"Naudanliha Wellington": miten ruokaa kotona?

"Naudanliha Wellington" - todella Royal lautasen. Hänen oikea valmistelu se kohokohta tahansa loma taulukossa.

"Naudanliha Wellington": resepti

Ensimmäistä kertaa yrität tämän lautasen, voit tehdä sen uudestaan ja uudestaan. Loppujen lopuksi se ei ole vain ravitsevaa ja maukasta, mutta myös varsin omaperäinen.

Monet kotiäidit virheellisesti uskovat, että valmisteluun ruokia, kuten "Beef Wellington", pystyy selviytymään vain kokenut kokkeja. Mutta tämä ei pidä paikkaansa. Haluttaessa se voi tehdä melkein mitä tahansa emäntä.

Niin, että toteutus katsoi reseptiä tarvitsemme:

• maksimi tuoreen naudanlihan - 700 grammaa (ilman raitoja, luut ja muut syötäväksi kelpaamattomat komponentit);
• oksaa timjamia - maun;
• sienet pullea tuore - 200 g;
• mustapippurirouheella - maun;
• sipuli valkoinen - 2 päätä;
• hienoa suolaa - maun;
• pekoni - noin 12-13 siivuja;
• lehtitaikina ilman hiivaa - noin 250-300 g;
• märkä sinappi - 2 suuri lusikat;
• kanan muna - 1 pieni (voiteluun testi);
• oliiviöljy - harkinnassa.

Esikäsittely-komponentit

Jossa pitäisi alkaa valmistella lautasen "Beef Wellington"? Ensin täytyy leikata neljäsosa tuoreita sieniä ja valkoinen sipuli. Lisäksi molemmat tuotteet sijoitetaan kulhoon tehosekoittimeen ja maa tilaan lihaa. Myös oman maun mukaan siihen lisätä pippuria ja suolaa.

Erikseen valmistettua ja tuoreen naudanlihan. Hyvä ja tiivis pala pestiin perusteellisesti ja kuivattiin käyttäen tavanomaisia paperipyyhkeitä. Sen jälkeen naudanliha tuote hierotaan suola ja pippuri ja annettiin lämmetä 30 minuutin ajan.

komponentteja paistamiseen liedellä

Lautasen "Beef Wellington", resepti joista pohdimme, käy ilmi erittäin mehukas ja maukas. Kun perusainekset on valmis aloittamaan niiden paistamiseen liedellä.

Valurautainen paistinpannu lämmitetään perusteellisesti yli kuumuudelle, sitten lisää oliiviöljyä. Seuraavaksi levitä kulhoon sieni täyte ja keitä kunnes kultainen valtio, säännöllisesti sekoittaen lusikka.

Lopussa sienet ja sipulia maku tuotteita. Tarvittaessa kaada niitä edelleen mausteita.

Kun täyte on ruskistunut, kevyesti levitä toisessa kulhossa ja kaada pannulle hieman öljyä. Heittää pari oksaa timjamia kattilassa hehkuva, odota muutama sekunti. Seuraavaksi levitä ne päälle naudanlihaa.

Liha paahdetaan erittäin kuumaksi joka puolelta. Samalla saavutetaan kullanruskeita. Pierce naudanliha haarukalla tai veitsellä ei suositella. Muuten kaikki sen mehut virtaa ulos pannulle.

Heti kun liha saa herkullisen kuori, se otetaan pois ja jätti sivussa.

Muodostettaessa

Tiedätkö miten muodostaa "Beef Wellington"? Tätä varten tasaiselle alustalle verhottu kelmulla ja levittää viipaletta pekonia sitä. Samalla huolehdittava siitä, että he menivät hieman toisiinsa.

Näiden toimenpiteiden jälkeen on pekoninmurut sovelletaan yhdenmukaisesti pieni kerros jauhetun sieni. Sitten se levisi jäähtynyt liha kullanruskeita. Puolestaan naudanliha huolellisesti sotkee märkä sinappi. Muuten, tämä mauste antaa lautasen "Beef Wellington" erityinen kiehtovuus.

Kun liha on pöydällä, sen pinta kastetaan myös sieni paino ja samalla levittää pekoniviipaletta.

Lopussa poimut tuloksena muutos lehtitaikina, joka on valmiiksi rullattu ohuita kerroksia. Kirjekuori kääritty tuote, se poistetaan 20 minuuttia jäähdytyskammiossa.

Paistaminen

Kuinka paljon tulisi paistettu pihvi? "Naudanliha Wellington" - erityinen ruokalaji, joka ei vaadi pitkäaikaisen lämpökäsittelyä.

Jälkeen puolivalmista tuotetta säilytetään jääkaapissa, se siirretään varovasti pannulla pergamentti paperi ja voideltu vatkattu muna. Tämä hoito antaa kauniimpi ja epätavallinen lautasen.

Paista liha ateria uunissa lämpötilassa 180-190 toivottavaa astetta. Keittoaika "Beef Wellington" riippuu siitä, mitä aste paahtamalla lihaa haluat. Huomaa kuitenkin, että lehtitaikina paistetaan melko nopeasti. Siksi useimmat kotiäidit valmistelevat lautasen uunissa noin 20-30 minuuttia.

Esittelee lihaa testi juhlapöydän

Asianmukaisesti valmisteltu "Beef Wellington" osoittautuu erittäin mehukas ja uskomattoman maukkaita. Kun astia on ruskistunut, se poistetaan uunista varovasti. heti ei ole suositeltavaa leikata "kakku". Sen täytyy kestää muutaman minuutin ajan huoneenlämmössä.

On huomattava, että naudanlihan lehtitaikina voidaan toimittaa taulukon eri tavoin. Jotkut kotiäidit kuvata sitä pääruokana. Vaikka on kokkeja, jotka haavoittivat "Beef Wellington" kappaletta ja käyttää sitä kuin välipala. Joka tapauksessa tällainen epätavallinen ruokalaji on varmasti miellyttää kaikkia kutsuvieraita ja kotitalouden.