Taikinan Kornik. Resepti pullistaa ja murotaikina

Kurnik Venäjällä kutsutaan kupumuotoisen kakku sandwich täyttö, pakollinen komponentti on kana. Tämä kakku leivottiin eri juhlia pääasiallisena koristelu juhlapöydän.

Klassisessa versiossa valmisteen Kurnikin leipoa lehtitaikina. Tietenkin nykyään on taikina voi ostaa kaupasta, mutta silti parempi kokki itse. Jotta lehtitaikina varten Kornik, resepti joista on jäljempänä, on oltava kärsivällisiä, sillä se valmistelee pitkään.

Testiä varten tarvitaan noin kolmesataa grammaa jauhoja, sataviisikymmentä grammaa voita margariinia tai voita, sataviisikymmentä ml vettä, hieman suolaa ja muutama tippa etikkaa tai sitruunamehua.

Jauhoista vedellä ja suolalla vaivaa taikina, joka ei saa olla liian jyrkkä. Margariini mash, sekoita lusikalla jauhoja (pilko veitsellä, eikä hankaa käsiä) ja muutama tippa etikkaa. Tämän öljyn seos on hyvin kylmä, niin sekoittamisen jälkeen se täytyy laittaa jääkaappiin noin kaksikymmentä minuuttia.

Valmis taikina valssataan muodossa pastillien, joka leviää keskelle otetaan pois jääkaapista öljyn massa. Me sammuttaa kakun muodossa kirjekuoren ja roll out. Jälleen sammuttaa neljästi uudelleen rullaa ulos pannukakku. Poista nelinkertaisesti taitettu taikina jääkaapissa puoli tuntia, ja sitten toista edellä kuvatut toiminnot liikkuvan kaksi kertaa, säilyttäen niiden välillä taikinan kylmässä. Lehtitaikina valmiina Kornik, voit alkaa tehdä kakku.

Kuten näette, tuotannon lehtitaikina vaatii aikaa. Mutta voit mennä eri tavalla ja tehdä "false" lehtitaikina varten Kornik. Resepti Tämän testin on paljon yksinkertaisempi.

Tarvitsemme kaksi kuppia jauhoja, noin sata grammaa smetanaa, puoli kiloa voita, neljäsosa tl suolaa ja yksi muna. valmisteluun koeöljyn olisi jäädytettävä, ja kaikki muut tuotteet ovat arvoltaan hieman hold jääkaapissa joten he olivat kylmät.

Hiero öljyä raastin ja sekoita se jauhojen saada murusia. Tässä tapauksessa jauhot ja voi ei suositella vaivata käsin, sillä öljy voi sulaa ja laminointi testata vaikutusta ei saavuteta. Seosta, jossa jauhoja ja öljy kerättiin kasa päälle, jotka tekevät "suppilo". Kaadetaan syvennykseen kermavaahtoa suolalla ja muna ja vaivaa taikina nopeasti. Valmiin taikinan laittaa jääkaappiin yhden tunnin, kääritty sen valmiiksi elokuva. Kuten näette, "false" lehtitaikina varten Kornik, resepti, joka on esitetty edellä, valmistelee paljon nopeammin.

Kuten jo mainittiin, Kurnikin tehdä monikerroksinen täyte, kerrokset on erotettu toisistaan pannukakut. Näin ollen, sen lisäksi, että tärkein testi tulisi valmistella pannukakku taikina Kornik. Resepti Testin on yksinkertainen.

On puoli lasia maitoa sinun täytyy ottaa yksi muna, viisikymmentä grammaa jauhoja ja kolmekymmentä grammaa voita. Sokeria ja suolaa lisätään taikinaan maun.

Näistä ainesosista vaivaa neste pannukakku taikina ja paista muutama ohut lettuja.

Tänään Kurnik joskus leipoa paitsi pullistaa, mutta myös taikinaan. Joten kannattaa opetella kokki leivonnaiset Kornik. Tähän tarvitaan eräänlainen testi kaksisataa grammaa smetanaa ja margariini, kaksi munankeltuaiset (valkoiset emme tarvitse), noin kaksi kuppia jauhoja, pussi leivinjauhetta, puoli-lusikka sokeria ja hieman suolaa.

Hiertoliuos keltuaiset sokeria ja suolaa Lisäksi sitten esitellä tämä massa on pehmeä, mutta ei sulatettu margariini, hapankermaa, ja lopulta lisää jauhot sekoitetaan hajotusainetta. Send vaivataan taikina jääkaappiin noin kaksikymmentä minuuttia.

Meille kerrotaan, miten valmistautua taikinaa Kornik, ja täytteenä pie käyttää erilaisia vaihtoehtoja. Esimerkiksi kun ensimmäinen täyttö, joka on lähempänä pohjaan kakun voi keitettyä riisiä sekoittaa hienonnettu munia ja voita. Toinen kerros voi olla täyttö kananliha, ja sen päälle - täyttö keitetty sieniä.

Kurnik menee hyvin. Taikina jaetaan kahdella ja levittää niistä puoli senttiä paksu kakkuja. Laitoimme kakku voideltuun pyöreään muotoon niin, että sen reunat ovat roikkuu ledges. Sitten pinotaan ensimmäisen ohukaistaikinamaista. Laita päälle riisin täyte ja suojelee hänen toinen pannukakku. Levitä loput täytteet, joka erottaa ne toisistaan pannukakkuja. Päällys myös laittaa pannukakku. Sitten kansi kaikki tämä "rakenne" toisen tortilla taikina zaschipyvaem reuna, joka muodostaa kakku. Kurnik alkuun voidaan koristeltu lukuja taikinasta. Voitele pinta piirakka vatkattu muna, tehdä muutamia reikiä päälle ja höyryn ja paista uunissa Kurnikin.