Mitkä ovat kaprikset ja miten niitä käytetään?

Mitä ei tehnyt kokki yllättää hienostunut makuun: sekoitus suolaista ja makeaa, lisätään ruokia epätavallinen komponenttien ja vahva mausteet. Viimeksi mainittuihin kuuluvat kaprikset.

Mitkä ovat kaprikset? Ottaa tarkemmin!

Capers - tämä on yksi vanhimmista mausteet maailmassa. Se mainittiin ensimmäisen kerran sumerilaisten "Gilgameš". Se on tiukka silmuja pensaan, joka tunnetaan nimellä kapris-Bush. Se jaetaan Välimerellä, Keski-Aasiassa ja Pohjois-Afrikassa. Tämä kasvi löytyy eteläisen Krimillä.

Silmut kapris-Bush runsaasti proteiinia (25%) ja sisältävät hyvin vähän rasvaa (3%). Läsnä myös niiden koostumus jodi, magnesium, kalsium, orgaanisen hapon, kuitua ja vitamiineja A, B, C ja E. Kuitenkin ne ovat vähäkalorisia tuote (23 kcal per 100 g). Tässä yhteydessä jokainen, joka on ruokavalio, on tiedettävä, mitä kapriksia. Kun kaikki, tämä tuote on useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Kaprikset ovat diureetti ja cholagogue sekä edistää ruoansulatusta ja parantaa ruokahalua.

Muinaisina aikoina, tämä mauste on usein käytetään lääkkeenä. Erityisesti liemi juuret palveli kipulääke ja värejä liemi käytetään parantamaan sydämen järjestelmään ja haavan paranemista. kapris-pensas marjoja käytetään valmistamaan lääkkeitä hammassärky ja kilpirauhasen sairaudet. Nykyaikaiset lääketieteelliset tutkimukset ovat vahvistaneet, että tuoreen kasvien osia ovat kipulääkkeet, aseptisia ja supistava ominaisuuksia. Pääsääntöisesti kaprikset ei lämpökäsitelty, joten ne säilyttävät arvokkain aineita.

Miten käyttää kaprikset?

Ne ovat melko usein Välimeren keittiön. Meidän ei kuitenkaan pidä unohtaa, että tuoretta silmut kapris katkera ja mauton. Niiden erityinen maku ne hankkivat useita kuukausia kestäneen erityiskohtelua. Ne ovat yleensä marinadissa tai suolakurkku, niin että ne saavat erityisiä mausteinen maku, joka on vähän kuin sinappi.

Ymmärtää täysin, mitkä kaprikset, kannattaa lisätä niitä joissakin ruokia. Tämä mauste sulautuu hyvin:

• juusto (Feta, Mozzarella-juustoa);
• oliivit;
• liha (kana, nauta, lammas);
• kalat ja äyriäiset;
• suolattu ja savustettu kala;
• pasta;
• sipulit;
• paprikat;
• tomaatit;
• munat;
• oliivi ja voita;
• selleri;
• vihreät.

Suolattu tai peitattujen kapriksia voidaan lisätä jo valmisruokia. Ne soveltuvat kastikkeet, esimerkiksi terva-taara. Kaprikset valikoima herkullisia ruokia. Esimerkiksi Solyanka, pizza tai mereneläviä salaatti.

Mitkä ovat kaprikset, sinun on tiedettävä salaatti ystäville "Olivier". Loppujen lopuksi olennainen ainesosa alkuperäisen reseptin lautasen oli juuri tästä tuotteesta. Kun lisätään elintarvikkeeseen kapriksia hienoksi leikattu tai hangata. Keskimäärin yksi osa tulee 1 tl mausteet. Vaikka annos voi muuttaa. Mutta on syytä muistaa, että salaatti kaprikset entistä herkullisia seuraavana päivänä. Välimeren kokit kannattaa aloittaa se kapriksen illallisen, pureskella niitä edistää ruokahalua.