Omenachutney: reseptit

Olemme tottuneet valmistamaan omenat enimmäkseen makeita ruokia: hillo, hillokkeet, hilloja, piiraita. Oletko kokeillut ostrenkie? Jos ei, niin mitä tarvitset kokki omenachutney.

Millainen lautasen

Chutney - perinteinen intialainen kastike, josta tuli suosittu kaikkialla maailmassa ansiosta harmoninen yhdessä monia ruokia.

Yhden resepti itämainen kastike ei ole olemassa. Sitä voidaan valmistaa mistä tahansa hedelmiä, marjoja tai vihanneksia, mutta jotka edellyttävät lisäämällä erilaisia mausteita ja mausteet. Kuten asiantuntijat sanovat, esillä chutney on välttämättä oltava terävä ja makea samanaikaisesti.

Omenachutney - on paras vaihtoehto meidän Venäjän olosuhteisiin. Sitä kutsutaan myös mausteinen tai mausteinen hilloa.

Yleiset säännöt valmisteluun

Chutney voi koostua kokonaisista hedelmäpaloja tai muodoltaan sose, joka on välittänyt tehosekoittimella. Sakeus kastike on joko nestemäistä tai paksuna tukos.

Kokki sitä kahdella tavalla: kuuma (ruoanlaitto) ja kylmä (ilman ruoansulatusta):

1. Ensimmäisessä tapauksessa hedelmät pestään ja leikataan kiilat tai viipaleiksi. Levisi syvä pannulla, lisää viinietikka ja mausteet ja hauduta, kunnes haluttu johdonmukaisuus. Seuraavaksi poistaa lämpöä, jauhettiin sekoittimessa tai jätä kappaletta.
2. Toisessa tapauksessa, kaikki ainesosat sekoitetaan ja jauhetaan sekoittimessa, kunnes tasainen.

On tärkeää tietää, että omenachutney ole ruokalaji, joka syödään heti keittämisen jälkeen. Ainutlaatuinen tuoksu ja maku, siitä tulee jonkin ajan kuluttua.

Classic omenachutney

Resepti talvi on seuraava:

• Omenat (edullisesti hapan tai hapan-makea lajikkeet) - 2 kg.
• Sipulia - 4 hehkulamppua.
• Juusto - 200 grammaa.
• Tuore inkivääri (juuri) - noin 3 cm.
• Valkosipuli - kolme kynttä.
• Hot paprikat chili - kaksi palkoja.
• Lemon - yksi keskikokoinen.
• Omenaviinietikka - 150 ml.
• Sokeri (edullisesti sokeriruoko) - kaksi kolmasosaa lasin.
• Maustepippuri (herneet) - 10 kappaletta.
• Curry - yksi tai kaksi teelusikallista.
• Sinapinsiemenet - tee lusikka.

valmistus:

1. Valmistus tuotteita. Omenat pestään, leikataan kuori, poista siemenet, jossa on ydin, kuutioiksi pieni. Me Chili katkaista häntää, poista siemenet ja hienonna veitsellä (faneille nokkela siemeniä ei voida poistaa). Sipulit puhdistetaan, leikataan pieniksi kuutioiksi. Ginger peel, pestä ja arina. Useita kertoja pestä rusinoita, kansi vedellä ja anna seistä jonkin aikaa. Sitruuna pestä ja puhdistaa pois hänen kuori, leikata puoli ja purista mehu (ilman massa ja pistettä). Valkosipuli on puhdistettu ulkokuori, ja pilko hienoksi veitsellä.
2. Pohjassa pannun laittaa omenat ja sipulit, kaada ne inkivääri, valkosipuli, paprika ja sitruunan kuori, sekoita hyvin. Kaada sitruunamehu, viinietikka ja lisää rusinoita MDM pre viemäriin. Sitten - sokeri, curry, maustepippuri, ja sinappi. Laita pannu tuleen ja keitä koko ajan sekoittaen puisella lusikalla noin tunnin. Tänä aikana kastikkeen tulee väri muuttuu ja tulee paksu ja omenat - kuohua.
3. Steriloida purkit ja laita ne kuumaa omenachutney vain kuoria pois liesi. Kiehuvaksi ja peitä tiiviisti lähellä pankeille ja peitä kastikkeella. Kun he ovat jäähtyneet, puhdista jääkaapin tai kellariin.

munakoiso

Kokki omenachutney munakoisoa, tarvitaan seuraavat tuotteet:

• Hapan-makea omena - kaksi kappaletta.
• Munakoiso - 800 g
• Pään keskikokoinen valkosipuli.
• Tomaatit - 400 grammaa.
• Sokeri - 1 litra. ruokailuhuone liukumäki.
• Salt - 1 litra. ruokailuhuone liukumäki.
• Kuumat paprikat - kaksi palkoja.
• Korianteri - yhdessä erässä.
• Omena siideri tai etikkaa - vastaavasti kolme tai kaksi ruokalusikallista.
• Kasviöljy on hajuton - neljä ruokalusikallista.
• Korianteri herneet - kolme teelusikallista liukumäki.

valmistus:

1. Pese munakoiso, poistaa niiden nahat, leikataan kuutioiksi (noin 2 cm).
2. Kaada pannulla kasviöljyä, lay ulos munakoiso ja paista kunnes ne ovat kullanruskeita. Sen jälkeen, poistaa lämpöä ja anna jäähtyä huoneen lämpötilaan.
3. Pese omenat, kuori ne iholta, ydin, yhdessä siementen poistamiseksi, leikataan kuutioiksi. Laittaa ne munakoison ja paikka liedellä. Kiehua seitsemän minuuttia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
4. Peitä omenat ja munakoisoa kannellisessa edelleen kiehua miedolla lämmöllä noin tunti.
5. Grind sekoittimella korianteri, valkosipuli, pippuri ja korianteri. Saatua seosta levitettiin pannulla omenat ja munakoisoa, seuraavasti sekoitettiin, rajattu, haudutettu noin 20 minuuttia.
6. Astiaan kastiketta lisää suola, viinietikka ja sokeri, edelleen kiehua koko ajan sekoittaen, vielä kymmenen minuuttia, mutta ilman kantta.
7. Poistaa lämpöä, kun viileä, siirtyisivät purkit ja laita ne kylmään varastoinnin.

Miten hakea

Kokeile intialainen kastike ei tarvitse ainakin viikon. Voit syödä sitä keitetyn riisin, kaivaa se palaset sulatejuusto leivälle.

Kuten näette, oppivat kokki omenachutney on erittäin helppoa. Tämä kastike on välttämätön täydennys liha, kala, siipikarja. Tarjolla mausteita voi lopettaa - kokeilun ja löytävät allekirjoitus chutney.