Muhennos reseptejä

Kotiin pata (Ragout - pata) pidetään Ranskassa. Vaikka arkeologisia löytöjä kumota tämän näkemyksen ja väitti, että intiaanit valmisti yli 8000 vuotta sitten, samanlainen ruokalaji. Pata valmistettu Irlannissa, jossa resepti oli kuvattu Herodotus. Nykyään tämä ruokalaji on levinnyt laajalle ja on usein vieras meidän taulukoita. Ennen kuin voimme puhua siitä, miten tehdä muhennos, antaa joitakin tärkeitä muistiinpanoja.

1. Lihasta olla samankokoisia. Jos sinulla on vähän aikaa, tehdä vähän vähemmän, jos riittävää, vielä leikattu suuri. Lihaa ei saa "menetetään" vihanneksia.

2. Samaa voidaan sanoa vihanneksia. Jos päätät kokki pannulla (tai paistinpannu), paloitellaan pienet, ruukuissa tarkoituksenmukaista laittaa palaset isompi.

3. väline sammutusta liian saa olla runsasta. Ihanteellinen mehua muhennos tai happamassa ympäristössä - viiniä. Yhdistämällä viiniä ja perunoita voi olla!

4. valmistelu kera ja kiire eivät ole yhteensopivia. Mitä vähemmän valoa, sitä parempi lautasen tulee. Kuitenkin kasviksia kypsennetään pitkään ei tarvitse.

Patoihin. Resepti Ensimmäinen

Ainesosat: lammas (500 g), peruna (500 g), kaksi porkkana, nauris, sipuli, kaksi ruokalusikallista tomaattipyrettä ja oliiviöljy, liemi (ääritapauksissa - vesi, 400 ml), pippuri (mustat pisteet), laakerinlehti, yrttejä (persiljaa) suolaa.

Valmistus. Liha paloitellaan, paistettu, suolattu, öljyssä. Pari minuuttia ennen kuin poistat kattila liedeltä, ripottele liha jauhoja. Siirrämme lammas pannulla, lisäämällä tomaattia, lientä ja puoli tuntia kiehua miedolla lämmöllä.

Kun liha on haudutettu, tee vihanneksia. Minun, leikata ja paista (yhdessä pippuria ja yrttejä). Liha yhdessä mehu siirrämme pannulle, yhdistyvät jo paistettuja vihanneksia ja keitä hiljalleen noin puoli tuntia.

Pata, resepti, joka on kuvattu, on välttämätöntä hakea lautasen suuri, sirotellaan hienonnettua tuoretta yrttejä.

Patoihin. resepti toinen

Ainesosat: naudanliha kilogramma (alan), 0,5 l: aan kuivaa punaviiniä, 0,5 kg tomaatteja, kaksi sipulit, kolme porkkana, valkosipulin kynttä 4-5, 3-4 selleri, tl jauhoja, laakerinlehti, kaneli, suola meri, oliiviöljy, kuivaa valkoisia sieniä (kourallinen), rosmariini.

Valmistus. Öljyssä sienet, kasvikset, laakerinlehti ja kanelia (5 minuuttia, ei enempää). Liha paloitellaan noin viisi senttimetriä, alenemat jauhot ja suola ja ravistamalla pois ylimääräinen, siirtää vihanneksia. Lisää tomaatit, viini, pippuri. Hautua kaksi ja puoli tuntia. Rosmariini ja valkosipuli ennen sen pois.

Patoihin. resepti kolmanteen

Itse asiassa tämä ruokalaji pidetään Irlannin ja on toinen nimi - "Stew". Ehkä on olemassa joku osa totuutta, mutta muhennos, resepti, joka on esitetty alla, ovat kovasti maamme. Valmistaudu.

Ainesosat: lammas (parempi - lammasta, 0,5 kg), perunat (0,5 kg), kanan liemi (2 litraa) kolme sipulit, porkkana ja selleri öljy (150-170 g), ruusukaali, persilja , mausteet (pippuri, laakerinlehti, rosmariini, valkosipuli, timjami) suola.

Valmistus. Palalihamäärän, kuumenna kiehuvaksi ja yhdistää kaikki vesi. Leikkaa kasvikset (karkeaksi). Laita mausteet peruna (korkeintaan puoli), sipulit ja voi kattilassa. Passeruem sisältö noin viisi minuuttia, lisää kaikki loput kasvikset (jätä vain kaali), ja kaada liemi. Keitä noin 20 minuuttia. Nyt voit lisätä kaali (hän valmistautuu nopeammin kuin muut vihannekset, joten se antaa, kun astia on lähes valmis) ja hauduta vielä 10 minuuttia. Laita läpi lehdistön valkosipuli ja hienonnettu yrttejä. Jälleen kerran, sekoita ja sammuta. Astia ei ole suoraan soveltaa, anna hautua 20-30 minuuttia.

Valikoima ruokia kuten muhennos suuri. Faneille seistä liesi yksinkertaisesti avata loputtomia mahdollisuuksia ja toimintavapauden. Voit hyödynnettävä lähes kaikenlaisia lihaa ja kasviksia. Tärkeintä - kokki ilo ja muistaa perusasiat. Hyvää ruokahalua!