Pasta täytettyjä Italian

Historia täytetyt pasta alkoi kauan sitten. Esimerkiksi kuuluisa italialainen runoilija ja kirjailija, Dzhovanni Bokkachcho vuonna XIII-luvulla, mainitaan hänen kuolematon teos "Decamerone," eräänlainen täytetyt pastat - raviolit. Ja syntyi pastan aina pitänyt Italia, lähes jokainen alue maassa on oma yksinomainen ja ainutlaatuinen resepti täytetyt pastat. Esimerkiksi Ligurian alueen ja ravioli merkkiä panzotti, Emilia-Romagnan - Tortelloni ja cappelletti, kun taas Piemonten alueen - agneolotti.

Täyttövastuksen pasta voi toimia täyte lihaa, kalaa tai vihanneksia, ja makeita täytteitä tehty tuorejuustoa tai hedelmää. Lyhyesti sanottuna, jotain täytetyt pastat - makuasia ja mieltymysten jokaisen gourmet erikseen. Riippuen siitä, mitä se koostuu täyttö pastan, ominaista nimensä. Siten, eri näköisiä ja täyte pasta seuraavasti:

• Ravioli. Maistuu kera, vaikka neliön muotoinen. Alunperin tämä ruokalaji oli yksinomaan kasvissyöjä, ja vasta myöhemmin alkoi täytteenä tiedot pastaa lihaa. Usein ravioli täytettyjä lihaa, juustoa tai pinaatti.
• Tortellini - se on pastaa, täytettyjä liha tai juusto, muistuttaa pienikokoisia pyöryköitä.
• Tortelloni - sama tortellini pastaa, mutta järjestys on suurempi.
• Cannellonin - suuri pasta muodossa sylinterin. Näitä voidaan täytetyt pastat eri täytettä ja paista uunissa.
• Agneolotti - se on pastaa, täytettyjä jauheliha, vihanneksia ja kalaa. Yleensä agneoletti neliön muotoinen Hammastettu. Keitä pasta on lihaliemessä voisulaa.
• Panzoti - tyyppi täytetyt pastat kolmion muotoinen.
• Anolini (totelli) - pasta muodossa puoliympyrän sileä reunat on pehmustettu juustoa tai lihaa.

Pasta täytetyt - cannelloni

Cannellonin - suuri sylinterimäinen muotoinen pasta, jonka voit tavaraa eri täytteitä. Paistettu cannelloni uunissa kanssa bechamel ja bolognesekastike. Osta pasta voi olla lähes mitä tahansa supermarketissa, mutta jos et löytänyt niitä kaupassa, he voivat tehdä kerroksia lasagnea, pre lasagne kiehua runsaassa vedessä, kunnes se on kypsää.

Yksinkertainen resepti täytettyä pastaa jauheliha - cannelloni

Ainekset tarvitaan Valmista täyte:

• cannelloni pasta;
• oliiviöljy;
• 1 kg vähärasvaista naudanlihaa tai sianlihaa jauhelihaa;
• silputtu sipuli,
• murskattu valkosipulin;
• porkkanat;
• Tuoreet tai Marinoitu tomaatti ;
• hyppysellinen kuivattiin salvia;
• ripaus rosmariini;
• suolaa, pippuria;
• ½ kuppi kuivaa valkoista viini;
• juusto;
• tuore vihreät.

Valmistella valkokastikkeen:

• 100 g voita;
• 1 litra maitoa;
• 4-6 ruokalusikallista jauhoja.

Pannupaisto valkosipuli ja sipulit ja porkkanat, precut ohuiksi suikaleiksi. Lisää kasvikset jauhelihaa. Jälkeen 2-3 minuuttia, kaada hieman valkoista viiniä ja kiehua liha niin kauan kuin viini on haihtunut. Maun lisätä mausteita ja suolaa. Cannelloni pasta laadittu noudattaen pakkauksen ohjeita. Täytetyt pasta keitetty jauheliha käyttäen ruokalusikallinen. Sitten täytetyt pasta pois päin pellille ja ripottele runsaasti valkokastikkeen. Laita viipaletta tomaattia pastaa ja ripottele juustoraaste. Uuni pasta täytettyjä lihaa ja kasviksia uunissa noin 10-20 minuuttia.

Kuinka valmistautua valkokastikkeen

Kattilassa Sulata voi ja kaada maito. Sekoittamalla lisää jauhot. Tuoda kiehuvaksi kastike. Valkokastikkeen hänen johdonmukaisuus olisi kuin smetana. Lisää mausteita maun mukaan suolalla.