"Tomahawk" pihvi: reseptejä mehukkaita sikoja

Haluat yllättää oman kotitalouden epätavallinen liharuoka? Worth on erinomainen vaihtoehto - "Tomahawk" (pihvi herkullinen kuori). Tässä artikkelissa esitellään useita tapoja kokki sitä. Onnea kulinaarinen kenttä!

yleistietoa

"Tomahawk" - ribeye pihvi luun. Miksi tämä nimi? Pitkä kylkiluut puhdistettava liikaa rasvaa ja lihaa. Tämän seurauksena se on samanlainen kuin kahva intialaisen hirmu - tamagavka. On huomattava, että tämä pihvi on korkea marmorointia ja paljon kaloreita. "Tomahawk" koko riippuu paksuudesta luun. Ja se voi painaa 1,5 kg.

Miten ruokaa porsaanpihvi paistinpannulla ja uunissa

Ruoka sarja:

• mustapippuria vasara - L., 2 tuntia.
• ribeye pihvi (porsaanpihvi luineen) - 2-3 kpl.;
• salt - riittää ½ tl ..

yksityiskohtaiset ohjeet

Vaihe numero 1. Aivan päivää ennen keittämistä ribeye pihvit tulee sulattaa. Mutta ne olisi kuitenkin 30-60 minuuttia liota huoneenlämmössä.

Vaihe № 2. tasainen levy kaada mustapippuria oikea määrä. Niin kauan kuin emme irrota sivulle päin.

Vaihe № 3. Ota grillipannu, laittaa tuleen, ja lämmitetään (suositeltu lämpötila - 200 ° C). Katkaise välittömästi uunissa. Me tarvitsemme sitä.

Askel numero 4. Kaksi ribeye pihvi luun makasi pannulla. Kuinka paljon tarvitset niitä paistaa? Kaikki riippuu henkilökohtaiset mieltymykset. Rakastan pihvi keskipitkän paistamiseen? Sitten on tarpeeksi 10 minuuttia. Mutta on olemassa joitakin vivahteita. Paista 2,5 minuuttia kummaltakin puolelta, kaatua. Ja niin neljä kertaa. Pihvi ystäville pitäisi pitää täydellistä paahtamalla liha pannulla vähintään 15 minuutin ajan.

Askel numero 5. Mitä seuraavaksi? Siirrä pihvit pannulla uuniin. Aika paahtamalla (200 ° C) on hila grilli on 3-5 minuuttia. Saamme sianlihaa uunista. Anna sen vielä 5 minuuttia pobudet syvään kulhoon ja kansi. Tänä aikana palaset levätä, ja mehua jakautuvat tasaisesti.

Askel numero 6. Levitä lihan lautasille. Joten me osoittautui mehukas ja flavorful pihvi "Tomahawk". Resepti mahdollistaa sen ruokintaan kanssa lisukkeita. Voidaan grillattuja kasviksia, perunamuusia, maissi, keitetyt parsa tai papuja. Valinta on sinun.

"Tomahawk" (pihvi): resepti piknikille tai puutarha

Tarvittavat ainekset:

• Salottisipuli sipulia - 2-3 kpl.;
• hieman etikkaa;
• valkosipuli - pää höyryn;
• punaviini - maun;
• tuoreet sienet - 5-7 kpl.;
• 400 gramman pihvi ribeye luun;
• 15-20 ml viski;
• voita;
• kirsikkatomaatteja oksia - 2 kpl.;
• merisuola,
• pippuria kuten herneet, sokeri - maun.

valmistusmenetelmä

1. Mistä aloitamme? "Tomahawk" ottaa. Pihvit hyvä hieroa suolaa. Ripottele päälle pippuria.
2. Se on valmistella etukäteen hiilipannu hiiltä. Liha laittaa erityinen grilli grillaukseen. Saada hänen paahto. Ja taas herää kysymys ajan. Pidätkö pihvi verta? Sitten kokki sitä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Sinun täytyy saada vaaleanpunainen lihaa verta se? Se on paistettu 10 minuuttia (5 min. Kummallakin puolella). Haluat kokki paistettu harmaanruskean pihvi? sen paistoajan on 14 minuuttia (7 kummallakin puolella).
3. Laita liha kulhoon piknikille. Sen pitäisi makuulle, jäähtyä. Nyt siirrymme muulle.
4. Valkosipuli päät leikataan päältä. ei tarvitse kuoria ja pilkkoa lihan. Tulemme täysin leivotaan valkosipuli grilli.
5. kirsikkatomaatit tallentaa yli hiilet, sirotellaan sokeria ja suolaa.
6. Sienet pestiin, leikattiin neljään osaan. Siirrämme pienessä pannulla paista sipuli sipulit öljyssä (kerma). Ripottele päälle pippuria. Mausta suolalla. Kun sienet antavat mehu, poistaa pannulla. Ja kaataa etikkaa ja punaviini. Pidä kastike lämmöllä kunnes seos on paksua.
7. Muutaman haaleaa pihvi lay paistettuja sieniä ja sipulia. Molemmin puolin levyjen aseta valkosipuli (ei tarvitse puhdistaa) ja oksa kirsikkatomaatteja.
8. Miksi tässä resepti viski? Tämä juoma on tarpeen toimittaa aterioita yllättää perheen ja ystävien kanssa. Kun jokainen levy on Ruddy lihapalan ( "Tomahawk" pihvi), on tarpeen kaada hieman viskiä hänen ympärilleen ja sytyttivät. Alkoholi haihtuu nopeasti jättäen jälkeensä herkkä tuoksu havaittavissa. Maku laatu ruokia myös muuttunut - parempaan. Tämä temppu on aktiivisesti käyttävät monet kokit Ranskassa.

Maustua pihvi

Haluatko saada enemmän tarjouksen ja mehukas lihaa luun? Suosittelemme valitsemaan tehdä mausteinen marinadi hänelle.

Luettelo tuotteista:

• lime;
• ribeye pihvi luun - 0,4 kg;
• oliiviöljy - riittää 2, Art. l.;
• chilikastiketta;
• suosikki mausteet;
• 1 rkl. l. soijakastike;
• Lavrushka - 1-2 arkki.

valmistelu

Vuonna kulhoon, yhdistää kaksi kastikkeet - chili ja soijaa. Siellä myös puristamalla mehu kalkki. Lisää öljyä tarvittava määrä. Sekoita. Mausta suolalla. Ripottele suosikki mausteet. Pre-sulatettiin porsaan pihvi luun täyttö- sai marinadi. Käännä se puolelta toiselle. Parin tunnin, oletamme pihvi marinadi. Paista pannulla tai elektrogrile. Tarjoile pöydässä mitään vihanneksia - tuoreita, höyrytetty, paistettu.

lopuksi

Puhuimme miten ruokaa pihvi sianlihan paistinpannussa ja grilli. Jotta ei pilata lihaa ja saada tuoksuva ja herkullinen ateria, meidän täytyy vain pysyä sijoitetaan paperin ohjeita. Pihvi luun "Tomahawk" voi sisustaa taulukon varten.