerkiksi pre tarjoillaan aamiainen koostuu levyjen (tyypillisesti Pirozhkova), ruokailuvälineet, pikari vesi, teelusikallista ja lautasliinoja. Joskus se sisältää voiveitsi ja ylimääräiset ruokailutila levy.

Kun ennalta palvelevat ruokapöydässä se lisäsi välipala ruokailuvälineet.

Pre laskeminen taulukon ravintolassa illalla - vaikeimmista. Pöydällä on asetettu, fine dining, Piiraskauppa ja välipala lautaset, aterimet (paitsi lusikat), viinilaseja, laitteet mausteet. Myös ennen ilta palvelun taulukot koristeltu ylimääräisiä koriste-elementtejä (maljakoita, kynttilänjalkoja).

Riippuen muutos ruokia tai asiakkaiden toiveet, he saavat uusia ja ylimääräisiä eriä astiat ja laitteet.

Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä siihen, että luodaan taulukko kahvilassa on hieman erilainen kuin se, joka on tarjolla ravintolassa. Itse sääntöjen järjestely ruokia eivät muutu. Mutta kahviloita varaa pöytäliinoja ja lautasliinoja vaatimattomampi laatu (tai ole ilman niitä), pienemmän erilaisia tyyppejä ruokia riippuen luokan ja erilaisia ruokalajeja. Ravintolan vaatimukset ovat korkeammat tässä suhteessa.

Yleisesti hyväksyttyä, riippuen Näytä-valikosta ja tyyppi aterian, pidetään neljä päätyyppiä nimitykset:

• tee / sohvapöytä;
• BANQUET / "ruotsalainen" taulukko ;
• Buffet kylmiä ruokia;
• Buffet-lounaan (lämpimiä aterioita).

Kun palvelee ravintolassa väistämättä pöydälle pitäisi perustua pellavapöytäliina. Sama pitäisi olla ja lautasliinoja. Tutkimatta nimitys "sekalainen" välineet ja laitteet.

jotkut vivahteet

Pöytiintarjoilu ravintolassa on useita vivahteita, jotka on suoritettava tarkasti laitoksissa tahansa luokkaan. Esimerkiksi keskellä pöytäliina on aina sama kuin keskelle pöytää, ja taitokset asetetaan täsmälleen kohtisuorassa sen reunat, jotka peittävät jalkaa, mutta eivät laske alle tason paikkaa. Pippuri ja suolasirotin täytetään vain puolitiehen. Pullot kanssa auringonkukkaöljyä, viinietikka ja muut kastikkeet tarjoillaan vain tarvittaessa. Ainoa poikkeus on sinappi, joka on esitettävä, ellei järjestys on liharuoka. Jos ei ole hallituksen välipala levy, vaan se on käytettävä kangas, taitettu neljään.