Alkuperäinen tai väärennetty? Miten määritellä hunajan laatu kotona

Vain mehiläishoitajien tietää, kuinka paljon on luonnollinen ja ekologisesti turvallinen hunajaa heidän mehiläistarhojen, mutta jotkut analyysi voi tehdä kuluttajalle. Ennen kuin ostat suuren määrän arvokas tuote, on suositeltavaa ostaa pieni purkki samasta erästä, ja tehdä yksinkertaisen tutkimusta.

Miten määritellä hunajan laatu kotona, jottei törmätä väärennös?

Mikä hunaja on väärennetty?

Historia hunajaa väärentäminen alkoi kauan sitten, ensimmäinen maininta hänen väärentämiseen päivätty 1855 vuotta. Koska huijaus tekniikat ovat parantuneet niin paljon, että joskus luotettavasti määrittää sen laatu on mahdollista vain laboratorioissa.

Mikä hunaja on väärennetty:

• epäkypsä;
• lämmitettiin (sulatetaan);
• hunaja lisäaineita ja epäpuhtauksia.

Useimmiten luonnontuote sekoitettu sokeri ja hunaja inverttisokeria, ainakin - tärkkelystä ja juurikasmelasseihin.

Miten määritellä hunajan laatu kotona

Tarkista ensin kypsyyttä. Jotkut mehiläishoitajien, tietämättömyydestä tai ulos itsekkäitä motiiveja, jotka haluavat aloittaa pumppaus hunajaa mahdollisimman pian myydä sitä parhaalla mahdollisella tavalla.

Mitä vikaa raakahunajasta? Se pitää yli 20% kosteutta, se nopeasti menettää sen lääkinnällisiä ominaisuuksia, varastoidaan pahempaa, usein se alkaa käydä. Käymisen aikana muodostuu sikunaöljyjen, ja tällainen tuote tulee käyttökelvoton.

Miten määritellä hunajan laatu? Juoksuaika on määritelty eri tavoin. Ensimmäinen niistä - koe sitkeys.

Lämpötilassa 20 ⁰ C on tarpeen ottaa lusikallinen hunajaa, joka on sijoitettu vaakasuoraan, ja alkaa pyöriä. Hunajasta käymisen ei johdeta pois, ja ruuvattu lusikka. Jos jätät loppuun ruokailuvälineet alas, hunajaa tippuu hänestä hyvin hitaasti, ja lehdet pinnalla röykkiö. Raa'at hunaja pyörimisen aikana alkaa virrata, ja pinta tasoitetaan nopeasti. Alemmassa lämpötilassa viskositeetti pienenee korkealla - kasvaa.

Kun testaus on tarpeen ottaa huomioon erilaiset, sillä erilaisia hunaja on eri viskositeetti:

1. Hyvin nestemäistä hunajaa (akaasia, oranssi, apila).
2. Neste hunaja (sinappi, kalkki).
3. Hyytelö (heathy).
4. Paksu (auringonkukka, rypsi, tattari).

Toinen tapa - tarkistaa tilavuuden suhde ja paino. Paino (netto) litra kypsien hunaja pitäisi olla vähintään 1,4 kg.

Kolmas kuplia. Jos hunaja on hapan haju, maku alkoholia tai pinnalla kuplia muodostuu hitaasti - hunaja käymistilassa.

Neljäs testi: paperi. Sanomalehti- arkki on levitetty pisara hunajaa. Jos hunaja on kypsä, se pysyy pinnalla. Jos raaka - raspolzetsya, jolloin märkä polkua.

Viides menetelmä on sopiva, kun hunaja on sokeri. Jos se jakautuu kahteen eri niiden tiheys kerros suuri osa vedestä.

Johda epäpuhtaudet puhdistaa vettä!

Lisää äänenvoimakkuutta, ja tehdä tuotteesta epäilyttäviä laatu luonnollinen kypsä hunajan muodossa, erilaisia lisäaineita voidaan lisätä siihen. Miten määritellä hunajan laatu? Kotona on mahdollista määrittää sen puhtaus.

1. Epäpuhtauksien havaita yksinkertaisesti, laimennettiin tislatulla vedellä pieni määrä hunajaa. Laadukas tuote on täysin liuennut. Jos on vieraita esineitä, tai ne loksahtavat sedimenttiin tai laskeutua pohjalle.

2. Mel voidaan havaita lisäämällä etikkahappoa vesiliuoksessa hunajaa. Kun seos alkaa vaahto ja hiss, liitu läsnä hunaja.

3. Viskositeetin nostamiseksi hunajaa voidaan lisätä tärkkelystä ja jauhoa. Tässä tapauksessa ei ole mitään helpompaa kuin laadun määrittämiseksi hunajaa jodia. Med täytyy liuottaa veteen, ja sitten pudota jodiin. Kun liuos muuttuu siniseksi, sitten lisätään osaksi hoitoon tärkkelys.

4. Gelatiini havaitaan lisäämällä 5%: ista liuosta tanniinia seosta hunajaa ja vettä. Jos kaikki näkyvät valkoisina hiutaleina.

5. melassi hunaja tahtoa ammoniakkia. Muutama tippa alkoholia lisätään vesiliuokseen väärentämisen, värjää sitä ruskea.

Määritelmä sulanut hunajaa

Usein myyjät yrittävät myydä vanhaa kiteytynyt hunaja varjolla uuden sadon.

Miten määritellä hunajan laatu kotona, jos se on sulanut ja sokeri? Merkkejä väärennös:

• Greta hunaja - läpinäkyvä ja homogeeninen, kun taas luonnollinen tuote vähän mutainen läsnäolosta johtuen proteiinin yhdisteitä.
• Tuotteella on heikko tuoksu, karamellin makuinen, ja suuri osa siitä kutittaa kurkussa.
• Alentamalla lämpötila 5 ⁰ C: muodostetaan lasimainen hehkulanka. Luonnonhunaja niin käyttäytyy vain erittäin kylmässä.

sokeri hunaja

Tämä hunaja on valkoinen väri ja erittäin heikko haju (meidän on pidettävä mielessä, että joidenkin hunajaa, esimerkiksi auringonkukan Myös lähes hajuton).

Maku on ominaisuus tartness ja kevyen kutittaa. Jos irtosolunäyte pisara paperia ja sytytettiin tuleen, siellä on haju palaneen sokerin. Kuumaan maitoon tämä "hunajaa" minimoidaan.

vihdoin

Kun ostat pitäisi luottaa tuntemuksia. Hunaja pitäisi olla makea, hieman hapokas ja tuoksuva. Häneltä hieman kutittaa kurkussa, ja se on erittäin miellyttävä maku. Aromi on oltava luonnollinen, kukka. Kiteytys - normaali prosessi 3-4 kuukautta ja vanhemman tuotteiston. Jäädytetty Honey winter pitäisi aiheuttaa enemmän uskottavuutta kuin nesteen ja läpinäkyvää.